如何评价一杯泡好的白茶？
如何评价一杯泡好的白茶，分以下几个步骤:泡白茶大多会选用盖碗，所以第一步，要闻一闻杯盖，感觉一下是不是香气够足，嫩香越浓，越持久，品质越高。热嗅时香气浓郁,纯正且持久不退，则品质为上，热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。第二步看汤色，这是是评价一杯茶好坏的最关键一环，主要从色度、亮度、清浊度等方面，颜色深或浅，亮度明或暗，茶汤清澈或浑浊等。
1、汤色：新茶期的茶汤颜色呈杏黄，3年以上金黄、橙黄色。醇化期也就是5到8年，呈橙红色、8年以上石榴红，陈茶期将会变成酒红。当然这只是一个大体的划分。2、透明度：茶汤透亮、清晰品质为上品。浑浊、不清晰品质为下。第三步，茶汤的品饮1、茶汤入口，如果滋味鲜爽，回甘生津良好，唇齿留香，茶与水的融合度好，则为上品。
如果入口后香气很快散去，回甘较慢，舌面发涩，则为下品。2、通过汤色的变化来评价，正常冲泡情况下，如果全程汤色稳定，渐渐变淡的为正常。若茶汤颜色变化明显，并且非常不耐泡则品质较低。第四步，看叶底1、先闻一下叶底辨别香气，再看看叶底的老嫩程度、匀整度、色泽和开展度，好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性，过于僵硬或者过于娇嫩属于下品。
买了些安吉明前白茶，用壶泡还是杯泡合适？
一杯茶引出百态人生。简简单单的安吉白茶怎么泡，却引来这么多没有泡过安吉白茶的人来出点子，更有甚者用盖碗泡?是台湾忽悠茶文化多了，还是初出茅庐的快餐式茶艺师?安吉白茶其中一个的特点就是好看，白茶的叶片白化呈玉色，这是白茶最大的特点之一，看不到茶叶用盖碗，这是快餐式茶艺师培训出来的，以为所有的茶叶都是大叶子老梗海带，绿茶尤其是高档绿茶的芽茶是有观看茶叶在水中沉沉浮浮，轻歌曼舞般的开放的。
安吉白茶第二个特点是嫩，叶张薄，容易出香味茶味，出味快，自然也不耐泡，淡，盖碗的特点是什么？闷泡，热量不散发，刚好把安吉白茶的特点掩盖掉。泡安吉白茶最好用透明的玻璃茶具，同时不需要长时间闷泡，有人说的低温80－85度泡，我个人也不认同，高温会破坏白茶芽茶的鲜爽味，但是高温也能技法茶香散发，所以用高温点茶润茶摇杯闻香，再用稍低温度冲泡，那样既能闻香又能不至于闷泡出苦涩，另外多说一句，用和盖碗小一号的白瓷三才杯，白茶在雪白的杯子里面亭亭玉立也是很漂亮的。
