宋代,径山茶宴随佛教东传至日本,尔后逐渐发展为日本茶道,径山茶宴更是日本茶道之源,是中日文化交流的重要载体。径山茶宴,诞生于杭州余杭径山万寿禅寺,始于唐,盛于宋,一直流传。另外,历史悠久的径山茶宴也是闻名海内外,开始于唐朝,兴盛于宋朝的径山茶宴,非常有仪式感,有击茶鼓、张茶榜、设茶席、礼请主宾、煎茶点茶、分茶吃茶、谢茶等十几道程序,是中国禅茶文化的代表,也是日本茶道的起源之地。
径山茶宴,诞生于杭州余杭径山万寿禅寺,始于唐,盛于宋,一直流传。宋代,径山茶宴随佛教东传至日本,尔后逐渐发展为日本茶道,径山茶宴更是日本茶道之源,是中日文化交流的重要载体。20世纪80年代以来,浙江茶界的有识之士试图恢复,举办了多次仿效径山茶宴的仪式,并于2011年经国务院批准,列入了第三批国家级非物质文化遗产名录。
可以说实话吗？除了普洱和武夷之外，天下其他的名茶都可以挨个点名了，茶叶没有那么贵，至少没有茶叶骗子忽悠吹嘘的那么贵，有些价格不对只是你的购买渠道不对，比如批发价和零售价会相差几倍，品牌茶企又会翻倍，仅此而已。我在杭州西湖龙井的核心茶区，翁家山龙井村做批发十余年，我指的是正宗西湖龙井档次不算低吧，每年比较早的翁家山的几户茶农，茶叶公司收购第一天就几斤十几斤茶叶贵一点，三四千块，而且第二天第三天就是每天三百五百的价格下滑，然后就是维持在两三千有一段时间；龙井村的正宗狮峰龙井也是珍惜吧，不过几百亩茶叶，有的村民是卖青叶的（干茶价格我了解不到，因为关系不够铁，别人不会告诉我真话和真货的），八百多一斤，四斤青叶做一斤干茶，那青叶成本是三千多，茶农加工赚点加工费，也就四五千块。
最后附上西湖龙井的茶地，一级茶区只有五六千亩，加上二级的一共两万多亩 这样顶级的头采不到三分之一。前几天我们去了一趟余杭径山，那里有禅茶祖源的径山茶宴，有陆羽写茶经的遗迹，有泡茶过的陆羽泉，茶文化氛围很重，我们那天喝的径山毛峰是用安吉白茶的茶种做的毛峰，算是强强结合，零售价也才三千，批发价的还要便宜。
（底下的毛峰照片就是那天拍的）。浙江的松阳和新昌两个大型茶叶批发市场，一起加起来一年的茶叶吞吐量接近十万吨，不要说六百一两，我相信除了白茶黄金芽极白，以及龙井龙井43头采等极少数茶种以外，超过百分之九十九的茶叶价格不会超过六百一斤。以上信息都是真实的，我相信在头条也有不少在这些茶区的茶农茶商都会看到，可以留言评论的。
建盏“有毒”，为何使用建盏喝茶的人还越来越多？你怎么看？
恕我直言，今天用建盏喝茶的朋友，都是完全不懂茶的，或者是汉奸后代，第一，先说茶，今天茶分六种，绿茶，青茶，红茶白茶，黄茶，黑茶，这种分法不是根据茶产地，而是根据工艺，普洱的茶，可以是黑茶，也可以是红茶，普洱茶用红茶工艺就是滇红，也可以是绿茶。话说普洱以前最好的茶就是做滇红的。1、绿茶，是不发酵茶，绿色好看那个，西湖龙井最著名，信阳毛尖等等，绿茶工艺第一步就是杀青，就与红茶白茶青茶黄茶黑茶他们不同，他们都是萎凋。
喝绿茶真心推荐水晶茶具或者玻璃茶具，真美，狮峰龙井加水晶绝配，以前用瓷器喝绿茶是因为没有纯净的人造水晶器皿和全透明无铅玻璃，今天有了请欣赏绿茶的美。2、红茶，发酵茶，著名的太多，祁红，滇红（建国后国营厂的大师傅发明的得到毛主席的称赞），正山小种，金骏眉（其实它也是正山小种一种，国营厂的大师傅发明的，就是选茶上比较特别，只要雨前一开片两开片最多三开片，工艺上摇青非常特别），但最著名的是立顿红茶，英国货，全球茶叶第一品牌，销售额也是世界第一，欧美人最爱，没有之一！红茶适合白瓷喝，英国骨瓷更优秀。
