虽然现在有些人认为普洱茶应该单独划归一类茶,但并未得到业界权威的一致认可,因此,普洱茶还是应归黑茶类。好啦,关于六大茶类的细分其实有这几张表格就一目了然了。当然这只是主要的一些茶类,欢迎大家继续补充哦。亲们,赶快记下来呗!以上内容由懂茶帝(公众号:hcyd321)提供,每天分享实用茶知识,邀请专业人士为你答疑,欢迎关注我们哦!。
有哪些茶类是按色泽命名的?
绿茶、黄茶、白茶是依成品茶的颜色而作的分类如成品茶的颜色不是很明确的,就无法以色彩学上的编号来说明,仅能就概念性的颜色加以分类;从事茶的色泽分类时,一般人也是依发酵的程度从轻到重排列。第一类是绿茶是指不发醒茶,因不发胜,制成的茶呈绿色,所以称为绿茶。如龙井、碧螺春、黄山毛峰、珠茶、煎茶、抹茶等。第二类是黄茶以不发酵茶为基础,但杀青与干燥期间多了一道“网黄”的过程,制成后就变得偏黃了,如君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等。
第三类是白茶已进人到部分发酵茶的领域,习惯上以重姜凋.轻发酵的制法为之,而且以芽心为主要的制造原料,所以“色白”成了这类茶的外观特征,如白毫银针、白牡丹、寿眉等。第四类是青茶(乌龙茶)以轻萎凋,轻、中、重发酵为制作的方式。其中轻、中发酵制法以叶茶为主要原料,如包种茶、铁观音、冻顶鸟龙、武夷岩茶、风凰单丛等,重发酵制法则以势茶为主要原料,如俗称“东方美人”的白毫乌龙。
茶叶有不同的品种,茶树都是一样的吗?不一样的话又是如何区分?
谢谢邀请。话说茶叶的种类很多,按大类分有这么几种:绿茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶,六大类,这是传统或者主流的看法,我个人认为应该将普洱茶单独分成一类茶,尤其是普洱生茶,它与这六大类茶的任何一种都有非常明显的不同,至于原因,我们暂不在本篇文章中讨论。 那么制作七类茶所用茶叶产自什么品种的茶树呢?那就需要大概的把茶树的品种捋一捋,云南是世界茶树的发源地之一品种也是最多的,全世界茶树的品种到目前为止一共有40个,其中有3个变种,我们云南就有33个(含两个变种),至于它们具体的名字大家可以自行去查资料,我就不在这里重复。
绿茶的用料来源很广,基本上所有的茶种都适合制作绿茶只是用不同的茶种、不同的工艺所制作出来的绿茶滋味会不一样,外形也有明显的差别,当然人们取的名字也不一样比如:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片等等。 至于黄茶、乌龙、白茶等它们原料的来源主要是产地所生长的中小叶种,它们之间最大的差别就在于制作工艺的不同,当然,茶树生长地不同也会带来茶叶滋味上的不同。
红茶和黑茶的用料产地不同用料也不同,云南的滇红、普洱熟茶的用料基本上是云南产的大叶种,也有部分用的是云南产的中小叶种,它们之间还是有差别的,这里就不展开讨论了。其它的比如祁门红、正山小种、英德红、湖南安化黑茶、广西六堡茶等等的用料都是当地产的中小叶种。 普洱茶的用料大部分是产自于云南的大叶种,也有少量用的是云南本地产的中小叶种,比如很火爆的猫耳朵之类。