感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。重要，这里用白茶饼进行举例。品质优异的白茶饼，应该是松紧适当的。不能太紧，否则连下茶刀的位置都找不到，更别说撬饼。不能太松，否则茶饼很容易散架，也就失去压饼的意义。除此之外，白茶具备越陈越香的能力，但前提是要有微量氧分子参与，才能推动白茶的物质转化。
如果一款白茶饼压得太紧，那么位于茶饼内部的茶叶，就等于处在一个密封环境内，很难接触到氧分子，又如何进行物质转化呢？所以那些压得太紧的白茶饼，陈化效率是非常差的。正常白茶饼只需三年即可进入老白茶行列，而紧压白茶饼可能需要六年、九年，甚至更久，浪费的只是我们的时间与期待。所以大家在选购白茶饼时，茶饼的松紧程度也是一个重要的选购标准，不可忽视。
有些放置九年的白毫银针饼紧结的像硬壳饼一般，是什么原因？
爷爷以前是教书先生，能文不能武，喝茶是和写诗同样重要的事情，到现在已经喝了有几十年的茶，多少有点受影响，看到关于茶的问题立马来了兴趣，所以回答一下这个问题。九年的白毫银针饼紧结像硬壳饼，分三种情况看——1.茶青来源不明。看图（6），茶友晒的说是9年白毫银针，黯淡无光，苍老衰败，这样的银针它就不可能是老银针，，其次，它也不可能是好银针。
白毫银针的营养成分最多的是茶氨酸，最好的咖啡碱与茶多酚比例。这样一块毫无生气的白毫银针饼，可能是被被参假的，年份不正确的白毫银针，而且这个压饼工艺还不好。白毫银针应该是根部带着小叶壳，中间芽头，芽头旁边还有一片叶片相护，这种长相，俗称“一旗一枪”，如图（2）。——2.压饼工艺太糟糕。茶叶是靠叶细胞当中的细胞液产生粘性，从而在压饼时层层自然粘合在一起，而白毫银针，本来就是白毫多，叶片和梗少，细胞中的细胞液也偏少。
就像鸡蛋少于面粉，是合不成糊状的，少量的细胞液，和大量的白白毫相遇，是很难粘住这些毛躁的、桀骜不驯的白毫的。所以好的压饼师，能把白毫银针压得松紧适当，易于撬开，又利于陈化。而不好的制茶师，会把饼压得又紧又硬，难撬，也陈化得慢。这就是为什么有的饼紧结，像硬壳饼一样。不理智的压饼方式，就是把白毫银针压得特别紧密，针压着针，仿佛一用力就会把针撬断。
如题者说的，是有些9年的白毫银针饼紧结像硬壳饼，而并不是所有的白毫银针饼都这样。被称为“白茶娇子”的白毫银针，不可以粗暴对待。压饼的工序有1.称重-2.蒸软-3.包揉-4.压制定型。技术好的压饼师能利用技术上的技巧，克服细胞液少的问题，把白毫银针压的松松的，针与针之间粘度正好，不松也不紧。保留陈化的缝隙，又能便于撬饼时尽最大可能保留白毫银针的完整性。
