普洱茶是农产品，也是初加工食品。何为老茶，没有统一的标准，按国家规定的保质期定，凡过了保质期的茶就应为老茶，老茶与新茶是相对应的，如绿茶，当年茶为新茶，次年茶为老茶，普洱茶因他属后发酵(生普)和全发酵(熟普)他们之间的"老"是不相同的是向两个相反方向发展的，仅用一定时间段来判定何为老茶是不完整的，普洱生茶的老主要是依靠发醇度来决定的，不同的地城，温度不同，以及压制工艺不同，相同时间段的相同茶款，后发酵的发酵度不同，新老程度的表现就不尽一致，以自然仓储为例，广东仓储与昆明或北方仓储，在相同的时间段，茶叶的滋味，口感完全不同，个人认为生普老茶，应以无青涩味，苦涩味弱并且化得快，滋味醇和，滑顺柔，只有达到此标准甚称老茶，一是固定时间，二是发醇度即转化程度两者相结合来区分是否老茶，如单用时间来判定，如广东十年至十五年自然仓储，茶味已醇和达到饮用老茶标准，而昆明仓，北方仓十年，十五年，甚至二十年都苦涩厚重，所以不能简单地用时间来判断何为普而老茶，只有将时间与普洱茶的后发酵度相结合来判断是否老茶，当然经过二三十年做时间，必是老茶无疑。
像普洱茶、白茶、黑茶、岩茶,就很适合陈化,随着长时间的存放口感层次更为丰富,滋味更是浓醇,功效更加突出,所以市面上有很多老普洱茶、老白茶、老黑茶、老岩茶。
普洱茶老茶的冲泡方法？
普洱茶产于云南省澜沧江流域的茶山或野生茶林中，该地具有终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、 无污染的特点，所产茶叶是纯天然的有机茶。野生普洱茶树数百年历史者多如牛毛，且与樟脑树、枣树等混生，因此所产茶叶冲泡之后会有独特的樟香和枣香等香气， 品质特优。而且其冲泡饮用的方法也很多样，既可以清饮，也可以混饮。
随着养生保健意识的传播与深入，现代人也常常在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生茶材。檀萃《滇海虞衡志》记载:“茶山有茶树王，较五山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之”。晋傅巽《七海》载:“蒲桃、宛李、齐柿、燕栗、垣阳黄梨、巫山朱橘、南中茶子、西极石蜜。”此处的“南中茶子”即为云南的普洱茶。唐朝时樊焯出使云南，在其著作《蛮黍》中写到:“茶出银生城诸山，散收无采造法。
”清朝时，由于茶马古道的发展，普洱茶流传的越来越广。顺治时，藏族同胞派邓几墨勒根赉方物求于北胜州为茶马互市，普洱茶成为了内地与藏族同胞友好交流的媒介。同时也成为了藏族同胞奶茶的重要组成原料。这源于普洱茶耐泡的特性。用盖碗或者紫砂壶泡陈年普洱（砖茶散茶皆可），可泡20余水而其味不减，其色仍艳。所以普洱茶可以多泡，或者与其它材料结合煮泡。
怎样的普洱茶算得上是老茶？
以下介绍几招基本的又方便的识别普洱茶的招数： 六不看： 1.不以错误的年代为标杆 （注：其实真正五六十年代的茶只有到博物馆里才能见到的，试想一下，有没有茶厂/茶商会将做好的茶陈放50年才拿出来卖呢？） 2.不以伪造包装为依据； 3.不以茶色深浅为借口； 4.不以添加味道为导向 （注：真正的普洱其樟香、枣香，等都是自然形成的，则么可能高得刺鼻呢？） 5.不以霉气仓别为号召； 6.不以树龄叶种为考量。
四看：（清纯正气） 清-味道要清，没有霉味。 纯-汤色要纯，如枣或红浓，亮，不能黑如漆。 正-存于正确环境中，位于干仓，不可处湿仓。 气-品其汤，则心旷神怡。 无论选购哪种茶品，其标准总是统一的，购买时先衡量一下自己的经济情况，大致考虑好想要的大类，其次找一家可性度高的商家，最好是普洱茶专卖店，这样的茶行种类齐全，货量充足，店家信誉度高。
老茶客是如何鉴别普洱老茶的？
欢迎关注【懂茶帝】最简单的就是根据包装纸啦！给大家看个例子。前几天，茶友“未生生”给懂茶帝发来一款普洱茶（见下图），问道:“请帮忙看下这款茶饼真伪，据说是90年代的。”▲茶友“未生生”的普洱茶就此，小懂专门请教了中茶公司的专业人士，了解到，中茶并没有推出过这款茶，基本可以判定为假。专业人士的解释如下：“中國茶業公司雲南省公司”为中茶公司上世纪1950年9月至1952年11月、1955年1月至1958年4月的单位名称。
自然此类产品生产主要集中在50年代，且是有计划生产。因当时国家对食品标签标识管理松散，且政治性变更单位频繁，60年代仍有一定量生产。真正的正品，现市面上根本见不着，偶尔私人手里可见，叫价都在30-50万元（小白们，死心吧），且外包棉纸都已破烂，卫生质量也差，但就是有人愿意要。有多少人把手里“中國茶業公司雲南省公司”的茶饼，当做宝贝的？请自觉面壁思过。
