古树茶属于什么茶？
感恩提问题者，普文是普洱茶及滇红原产地经营茶山者，以个人浅见来回答您的问题。什么是古树茶引入古董的概念与定义，在一百年前的物品叫古董，古树茶定义却很不统一，在云南普洱茶原产地，还有经销商的追捧，很多地域随便就是500年甚至上千的树龄，500年以上叫古树，那普文认为人工驯化过的茶树，超过500年的树，那是少之又少，但是野生茶树还是大批量存在国有林之中。
现在也有很多产区把100年以上的树叫做古树。也是可以科考的家茶树，还是不特别多。古树不是茶树有多粗决定的。被定义为古树还是需要茶树生长年纪来决定的，树不粗细决定的，这是一个误区。例如：大叶种乔木类茶树，在阳光与水源充足的红土地上，30年树干就可以直径超过20公分，树可以超过3米高。例如：灌木类茶树藤条茶树，中小叶种茶树，100年树干直径都不可能超过20公分大有存在，这就不是树大树小决定的，主要还是看茶树品种及生长环境来决定。
古树不是属于什么茶古树的茶青可以制作任何一个类别的茶，普文所讲的类别是大类（白茶，绿茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶），只是做某一类茶的时候，茶人会评判，是否值得去做某一款茶，并不是古树茶，单一去指某一款茶。普文必须告诉大家每一类茶中都有古树存在，只是价值不同，在普洱茶现象中古树大，古树老，不一定是最值钱的，例如：风庆直径超40公分的古树，鲜叶可以产30公斤的古树，鲜叶不会超过150一公斤，可是冰岛老寨的小树，鲜叶可能超过600一公斤，这是现在普洱茶现象中的山头古树。
云南白茶有什么特点？
谢谢邀请，对于茶来和云南来说，我是特有感情的，记得十多年以前，只身来到云南，可以说当时是举目无亲，也因为如此在闲暇时光总会跑到云南的大山里，采摘那种野放茶，也就是所谓的那种自然生长无人管理的茶供自己享用，在这当中我认识了一个从台湾南投来大理投资茶产业的台商——阿富师，他出生在台湾的制茶世家，而当时的他就带了一批乌龙茶苗来大理，并把茶苗送给当地的农民，进行栽种，同时也答应了回收，再后来通过一次次的和阿富师的接触，我也讨得了一些制茶的经验，不管是普洱茶，乌龙茶还是铁观音，总能说出个一二，尝出个甘苦。
特别是一次去到普洱市景谷县考察景迈茶树的时候，让我真正的看到了云南白茶的加工工艺。云南白茶不同于其它茶叶的炒制过程，而是把采摘回来的鲜叶透过微光自然晾晒，或者直接在通风出吹晾，等到差不多的水分蒸发完以后，再用微火进行炒制到烘干，虽然白茶的制作工艺有些简单，但对每到工序的要求还是比较严，也因此在阿富师老师的指导下，我用了好几天的时间才学会了炒制，不过炒制出来的茶叶和阿富师比起来那就是天壤之别了。
