又到了飙技能时间了，这个问题涉及到茶叶的内含物质中的芳香物质茶叶中的任何香气，都和芳香物质有关系，而主要的芳香物质有：醇类、醛类、酸类、酮类、酯类、内酯。有什么方法改善白茶青味？传统工艺白茶，其实就是通过时间，使青气转化为毫香、豆奶香等等……尤其是传统工艺中的炭焙，能有效地去除鲜茶中的臭青。
白茶有哪些香气？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶的香气，大致上可以分为七种。第一，青草香。这类香气常见于当年的新白茶，因为白茶是不杀青的，保留下了许多原本的香气。就像阳光明媚的春天，外出踏青时闻到的香气，充满生机。第二，陈香。与青草香对应的就是陈香，常见于老白茶。白茶的陈香朴实无华，没有花香那般馥郁，也没有毫香那般清爽，但就是默默存在着，给人一种很温暖、舒适的感觉。
第三，毫香。毫香是白茶的代表香气之一，类似野芦苇、野狗尾巴草、煮玉米须的香气，清新、自然。第四，花香。白茶的花香有很多种，而且不同品类的白茶里，展现的花香也不相同，比如桂花、兰花、玉兰花、栀子花、晚香玉、茉莉花、鸳鸯藤、水石榕等等。第五，药香。白茶的药香分为两种，新白茶的药香类似夏日里煮的凉茶，给人一种清热去火的感觉；老白茶的药香更接近根茎类药物的香气，很温暖、很治愈。
第六，果香。果香常见于寿眉饼，而且需要陈化时间超过三年的老寿眉饼，才能喝到明显的枣香，类似煮红枣水的香气，清甜醇厚。第七，木质香。白茶作为一种植物，本身自然带有木本香气，但木质香比较特别，它是介于青草香与花香之间的一个临界点，多一分少一分都难以喝出。第八，薄荷香。白茶入口之后泛起一股清凉感，有淡淡的薄荷香弥漫。
福鼎白茶新茶的青味是什么原因造成呢？
又到了飙技能时间了，这个问题涉及到茶叶的内含物质中的芳香物质茶叶中的任何香气，都和芳香物质有关系，而主要的芳香物质有：醇类、醛类、酸类、酮类、酯类、内酯。而青草气是什么物质呢？答案是：青叶醇这个青叶醇物质占了鲜叶芳香油的60%。沸点低，高浓度的青叶醇有强烈的青草气，稀释后有清香的感觉。在绿茶的加工中，随着杀青的温度升高，低沸点的青叶醇就挥发了。
有“青”气的白茶一定是差的吗？如何去除新茶中的青臭气？
