六堡茶可以长期存放,但真的是越老越好吗?
说起六堡茶,很多茶友都会想到“红、浓、陈、醇”,其中“陈”字,更是受很多茶友的追捧,六堡茶的“越陈越香”,神秘而又别具诱惑。这个能喝的古董,时间的滋味,魅力究竟在哪里?是不是真的越陈(存放时间越久)越好呢?不是。能被称之为好的老六堡,不单只是其存放时间久,更重要的是茶叶本身品质是好的,并且它是处于老六堡品饮的“峰值期”。
不同年份的六堡茶能存放在一起吗?有哪些需要注意的问题?
不同年份的六堡茶,存储方式也是不一样的,要因茶而异。采用后发酵工艺的六堡茶,有“越陈越香”的特点,所以,存储六堡茶不可大意。除了要满足存储六要素: 【通风、清洁、避光、防潮、无异味、无污染】的常温环境要求以外,还要分别注意以下几点。一、六堡新茶需要透气性好的容器存放,不能捂、闷、湿。新茶一般都会有:堆味、水气,异杂味,茶性不稳定等品质问题,不宜密封保存。
需要一个相对通风透气的外部环境,来散发异味和后期醇化。方法:❶散茶可用清洁无异味的纸将茶叶包起来,放入陶罐中,放在满足存储六要素的环境中存放,既可以散去杂味,又能保证其后期醇化。❷紧压茶等可放入无味的纸箱中,封好后,放在满足存储六要素的环境中存放,既可以散去杂味,又能保证其后期醇化。透气性较好的容器有:瓷罐、陶罐、藤编、竹木竹蔑编织物、牛皮纸袋、纸箱纸盒都可。
❸选用包装的纸如:生宣纸、棉纸、毛纸等即可。二、六堡中期茶存放,通过包装增加一个“湿度缓冲区”。六堡茶经过了一段时间的存放,其品质在各方面逐渐稳定,然而仍需要通过时间来使其进一步醇化,以达到“越陈越香”的目的。这时,需要在六堡茶的包装上增加一个步骤,以达到继续散味、防尘、防潮、防虫和继续醇化的目的。方法:❶将茶叶放入透气性相对较好的瓷罐、陶罐中存放。
❷将茶叶用纸(牛皮纸、生宣纸即可)包装起来,放入罐内,不必密封很严实,可以略透气。罐外再套纸箱或竹编容器即可。通过增加一层包装,为茶叶建立了一个“湿度缓冲区”,当湿气进来,不会第一时间侵入到茶叶。这就为茶叶更好的醇化提供了保障。三、六堡老茶需要相对密闭环境存放。经过长期醇化的六堡老茶(20年以上)在品质上已处于较完美的状态。
方法:❶采用锡罐、铁罐或瓷器等较为密闭的容器存放,留下来慢慢品饮。❷若需品饮六堡老茶时,需要提前一段时间醒茶。将茶叶从罐中取出,放置在通风处,让其呼吸苏醒。再冲泡,更有韵味。四、需要注意的问题。❶ 在存储过程中,若感觉茶汤口感“紧、涩”可将茶叶包装去除后散开,待其自然“回润”。(俗称:回南天)❷老茶护气。