因此反过来想，这些高发酵度茶更适合晚上喝。所以，建议在早餐半小后再喝绿茶，是不会伤胃的。有另一种原因，就是日常饮茶，时间久了之后，对茶有了些抵抗力，茶的提神效果越来越弱，就像喝酒一样，经常喝酒，会对酒醉产生的副作用有抵抗能力，头痛、头晕、恶心等反应不会过于强烈。
什么茶最提神？
饮茶确实会有提神的功效，我们中国茶按照制作的工艺的不同分为六大茶类，即：绿茶、黄茶、白茶、红茶、青茶和黑茶。那么这六大茶类哪类茶叶最提神呢？那么我们首先要了解的是茶叶中什么成分会起到提神的作用。茶叶中会起到提神作用的物质就是“咖啡碱”也称咖啡因。茶叶中的咖啡碱在120度以上开始升华，180度时大量挥发。
因此，绿茶在制作过程中，首先高温杀青或炒青，手工杀青150度~200度，机器杀青260度~300度，由于温度很高，所以部份咖啡碱升华，因此绿茶中的咖啡碱含量就不是很高。而红茶的制作工艺是萎凋发酵这样的过程，咖啡碱没有被高温升华，所以红茶中的咖啡碱是高于绿茶的。在泡红茶的时候一定要出汤快如果出汤慢的话，大量的咖啡碱就会被泡出来，这样你茶汤的味道就会偏苦。
黑茶和红茶都属于重发酵茶类，同样出汤要快，不要喝浓茶，否则会把大量咖啡碱泡出来。咖啡碱对人体的影响咖啡碱摄入人体内45分钟左右会被小肠完全吸收，吸收后会影响人体脑部，咖啡碱对人体中枢神经系统有兴奋作用，它会剌激大脑皮层，使人兴奋。还会影响心脏、胃肠、肾脏，它会促进肾脏的功能，帮助将体内多余的钠离子排出体外，就是利尿，还可以通过刺激肠胃，促使胃液的分泌，增进食欲，帮助消化。
请问喝茶提神还是喝咖啡提神？
茶和咖啡以及可可作为世界三大饮品，都是含有咖啡因的。两者哪个更加提神，取决于以下三点：1.茶和咖啡品种的好坏：含咖啡因的量不一样；2.茶和咖啡饮品不同类型对应的咖啡因含量也是不用；3.制作方法（研磨度、萃取时长）也影响咖啡因含量。世界三大饮品：咖啡、茶、可可的咖啡因含量1.咖啡类饮品：滴滤咖啡咖啡因最高意式咖啡：30-50mg（300ml）滴滤咖啡：80-360mg（300ml）速溶咖啡：60-170mg（300ml）2.茶类饮品：红茶咖啡因最高红茶：60-220mg（300ml）绿茶：40-160mg（300ml）乌龙茶：40-100mg（300ml）薄荷茶：10mg（300ml）3.可可的咖啡因含量（纯巧克力块最高）巧克力块：60-420mg（360g）牛奶巧克力：28-360ml（360ml）巧克力蛋糕：10-30mg（75g）品种和海拔决定咖啡因含量在咖啡中，常见的两种咖啡品种中，阿拉比卡的咖啡因含量要比罗布斯塔少1-2倍。
阿拉比卡咖啡因约占豆重的1-2%；罗布斯塔咖啡因约战豆重的2-4%;咖啡因含量越高，对人提神的作用也越是明显。这也是同样一杯星巴克美式和costa美式，costa美式更加提神的原因。（costa所使用的咖啡豆中，一部分是罗布斯塔咖啡豆，故而咖啡因含量更高一些）但咖啡因含量的多少却是于最终风味是呈反比的。
咖啡因含量越高，咖啡的风味越差；咖啡因含量越少，咖啡的风味越好。这是为什么呢？因为海拔。咖啡因对于咖啡来讲，有一项非常重要的功能就是：抵御病虫害的侵略。--海拔越高的地方，生物之间竞争力就小，很多病虫害也无法生存，这时咖啡树就不需要释放更多的咖啡因来保护自己，故而可以吸收更多的养分，形成的风味更加复杂、可口。
--海拔越低的地方，比如赤道热带低海拔地区，由于天气炎热，生物之间的竞争是非常强的，很多都是“不是你死，就是我亡”，这是的咖啡树就需要释放更多的咖啡因来保护自己啊，释放的咖啡因多了，就无法吸收更多的养分来提升自己的风味，故而风味更加单调。茶的种植也是类似这样的，海拔决定咖啡因，咖啡因决定风味好坏。这也是有时候我们街头奶茶会失眠的原因，就是因为茶的质量太差了，所以咖啡因含量会很高。
不同饮品之间咖啡因含量也是不同的以300ml饮品计算：乌龙茶咖啡因含量为40-100mg，而速溶咖啡为60-170mg，此时速溶咖啡有利于提神。绿茶咖啡因含量为40-160mg，而意式咖啡为30-50mg，此时绿茶更加提神。所以，茶和咖啡哪个更加提升，从横向很很难比较的。制作方式和萃取方式也会影响咖啡因的制作时间和方式不同，咖啡因含量差距也非常大。