为了帮助大家辨清中茶老茶的包装纸，小懂特地整理了一份“省公司”的名称变迁和隶属关系表。一起来看看。▲“省公司”名称及隶属关系变迁表（参考中茶公司相关资料，懂茶帝制表，点击可查看大图）上表中，1992年7月“省公司”更名为“中国土产畜产云南茶叶进出口公司”，沿用至今。2007年中茶又注册了“云南中茶茶叶有限公司”，与前者一直并存。
普洱老茶喝着有点涩是什么原因？
看到了就进来聊聊吧。老茶有什么特点？甘醇爽滑香，偏偏就没有涩味，为什么？因为主涩味的茶多酚发生了复杂的变化，变成了能中和咖啡碱涩味的物质，糖类变得丰富，所以老茶口感甘甜醇厚，温和爽滑。话分两头，老茶没有明显的界限，熟茶也是奔着老茶的方向走的，一款熟茶如果有涩味，排除人力故意，应该是发酵不成功的表现。题主喝老茶喝出了涩味，说明茶叶可能就不对了，或者茶底不好，仓储不好等等。
三十年普洱老茶特点有哪些？还能喝吗？
普洱茶是农产品，也是初加工食品。既然是食品，就会存在保质期的问题。很多人觉得普洱茶具有“越陈越香”的特点，因此有意无意地忽略了普洱茶的保质期问题。实际上，普洱茶因其独特的后发酵工艺及品质特征，让普洱茶的保质期与其它茶类相比具有先天优势，也让普洱茶在自然存放过程中口感滋味更加醇化，品质更上一层楼。一般，普遍形成的共识是，普洱茶的品质最佳保质期在10-20年，还应根据具体保存环境而定。
普洱茶存放多少年以上可以称之为老茶？你怎么看？
何为老茶， 没有统一的标准，按国家规定的保质期定，凡过了保质期的茶就应为老茶，老茶与新茶是相对应的，如绿茶，当年茶为新茶，次年茶为老茶，普洱茶因他属后发酵(生普)和全发酵(熟普)他们之间的"老"是不相同的是向两个相反方向发展的，仅用一定时间段来判定何为老茶是不完整的，普洱生茶的老主要是依靠发醇度来决定的，不同的地城，温度不同，以及压制工艺不同，相同时间段的相同茶款，后发酵的发酵度不同，新老程度的表现就不尽一致，以自然仓储为例，广东仓储与昆明或北方仓储，在相同的时间段，茶叶的滋味，口感完全不同，个人认为生普老茶，应以无青涩味，苦涩味弱并且化得快，滋味醇和，滑顺柔，只有达到此标准甚称老茶，一是固定时间，二是发醇度即转化程度两者相结合来区分是否老茶，如单用时间来判定，如广东十年至十五年自然仓储，茶味已醇和达到饮用老茶标准，而昆明仓，北方仓十年，十五年，甚至二十年都还苦涩厚重，所以不能简单地用时间来判断何为普而老茶，只有将时间与普洱茶的后发酵度相结合来判断是否老茶，当然经过二三十年做时间，必是老茶无疑。
对于普洱茶生茶，你是更喜欢新茶还是中期茶或老茶？
感谢头条邀请，对于一个爱好者和经营者来讲，普洱生茶最主要讲究的是底料，然后才是后期的存贮转化，生茶的每个时期都有其不同的口感和变化，后期的转化主要也取决于普洱底料的口感，如果新茶口感比较好在适当的存储空间里后期的转化也是比较好的，如果是新手朋友建议大家还是购置比较好的新茶，中期茶和老茶首先在时间的催化下有一定的年份，茶叶的茶叶的走势也随着存储有一定的变化新手茶友可能在品尝中对茶叶的口感有所差池。
中期茶普洱茶老茶到底是什么口感，在你们口感是怎么的存在？
首先分享下举例一款老茶的口感茶味和新茶口感截然不同，带着烟韵的，(烟韵在广东香港地区是中高端群体茶友喜欢喝，同时在北京上海也有这样群体)在北方接受度比较差，慢慢就喜欢，这款金刚入口是很柔顺的，同新茶不一样，香气闻不明显，在口腔上有明显感觉，刚开始喝不惯，喝多几次，另外还有品中老期普洱季节性口感也有所不同。
中老期茶的特点就是年份足，茶经过时间的陈化，茶不具刺激性，都转化成胶感了，同时茶的价格也是逐年递增，这需要茶的品牌和品质。越来越多的东北那边的茶友慢慢转变和中老期普洱茶了，刚开始都是喝新茶的，茶味足，香气足，略伤胃，口感经不起时间转化。还没达到品饮价值，喝过老茶的都知道其口感是有药味的，香是另外一种存在的，都知道喝中药很苦，同时中药的调理是非常有效的，茶也是一样，茶解百毒，仓储干净，品质好的茶存放时间越久价值越高。
爱喝普洱茶的茶友们,怎样辨别普洱茶的新茶与老茶的品质特征?怎样才是它们最佳品饮期?1、普洱茶（生茶）的新茶香气清新明快,入口鲜爽,回甘生津强烈,青涩味明显,最显著的特点就是苦涩味重,收敛感明显。2、普洱茶（熟茶）的新茶,尤其是刚出堆的时候,会带有一些令人不是很愉快的滋味,比如"堆味",以及一定的苦涩味和杂味等,饮后喉间有轻微燥感。
