具有美丽传说的“月光美人”月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。近年来有茶农和茶厂用白茶制作的工艺加工大白茶的茶菁制成产品，冠以景谷大白茶的名义销售。其名来历说法不一，一种说法是：此茶采特殊制作工艺，制成的茶，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”；另一种说法是：此茶在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采树的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人”。
谢谢邀请，对于茶来和云南来说，我是特有感情的，记得十多年以前，只身来到云南，可以说当时是举目无亲，也因为如此在闲暇时光总会跑到云南的大山里，采摘那种野放茶，也就是所谓的那种自然生长无人管理的茶供自己享用，在这当中我认识了一个从台湾南投来大理投资茶产业的台商——阿富师，他出生在台湾的制茶世家，而当时的他就带了一批乌龙茶苗来大理，并把茶苗送给当地的农民，进行栽种，同时也答应了回收，再后来通过一次次的和阿富师的接触，我也讨得了一些制茶的经验，不管是普洱茶，乌龙茶还是铁观音，总能说出个一二，尝出个甘苦。
特别是一次去到普洱市景谷县考察景迈茶树的时候，让我真正的看到了云南白茶的加工工艺。云南白茶不同于其它茶叶的炒制过程，而是把采摘回来的鲜叶透过微光自然晾晒，或者直接在通风出吹晾，等到差不多的水分蒸发完以后，再用微火进行炒制到烘干，虽然白茶的制作工艺有些简单，但对每到工序的要求还是比较严，也因此在阿富师老师的指导下，我用了好几天的时间才学会了炒制，不过炒制出来的茶叶和阿富师比起来那就是天壤之别了。
从上至下为：云南大叶种芽苞白茶、云南白毫银针、福鼎白毫银针说白茶，首先就要明确什么是白茶。白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一，原产于福建。从制作工艺上讲，白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晾晒或文火烘干、或者晒烘结合烘干加工，以保持茶叶原形的茶。传统福建白茶主要有四大花色种类，即：单芽制成的银针、两叶夹一芽同时芽叶不分离的白牡丹、叶片制成的寿眉或贡眉。
