品质差的铁观音可以做什么?
茶叶蛋,茶叶枕头,也可以泡茶喝,跟你说十块钱的铁观音跟一万块钱的铁观音味道一样,让你很难分辨到底是好还是坏,怎样去区分是好茶,还是次一点的?闻它的茶香并不是茶叶香味越浓越好,品质上乘的铁观音都是很自然的,茶香味不是特别浓烈,但却有一种种初恋的感觉,清新,看茶的颜色,拿起一把茶叶对着光线看光线,能够看出茶叶的的瑕疵,冬天的茶叶颜色更加翠绿,春天的茶叶颜色更深,但不会发黑,不管是冬茶还是春茶,只有颜色深浅的差别,茶的外观也可以辨别是好还是坏的,品质好的铁观音极少会破碎,品质好的铁观音颗粒饱满,次一点的干瘪好一点的铁观音,摸上去一定是干燥的,但感觉不会发硬,如果球形的铁观音摸上去比较柔,就是潮湿度太大,不过干燥泡出来的口感不好,品质好的铁观音柯基大,而且很厚实,抓在手里面有一定的分量,不是轻飘飘的,分辨铁观音的好坏,就是抓一把铁观音放在盘子上面,盘子上面会有很大的响声,好的,铁观音沉重,声音清脆,冲泡后茶汤色泽明亮,很清澈,不会有浑浊,茶汤与茶叶分明,不会浓烈的熏人茶汤味道清香明亮,茶汤入口香,茶香持久,品质好的铁观音冲泡后奇点是茶汤冷了,香味也还在,茶叶里面的门道太多,你要买好的茶叶太难了,等很多茶叶店都没有生意,知道吧,有的都是固定客户,很多都是三天不开张,开张吃三天,20块钱的进价可以卖2000没有多少人真正的知道茶叶的利润有多少大。
铁观音加香味添加剂是真的吗?如何辨别?
事实上,不仅仅是铁观音,在其它茶类中,比如红茶,也曾经出现过加香味添加剂等人为添加剂,造成了食品安全卫生问题。那我们来看看茶叶的安全卫生问题……近年来,茶叶的安全问题备受茶人们的关注。不仅在国内,在国际上,国茶也遭受了前所未有的集体性审视。一方面说明了人们绿色环保健康意识的提升,另一方面茶作为农产品,食品卫生安全的重要性也日益凸显出来。
茶叶安全问题涉及到种植、采摘、制作加工及流通等环节。任何一环节,稍不注意,都有可能让一些不安全的因素“趁虚而入”。首先是茶叶种植过程,安全问题多来自于农残超标和有害重金属超标。关于农残超标,义芳君在《茶叶有农残,如何喝放心茶》已经探讨过。而有害重金属超标,主要是铅元素。现有国标规定,茶叶含铅量应小于2毫克/千克。
茶叶中的铅与茶叶生长的土壤、水源、空气环境以及肥料等因素密切相关。因茶农为了提高产量,长期施用化肥,使土壤酸化,铅就很容易被茶树吸收。此外,由于汽车保有量越来越大,生活区附近的低山茶园有可能受到汽车尾气中铅的污染。与农残一样,铅在日常冲泡时,是几乎不溶于茶水中,只是如果含量超标,加上长期饮用,对人体的健康存在危害风险。