龙井茶因为产地不同,分为西湖龙井,狮峰龙井,梅坞龙井等。龙井茶得名于龙井,龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。西湖龙井位列于中国十大名茶之首。龙井茶的叶子发黄主要是有以下几个原因:1.加工环节的前期水分散发不够,造成闷黄。
龙井茶是中国传统名茶,著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带,已有1200多年的历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌。有“色绿,香郁,味甘,形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井,龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因为产地不同,分为西湖龙井,狮峰龙井,梅坞龙井等。西湖龙井位列于中国十大名茶之首。
乾隆皇帝游览西湖时曾盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。龙井茶的叶子发黄主要是有以下几个原因:1.加工环节的前期水分散发不够,造成闷黄。2.杀青时间太长或闷杀过多,鲜叶中叶绿素的破坏量增加,形成大量黑褐色的脱镁叶绿素,并使以黄色为主体的类胡萝卜素的色泽得以显现3.杀青时用力过重,导致茶汁流出太早太多4茶叶采摘的比较早,叶子比较嫩,叶绿素还没有上来,所以叶子呈黄色。