铁壶煮重发酵的茶叶再好不过了，老普洱、陈建铁观音、岩茶、小青柑等等。煮茶有很多器皿，水晶的、紫砂的、铜壶、银壶、铁壶都是可以的，针对也是不同茶叶。老茶之所以要煮，以为老茶味深厚浓醇，一般泡是完全不能释放的，煮茶也是真正的释放最后一丝茶味。
铁壶适合煮什么茶叶？
铁壶煮重发酵的茶叶再好不过了，老普洱、陈建铁观音、岩茶、小青柑等等。像绿茶、红茶、安吉白茶这些属于轻度发酵的，更适合直接冲泡。我泡茶目前紫砂、盖碗、和飘逸杯。飘逸杯因为方便携带，所以只是备用，用的最多的是盖碗，什么茶都可以，因为我是干泡，只要及时清洗，都不会吸味的。紫砂我仅限于生普，因为紫砂吸味，泡其他茶叶会一定乱。
我主要喝也是红茶、熟普、生普、老白茶。绿茶不是经常喝，但是猴魁、安吉白茶、雨花茶这类家里有少量储备。煮茶有很多器皿，水晶的、紫砂的、铜壶、银壶、铁壶都是可以的，针对也是不同茶叶。老茶之所以要煮，以为老茶味深厚浓醇，一般泡是完全不能释放的，煮茶也是真正的释放最后一丝茶味。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/3acd93c95ef942d9a6092899affb92b4。
为什么有人说铁壶煮出来的水更甜？铁壶泡茶的好处有哪些？
1.山泉效应，能够改善水质，使水软滑、茶更甘甜。2.释放出人体吸收的二价铁离子，促进铁的吸收。3.沸点高2-3℃，保温性能更好。铁壶泡茶，能够提高水温，而且蓄热能力强；也能软化水质；还能够“释放出二价铁离子”，“形成山泉效应”，与茶中的单宁酸、茶多酚等作用。 亚铁离子对人体是极为有益的：首先，它是较强的抗氧化剂，可以有效去除人体内的自由基(损伤细胞、组织的物质)，养生保健。
用木炭烧铁壶煮水，原本已经抹干的铁壶底为什么会湿得滴水？
过去用煤球炉烧水，也注意到这种现象。有一个问题应该不难理解，刚开始加热时壶底的温度较低，加热一会壶底的温度已基本接近火焰的温度。壶底变湿，属于液化现象。物质由气态变为液态的现象叫做液化，液化有两种方法：降低温度和压缩体积。大量的事实表明自然界中见到的液化现象，几乎都是通过降低温度的方法，并且，几乎都是水蒸气遇冷液化成小水滴，不同的是水蒸气的源头不同。
比如，烧水做饭时锅壶冒白气，是从锅壶中逸出的水蒸气遇到冷空气，液化成小水滴，飘浮在空气中。炎热的夏天，打开冰箱门也能看到冒白气，就是空气中的水蒸气，遇到冰箱的冷空气，液化成小水滴，飘浮在空气中。回到今天的话题，燃料燃烧需要空气助燃，空气中的水蒸气（燃料中也会含有一定的水分，加热后会汽化成水蒸气）一起被加热，随热空气上升。
