“水为茶之母",对于茶来说,水的很重要的。好茶都不建议沸水冲泡?某天,有位茶友来聊天,说:"听人说,好茶都不建议用沸水冲泡。其实,恰好相反,真正的好茶,就应该用沸水冲泡。不同的茶,应该用不同的水温去泡。有经验师傅用手捏干茶,就能大致判断茶叶干燥程度。
好茶都不建议沸水冲泡?某天,有位茶友来聊天,说:"听人说,好茶都不建议用沸水冲泡。其实,恰好相反,真正的好茶,就应该用沸水冲泡。用沸水冲泡,才能泡出这款茶的真性情,好的、不好的,都能在沸水的冲击下表现出来,从而让我们能更好地判断一款茶的品质究竟如何。
所有的茶都可以使用沸水冲泡吗?有什么讲究?
首先在此谢谢您的邀请!很高兴对茶文化和知识略知一二,茶文化可谓博大精深,也可算作中华传统文化的一部分,特别是汉唐时期中国茶叶是走向世界,给西域人民带去了健康和祝福,展示了优秀的中国文化的,世界人民为之敬仰和喜爱。当然中国幅员辽阔,每个地方都留下了很好的荼道文化,比如云南的普洱,浙江福建一带的铁观音,还有像陕西紫阳著名的健身强体富硒茶,……等等数不胜数。
每种茶都有很好的地域特色各有侧重,当然泡茶也有很多讲究,一般先用温水冲洗茶叶,其次再用90度的水徐徐冲之,制作一定要细心节奏缓慢为宜,其次泡茶用水也大有讲究,清晨以清泉水泡茶为上。茶是一种真正纯天然健康保健饮品,从现代医学研究发现,长期健康饮茶具有祛病强身之功效,能须防多种癌症的发生,希望我们珍惜大自然赐与人类这些美好的产物,我们能做的就是保护好我们珍贵的茶文化和品牌。
“水为茶之母",对于茶来说,水的很重要的。不同的茶,应该用不同的水温去泡。为什么一定要用温度高的水温泡茶呢?因为水温高可以更好的泡出茶的香气。茶之所以有香气,在于茶里还有芳香类物质,这些香气物质不是独立存在的,而是相互同时存在,相互影响的。根据资料显示,茶叶里面的芳香物质大概多达300多种,这些物质有一个共同的名字叫做"挥发性香气组分"。
简单点,就是茶叶的香气是由这些含有芳香类物质组成并决定的,而这些组织,有高沸点和低沸点的区别。所以在泡不同茶类的时候,由于芳香类物质的沸点不同,就需要不同的水温以达到茶叶芳香类物质最佳的释放。这就是冲泡茶叶需要不同温度的原因。存储茶叶则要根据茶叶的特点,绿茶,乌龙茶等都需要冷藏,其他的则需要干燥,通风等条件。
要想存储时间更长,我觉得由两方面决定的:1.干茶的含水量。有经验师傅用手捏干茶,就能大致判断茶叶干燥程度。当然茶叶越干,当然相对存储时间越长。2.存储的条件。有没有具备良好的内部条件和外部条件,内部条件比如你的空调温度等,外部条件比如你当地的气候,是不是经常下雨啊什么的这些都对茶的存储有影响。还有就是您别想着怎么增加存储时间,应该是尽快饮用为好,茶叶毕竟是食品,都有保质期的呐。