冲煮时间越长，咖啡或者茶的咖啡因含量也越高。同一种咖啡，纯咖啡要比加牛奶的咖啡，咖啡因含量更高。同理：同一种茶，纯茶要比奶茶的咖啡因含量更高。以咖啡为例：意式咖啡：制作时间1-2分钟，浓缩咖啡加牛奶；--咖啡因含量为：30-50mg（300ml）滴滤咖啡：现磨咖啡粉用水进行2分钟左右冲煮）：--咖啡因含量为：80-360mg（300ml）速溶咖啡：磨好的咖啡粉 工业糖等）--咖啡因含量为：60-170mg（300ml）综上所述想喝咖啡提神：首选滴滤咖啡；--罗布斯塔比阿拉变卡更加提神；--想喝酸味要浅度烘焙，想喝醇厚度就选深度烘焙；想喝茶饮提神：首选红茶，或者街头奶茶；。
早上起来喝什么茶不伤胃又能提神？
首先，我们要知道茶叶中什么成分让我们提神，又是什么成分造成伤胃？咖啡碱是茶叶的主要成分之一，它具有兴奋神经中枢的作用，也是茶叶里最能提神的物质。咖啡碱含量的高低，也就决定了茶叶提神效果的高低。但，不是绝对的哦，比如红茶的咖啡碱含量最高却不是最提神的，因为大量多酚氧化物与咖啡碱融合减缓了咖啡碱的提神作用。
因此，比较提神的是新鲜的绿茶和当年的白茶，发酵度不高的乌龙茶如铁观音，漳平水仙等。发酵度越高，多酚氧化物成分越多，越没有提神作用。因此反过来想，这些高发酵度茶更适合晚上喝。其次对于喝茶伤胃这个说法，其实并不严谨。除了某些茶叶因为加工不当形成的茶叶物质不协调，对胃部的刺激过于强烈，长期饮用会伤胃外，六大茶叶本身并不会伤害胃。
实际状况是，因为茶多酚对胃的刺激较强，如果喝茶的人的胃已经存在不健康情况，那么喝茶多酚成分高的茶，多酚物质会直接刺激已经破损的胃壁从而加深加速胃毛病。但如果喝茶人的胃是健康无损的，六大茶类均不会伤胃。就说所谓绿茶伤胃吧，首先，不能空腹喝茶，空腹时，茶汤里的多酚物质全部附着在胃壁形成的刺激太大。所以，建议在早餐半小后再喝绿茶，是不会伤胃的。
这里需要强调的是加工到位的品质合格的茶叶才不会伤胃。加工不当的茶，例如，绿茶杀青不足，铁观音的脱酸消青工艺，都会形成多酚物的过量，肯定对胃是不好的。综合以上，早餐后半小时，可以喝好的绿茶，当年的且存放一阵后的白茶，正味或者消正的铁观音，提神效果显著，而且不伤胃。再给个个人体验，我习惯早上喝绿茶的时候加点玫瑰花，对女士有养颜效果，而且玫瑰花温暖的香味，能在提神的作用下更加令人舒服，这是另一种提高工作效率的方式。
为什么有人喝茶不提神，反而越喝越困？
茶叶可以提神醒脑，这点功效可是人尽皆知，茶叶常被用来抵御困意和疲倦，熬夜、劳作时，常备茶水，一般都是浓茶，更有效果。虽然茶叶别的功效被过于夸大，不过，喝茶可以提神醒脑的确是真实的，茶叶中含有2%至5%的咖啡碱，还有其它少量的茶碱。咖啡碱可以简单理解为咖啡因，咖啡因会刺激心脏、肠胃和神经，加速血液循环，神经亢奋，咖啡因摄入过量，对身体不利。
传统认知中，感觉咖啡含有的咖啡因更多，其实不是，在同等重量下，茶叶含有的咖啡碱比咖啡要多。之所以叫做咖啡因，是因为这种物质最先在咖啡中发现。针对茶叶的提神醒脑，有茶友提出异议，我平常喝茶，不但没用，甚至会越喝越困。茶友所言也是对的，有些人对咖啡因有免疫能力，喝茶，喝咖啡再多也无法提神，咖啡因起不了作用。
如果饮茶越喝越困，那你应该是对咖啡因免疫。还有另一种原因，就是日常饮茶，时间久了之后，对茶有了些抵抗力，茶的提神效果越来越弱，就像喝酒一样，经常喝酒，会对酒醉产生的副作用有抵抗能力，头痛、头晕、恶心等反应不会过于强烈。上面说到的这两种情况，是对咖啡因免疫。还有两种情况，是因为咖啡碱摄入量的原因。第一种是醉茶，醉茶很多茶友应该遇到过，饮茶后出现心悸、心慌、浑身冒汗、头晕脑胀等症状，这其实是茶叶中的茶碱浓度太高，饮用后阻碍了肠道中的血糖供给，出现类似低血糖的反应，这时候也会产生犯困、疲倦的感觉。
空腹饮用浓茶最容易出现醉茶，所以建议大家，少喝浓茶，不要空腹饮茶，饮茶时可以吃些零食点心。第二种情况则是因为你过于疲倦，熬夜、患病等导致身体极度疲倦，茶叶里的那点咖啡因根本无法抵抗你的疲倦和困意。这种情况严重影响身体健康，还是乖乖去睡觉吧，不然很危险。饮茶需注意：不同茶种的提神醒脑效果也不同，所有的茶种虽然都含有咖啡碱，但含量却有多有少，如果想饮茶提神，建议大家多品茶，不同茶种的茶都饮过之后，看哪个茶种的提神效果最好。
也可以在自己的接受程度内，适当的提升茶汤浓度，可别过量，浓茶会加重内脏负担，对心脏、肠胃、肝肾造成刺激。饮茶时别空腹，吃点东西避免出现醉茶情况。不过也别指望茶叶可以保障健康，希望大家多运动，注意休息。客观公正有用的茶知识，与大家一同了解，请关注公众号：承艺文化（ID：chengyimc）浏览器 搜“承艺*茗茶”、“安吉承茗茶场”即可，望大家支持。
