消正消青正味铁观音，铁观音的正味消青拖酸到底是什么意思

来源：网络时间：2023-06-29 05:00:40 编辑：第一茶叶手机版

本文目录一览

1，铁观音的正味消青拖酸到底是什么意思
2，正味铁观音和消青铁观音怎么区分
3，我买的铁观音有一股草青的味道是怎么回事
4，高手请进铁观音为什么还分正味消清消正等
5，铁观音消青做法为什么越来越少
6，铁观音为什么还分正味消清消正等还有其他类别吗
7，什么是正味铁观音茶消酸铁观音拖酸铁观音
8，什么叫萧青铁观音茶

1，铁观音的正味消青拖酸到底是什么意思

做工不一样，这是分品类。

多有清香与浓香还有拖酸的加1130114777的q有对铁观音茶叶的一些介绍

铁观音的正味消青拖酸到底是什么意思

2，正味铁观音和消青铁观音怎么区分

如何辨别清香型铁观音中的正味，消青，拖酸 00:00 / 06:5370% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

正味铁观音和消青铁观音怎么区分

3，我买的铁观音有一股草青的味道是怎么回事

估计是买了消青口味的，不喜欢可以买正味或者消正

可以买没有青草味的呀了～

消青铁观音

消青口味的会有，正味的就不会有的

青味胸，可以买其他工艺的铁观音茶

我买的铁观音有一股草青的味道是怎么回事

4，高手请进铁观音为什么还分正味消清消正等

这是铁观音不同制法，还有拖酸。正味铁观音：也叫正炒，属传统工艺制法，即及时下锅杀青，采青后等二天最好是10：00前炒青，一定不能超过中午。消青铁观音：也叫拖青、鲜青，属新型工艺制法，即采青后第二天12：00后，18：00前炒青。拖酸铁观音：又称拖补、酸香，属新型工艺制法，即采青后第二天18：00后，有的拖到第三天、甚至第四或第五天才炒青。口味上正味的的口感是甘甜、爽口、生津，香气带着非常优雅的兰花香。消青铁观音，它属于桂花香类型，香气也是比较高，但是水相对来说会粗一点儿。拖酸铁观音，它的香气是属于带着那种酸味在里面的那种，闻着有青酸味。

5，铁观音消青做法为什么越来越少

肖青的口味不适合市场，传统正味茶回归。

消青型铁观音是利用制茶专用空调进行凉青，来达到控制做青房间里的温湿度，放置到第二天，中午12点后，如能达到品质要求，即开始杀青的一种闽南铁观音特有的一种做青工艺。消青工艺可以使铁观音达到外形更油润绿亮、香气比传统铁观音更为清香高扬，汤色更浅绿透亮，滋味更鲜爽。业界所说的“消正”也同指这个工艺。安溪铁观音,由于制作工艺的不同,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消青偏正”、“消青偏酸”两个小类。消青型铁观音特点1、外形：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。叶底：一般介于墨绿色到土黄绿色之间.2、香气：消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。1）消正：香气靠近正炒风格；2）消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快；一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。3、口感：消青茶汤的汤香多见浓郁，茶汤色泽青绿带黄，外观较好。口感也较为浓郁，优品以柔细、稠滑见长，适合在口中细细品味，饮后回味甘爽，但无法与正炒茶相比。偶也有消青茶有茶汤发甜现象，但比例很低。——消青工艺比较容易做到香气高扬，茶汤细腻，较为讨好，目前仍居于市场主导地位。4、制作工艺：采摘后第二天中午到晚上炒制，靠近中午的称为消正，靠下午的消酸。小贴士：消青型铁观音是福建安溪县感德镇下村（霞春）创造和发明的新型铁观音加工工艺。金鼎王生态茗茶位于中国铁观音原产地—福建安溪。专业从事以乌龙茶为主的各种茶类种植、加工、销售。有一套丰富茶叶种植、初制、精制、评审、销售经验。

6，铁观音为什么还分正味消清消正等还有其他类别吗

因为轻发酵工艺不同，铁观音茶分正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。1、正炒：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差。2、消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。3、拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。正味、消清、消正茶的区别：1、正味铁观音：也叫正炒，属传统工艺制法，即及时下锅杀青，采青后等二天最好是10：00前炒青，一定不能超过中午。从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。2、消青铁观音：也叫拖青、鲜青，属新型工艺制法，即采青后第二天12：00后，18：00前炒青。消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。3、拖酸铁观音：又称拖补、酸香，属新型工艺制法，即采青后第二天18：00后，有的拖到第三天、甚至第四或第五天才炒青。洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值

