都有什么讲究？我们平时又要如何正确搭配？我的一位有十几年茶龄的朋友曾说过一句话，“喝什么茶配什么茶点，可不能乱搭配，不然混了味道，白瞎一壶好茶，你也喝不出它真正的滋味。乌龙茶是半发酵的茶，可以搭配一些咸味茶点，如瓜子等坚果类。”，差不多可以知道个大概了。
喝茶的时候配什么茶点好？
在一场茶会里，好茶和茶点，往往缺一不可。没茶点，容易还发生醉茶。今天我们就来聊聊这“必不可少”的茶点。都有什么讲究？我们平时又要如何正确搭配？我的一位有十几年茶龄的朋友曾说过一句话，“喝什么茶配什么茶点，可不能乱搭配，不然混了味道，白瞎一壶好茶，你也喝不出它真正的滋味。”所以我们选择茶点的时候，首先要选择与茶味相合的，这样不容易混了味道。
我们记住一个小口诀：“绿配甜，酸配红，瓜子配乌龙。”，差不多可以知道个大概了。即绿茶、白茶等不发酵或轻发酵的茶，滋味鲜爽，有时候口感会有些苦涩，可以搭配清淡且偏甜的茶点，如绿豆糕、山药糕等。红茶是全发酵的茶，滋味醇厚浓郁，适合搭配带酸甜茶点，如蜜饯、乌梅糕等。乌龙茶是半发酵的茶，可以搭配一些咸味茶点，如瓜子等坚果类。
在我们福鼎这边，喝白茶的时候还会用带霜芋条、面茶糕等当地特色点心来佐茶。芋头质地松、酥、浓香，因为芋条表面所挂白糖呈霜状，所以美名“挂霜芋”。面茶糕是福鼎传统糕点，用面粉、白糖、熟猪油、红茶水等天然原料制作，糕点味甜，细腻，入口即化，和着茶水吃，是无尽的软糯甘甜。这个几十年都没变的传统纸质包装，也给我们带来无尽的儿时回忆。
白米粥搭配什么小菜最有味？
白米粥搭配什么小菜，这个可多了，而且每个人口味不一样，要叶子觉得呀，最简单最快速的搭配就是四川泡菜了，从坛子里夹一点泡菜，配上白米粥，好吃好吃，嘿嘿......但就是正宗的四川泡菜还是有非常多的讲究的，一坛好吃的四川泡菜虽然做法不难，但却有不少诀窍才能养护好，做法咱们后面再说。话题重新说回来，白米粥搭配肉末酸豆角也是超级棒的，这酸豆角也涉及到四川泡菜，坛子里泡上豇豆，炒肉末酸豆角就方便了。
白米粥搭配酱黄瓜也不错。做法也简单，黄瓜先用盐腌制半天，去除一下水分，然后加酱油、蒜瓣、辣椒等腌制即可。还有叶子家最讨人喜欢的辣炒肉皮，这个是叶子的好友每次来家必点的，每次到叶子家聚会都先问辣炒肉皮准备好了没有？这辣炒肉皮和白米粥那简直太配了！肉皮煮熟去除肥肉部分切成丝，然后和干辣椒、泡椒、青红椒一起炒。
加一点点泡椒不仅去腥，还超级提味。泡椒也是四川泡菜里的一种材料，做好一坛泡菜，泡椒、泡姜、泡蒜、酸豆角、酸萝卜、酸白菜、酸黄瓜，以及用泡菜盐水做泡椒凤爪，好多好多。这四川泡菜要做好，得讲究几要素：好坛子、好环境、好心情。这几种食材尽量要泡，养好一坛好盐水，泡啥都好吃。小红辣椒或美人椒或五彩椒，青花椒、嫩姜、鲜蒜、紫苏、藠头等。