3、青茶，也称乌龙茶，半发酵茶，著名的有铁观音等，日本年轻人最爱，青茶大红袍，这个故事是真实历史，状元红，但是只有几棵树，一年几十斤茶叶，所以，市面上所有大红袍基本都是假的，武夷岩茶还是不错的，台湾高山茶也不错，高山茶大多品质好，青茶建议用传统工艺景德镇瓷器喝，水晶或玻璃器皿也不错，4、白茶，轻发酵茶，工艺偏接近红茶，当年福建福鼎县做红茶结果碰上大雨天连绵不绝，茶叶潮了，茶农心疼，放养蚕的筛子（大盘子）晒了自己喝，（至今传统白茶工艺依然有放在这种大筛子的工序）结果发霉长了白毛，不过还挺好喝有股特别的长毛怪味，从此名气大了，因为有白毛叫白茶，著名的只有福鼎白茶，另外安吉白茶是绿茶，谢谢提醒，这个长白毛的茶故事，出现于甄嬛娘娘演的一部著名清末电视剧里，评论区有人质疑白茶长白毛的起源，白茶起源在首届白菜文化高峰论坛中达成过共识，《白茶文化共识》中指出，白茶起源于福鼎，福鼎白茶起源于白毫银针，而，白毫银针正是受潮发酵长白毛的茶叶，还有，白茶干烘尽量保持茶叶原味长白毛发酵这种工艺出现的非常晚，有人说出现于唐宋是错误的，《茶经》中陆羽提到的白茶其实不是白茶，白茶出现很晚，长白毛的起源见《中国白茶起源与发展〉。
白茶和红茶一样适合白瓷。5、黄茶，也是轻发酵茶，不过工艺与轻发酵茶白茶不同，更接近绿茶，只有两道工序与绿茶不同，就是龌堆闷黄和第一步工艺萎凋。有很特别很恶心的故事，不讲了，著名的有君山银针。黄茶和青茶一样瓷器水晶玻璃具可。6、黑茶，后发酵茶，著名的有普洱茶，六堡黑茶，最近有人炒作的垃圾黑茶安化黑茶，黑茶香气最不行最难喝，但是它真是欧洲皇室和贵族古代最爱喝的茶，因为，路好远，好几年，只能送黑茶过去，最贵的时候，一块黑茶茶砖换一块黄金，后来大航海时代，时间短了，红茶代替了黑茶，值得一提的就是伯爵红茶的故事，很精彩，张家从那时起就走向卖国贼的道路，黑茶适合大多数陶制和瓷器茶具，不适合水晶和玻璃器皿。
补充解释一下：评论区对普洱熟茶和白茶质疑比较多我详细解释解释，普洱茶在建国以前熟茶是靠十几年自然发酵的，熟成极慢，建国后，1972年昆明茶厂和大益茶厂（当时不叫大益）两个国营茶厂联手研制，利用黄茶等的渥堆技术，高温高热渥堆，加快普洱茶熟茶熟成速度，1975年制成第一批成品，这个去昆明茶厂可以看到，官网也能查到，常识，所以质疑者你们真是普洱小白。
再说白茶长白毛问题，我是说的通俗直白一点，但是事实如此，白茶传统工艺七道工序，其中一道，现在叫渥堆，其实它不是黄茶普洱茶的渥堆，普洱茶那是高温高热渥堆，白茶是放在竹筐里（模拟当年养蚕竹匝）渥堆白毛，叫渥堆实际是模仿传统，白茶没有炒青，没有揉捻，传统的烘培，让白茶有最自然的风味，非常优秀和特别，强烈推荐！再次强调，宋朝人说的白茶不是今天的白茶，完全不是没有任何关系。
我上述这里面六种茶没有一种适合用建盏喝，没有哪一位茶艺大师会推荐你用建盏既不美观又容易中建盏重金属的毒！第二，那什么茶适合建盏呢？日本茶，准确说是日本抹茶，就是那种绿色黏糊糊是茶，是把茶叶碾碎成粉末冲泡，以白沫多唯美，适合黑乎乎的建盏，衬托白沫吗，这种茶是宋朝传到日本并流行起来的，宋朝人曾经爱喝过这种茶，但是随着茶叶工艺进化，饮茶品味提升，中国人再也不喝这种碾碎茶叶的，很低级很差的工艺茶了，第三，所以说，今天中国以及全世界绝大多数国家的茶都不适合用建盏喝，不美不健康，你喝茶是为了养生和陶冶情操，不是为了中毒和看着难受。
但你要爱喝日本抹茶，你应该用建盏，正经中国人在宋朝以后就不用建盏喝茶了。第四，补充一下茶叶分级问题，茶叶是农产品，分级很原始，就是按芽和开片分级，分为特级和一到五级，从西湖龙井到普洱茶都是这么分级。所以金骏眉很贵就在于此，他都是一芽一开片二开片的特级一级做原料，并且是雨前采，市面上的金骏眉大多数是假货。
补充一下：评论区卖建盏的跳起来了，我就再说说建盏的有毒吧，传统工艺的建盏是无毒无害的，如日本产的高品质高价品，国内的绝大多数建盏都有毒，建盏的制作工艺和材料本身是没有毒的，但是国内商家为了追求兔毫，鹧鸪斑等效果，加了很多的有毒重金属颜料，甚至釉面也添加了很多对人体有害的物质，所以才让国内建盏都有毒的，常见的用碗喝茶那个不是建盏，那是盖碗，盖碗和建盏差距极大，盖碗又称三才碗，最早出现于康熙年间，慈禧太后时期才在清朝皇宫定型，满洲贵族早期比较流行，。
另外,历史悠久的径山茶宴也是闻名海内外,开始于唐朝,兴盛于宋朝的径山茶宴,非常有仪式感,有击茶鼓、张茶榜、设茶席、礼请主宾、煎茶点茶、分茶吃茶、谢茶等十几道程序,是中国禅茶文化的代表,也是日本茶道的起源之地。径山茶宴具有禅文化、茶文化、礼仪文化等丰富的内涵,2010年被列为国家级非物质文化遗产名录。