7，什么是正味铁观音茶消酸铁观音拖酸铁观音

作为茶叶界中的重量级品种，铁观音业界的技术潮流变化是比较快的，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。步骤/方法1、正炒：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差。 2、消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。 3、拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。香气的区别1、正炒：通常正炒茶盖香不易显现，即便是上等品，首泡盖香一般也较为暗弱、二水清晰些、三水最强化，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。 2、消青：消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。消正：香气靠近正炒风格；消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快；一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。 3、拖酸：洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。 4、概要：论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三；论香气的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高阶品亦可并列第一），拖酸末流没法比。备注:铁观音香气中有一个极其重要的概念就是“清”，“清”的内涵是指毫无杂味——它可以没有明显香气，但一定不能有杂味。上等品必须要做到香清，所以大家会体会到，一些很高等级的铁，香气反而显淡，但仔细闻之，会感觉清新高雅。一旦盖香有杂味，那么即便香气再高扬等级也上不去。 1、正炒：采摘后第二天上午炒制——为了尽快消除苦涩水，一般都采用重晒多摇或长间隔的处理，工艺趋近中发酵，所以汤水温和。应该说，正炒茶已比较靠近传统观音了，只是传统观音发酵度再高一些；红边方面业界共识是去除，所以今后即便出现传统工艺的铁观音，也是去红边的。但炭焙的传统观音必须保留红边，这样干茶才可以做到乌黑油润。红边一去，精焙的难度就大了许多。 2、消青：采摘后第二天中午到晚上炒制，靠近中午的称为消正，靠下午的消酸。 3、拖酸：采摘后第三天凌晨～早晨炒制，摇青程度最轻。

8，什么叫萧青铁观音茶

这是铁观音的制作方法。消青铁观音是指鲜叶采摘后第二天中午到晚上炒制，靠近中午的称为消正，靠下午的消酸。消青铁观音：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。消青铁观音茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的已绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。消正：香气靠近正炒风格；消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快；一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。消青铁观音茶汤的汤香多见浓郁，茶汤色泽青绿带黄，外观较好。口感也较为浓郁，优品以柔细、稠滑见长，适合在口中细细品味，饮后回味甘爽，但无法与正炒茶相比。偶也有消青茶有茶汤发甜现象，但比例很低。 ——消青工艺比较容易做到香气高扬，茶汤细腻，较为讨好，目前仍居于市场主导地位。

一、正炒茶：采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），毛茶条形圆结，光荣乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇和但带微涩，音韵明，汤色金黄。二、回青制法：采青后第二天15-18点炒青（杀青），毛茶条形紧结，光荣绿润，香气高强，滋味醇正，音韵明，带花生仁味及酸甜味，但滋味淡些，汤色金绿黄。三、拔青制法：采青后第二天22-24点炒青（杀青），毛茶条形较紧结，光荣墨绿，香高，较醇正和有音韵，带酸甜味，汤黄色或深金黄。四、拖青制法：采青后第三天6-10点炒青（杀青），毛茶外形紧略不沉重结，光荣暗绿，香气尚高，不够纯粹，音韵轻，滋味醇和带有较强酸馊味，久浸则茶汤转橙黄色，叶底硬挺暗绿。

今天采的茶明天午后炒的，消青有消青的味道，由于天气时候原因消青味提前到来，消青的汤色金黄色，香气高扬喉咙很明显消青的味道。

应该说“消青”，指铁观音在发酵10个小时左右（第二天下午）杀青的这个做法

消青铁观音往往与正炒铁观音来区分和分辨。正炒茶其实是重晒重摇，这个过程其实就是茶青的发酵过程，因些正炒茶滩青时间就要短，第二天中午就炒。而消青做法就是采用轻晒轻摇，使茶青发酵度不足，可以延长滩青时间，至第二或第三轮茶青发酵高峰时炒制，因发滩青时间不同而分为回青拔青（消青）拖青三种拖酸做法。什么是消青铁观音？第二天晚上10-12点炒制的茶叶安溪茶农称之为“半拖“，就是“回青“与“拖补“之间，因此茶农乘此做法为半拖茶，而不是消青茶。这两种的味道相差甚远。消青茶的制作时间大约在中午12点~下午18点炒制的茶称为消青铁观音。这个时候大家要去看看拖补铁观音的做法，和理解下什么是拖补铁观音，这样才能更深刻的理解。其实，不管哪种做法，都是做青过程所决定的作用，做青过程越好，消青越快，走水越顺畅，发酵越自然，则杀青时间越早，品质也越好，味道越正，越晚杀青的茶说明做青阶段有缺陷，不能下锅杀青，否则产生积青、臭清、红汤红水、涩、麻等现象，因此做青不够只能依托其他办法弥补，那就是拖长发酵时间，就产生了回青、拖补等工艺出来。慕婷轩茗茶为你解答

是消非萧,铁观音分正炒(当天的茶青第二天早上炒),消青(当天的青第二天中午后晚上炒),托炒(当天的茶青第三天炒)几种炒法,