只不过唐代以前的文献里都把茶写作了“荼”。中国古典文献中最早记录荼的是《诗经·邶风·谷风》，诗曰：“谁谓荼苦？”汉代毛亨解释说：“荼，苦菜也。” 中国第一部词典《尔雅•释物》解释“荼”说：荼，苦菜也。中国第一部字典《说文解字》也把荼解释为苦菜。所以荼的本义为苦菜。中国古人在劳动过程中发现有些苦菜吃了可以提神，也可以强身健体，所以慢慢地就有了把这种苦菜拿来食用的习惯。
这种用来提神健体的苦菜就是现代意义茶的祖先。两汉以前，中国的茶叶都是将鲜叶直接放进汤里做羹或者做粥的。所以中国古代只有吃茶而无喝茶之说。但是，吃茶的鲜叶会受到季节的影响，如果想要一年四季都吃上茶，只有把茶像其他菜一样晒成干。因为人们已经在生活中发现失去大部分水分的菜干可以长时间保存。所以，两汉至三国期间，茶就以晒青的方式出现了。
隋唐开始，人们创造了蒸青制茶法。明代人们创造了炒青制茶法。炒青是中国六大茶类中最常见的制茶法。晒青被白茶继承下来了，蒸青被恩施玉露等茶继承下来了。这就是茶的来历。至于什么茶最好？这个问题没有标准答案。因为中国可以产茶的地方太多了，不同的地方做茶的手法不一样。中国光茶的大类就有白茶、红茶、青茶（乌龙茶）、绿茶、黑茶、黄茶六大类。
每一类的产区都很大，每一个小产区因为地理环境、文化的不同，做出茶的特色也不尽相同。所谓类类有好茶、处处有好茶，哪个最好真的无从比较。所以茶友们常说茶无止境，因为谁也不知道最好的茶到底是什么茶。再加上每个人的喝茶经历、对茶的期望值不一样，口感偏好也不一样，对茶品质的判断也会因人而异，评判有很大的主观性，就算有了结果，也不会客观。
你对普洱茶是品茶的终点站有什么看法？
原创问答：真茶君—普文《1》很多人在谣传喝茶的终点站在普洱茶，很无奈，每个的饮茶习惯都不同，普洱茶的制作工艺确实比较传统，在唐代，宋代、明代一直延续至今，但是很多绿茶商人认为普洱茶是靠炒作的，普文更不认同，普洱茶的制作工艺，值得考究，树种值得保护，更像很多人认为是落后树种，反而我们在制作环境的茶人，认为大叶种茶树确实很有市场，云南的生态环境是优质的。
《2》普洱茶进入市场，以苦涩口感多变，香气多变，可存储的茶为切入点，其实这传统制作工艺上的一种延续，对于普通老百姓来说，较为实用，但是普文作为喝茶人的终点站，普文认为不一定，需要根据某些情况而定，不合适喝，怎么会成为喝茶人的终点站呢？《3》不要以这样的方式去引导茶友，普洱茶的工艺已经非常乱，炒作非常混乱，喜欢的普洱茶依旧喜欢，喜欢铁观音的依旧铁观音，茶品类不会因为某款茶的盛行，其他茶会消失，众口难调，说白了自己喜欢喝就好。
全球茶叶的发源地是哪里？云南为何会有一些古茶树？
汉中人，说汉中茶，感谢您的关注.，全球的茶发源地自然在我国，在中华民族的史册中，大汉的首府就是现在的陕西汉中，汉中历史悠久，绿茶的故乡。古巴蜀是中国茶叶的摇篮，汉中茶树种植距今己有3000多年历史，中国最早的一部地方志
