由于清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金，这批茶交给官府销售，贮存一地边地府库，交换马匹，此为“官茶”又叫“府茶”。其余的砖茶由茶商按照政府指令在指定的销区销售，故称为“附茶”。原本是销往西北地区，宁夏，甘肃，青海，新疆，蒙古等游牧民族地区特需商品。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族。
茯茶的分级，按制作方法分为手制和机制两种，一般情况下手制的价值高于机制。安化黑茶的原料叫黑毛茶，黑毛茶(指没有经过压制的黑茶)的等级划分，历来并没有权威通用的标准，但若按采摘时间的先后，及部位来划分，则可依次分出个五级十六等。然后在制作茯砖茶时跟据所需制作茯砖茶的口味等需求来配比，茶叶都是芽尖含量越多，等级越高，但是由于要考虑到茯茶的松紧度在发花时会影响出花，会加入适量的茶梗，茶梗有调节口感香气、形成紧压茶内部空隙创造适宜温湿环境（以利后期加工和转化）等作用。
泡茶用瓷器好还是紫砂好？
用盖碗或者是用紫砂壶泡茶我觉得没有统一的标准答案，一方面看个人使用习惯，另一方面从茶叶的特点，想要体现茶叶哪方面的侧重点。从冲泡的角度来看盖碗一般都是标准的器型和容量，冲泡时方便闻香和观察叶底，从而方便大家微调冲泡手法，加深个人对茶品状态的理解，因此相对于壶更容易上手。从品饮的角度来看白瓷材质的盖碗对茶品无口感加持，茶品的优缺点都会被盖碗全面暴露，所以在对茶品评测时使用盖碗居多。
但是，紫砂壶能提升茶品整体的滋味，冲泡时还能压住老茶的异味杂味，会用壶的高手能扬长避短把茶泡的更好，所以说从品饮角度看紫砂壶和盖碗各有优势。还有，从茶的品类来说，一般泡乌龙茶用盖碗会比较多一些，乌龙茶的高香，口感，叶底等等方面在盖碗冲泡中会有全面的体现。而冲泡普洱，尤其熟普时候，用紫砂壶会多一些，主要为了体现熟普的口感，滋味。
哪种茶叶好呢？茯茶怎么样？
哪种茶叶好这种问题，就跟问这个世界上哪个姑娘最好看一样当然是我家姑娘最好看了！这是由个人审美和品味决定的一般我们评判一款茶好不好首先，问自己，你喜欢喝吗？喝完身体舒服吗？一杯饮料，再安全的前提下，能解渴，还能让你心情愉悦，带来美味的享受，就是好茶了；其次，市场上有公认的好坏评判体系，其直接的体现，就是在价格上，一般情况下，好茶一定不便宜，但贵的不一样是好茶；反之，便宜的也不一定不是好茶，也有可能卖家良心经营或缺少市场认知，这也是为什么深山有可能还有性价比极好的茶的原因。
这就需要我们有基本的甄别能力，有口感上的经验来鉴别，多喝多比较，个人有品鉴能力是最好的；如果没有，只能选择相信品牌第三，一款茶好不好，跟个人体质，场景需求，年龄层都有关系。一般年轻人喜欢香气高扬，颜值高的茉莉花茶，绿茶；成熟了就会喜欢内敛有深度的普洱茶和白茶。女性喝红茶，身体会觉得温暖舒服，心情愉悦，调节内分泌；普洱熟茶，消脂解腻，助消化，中年以后就离不开了，饭后一杯，通体舒畅一杯茶，适口为珍，要有做自己的勇气和信心，不要人云亦云。
