从绿茶叶的本质我们给大家做个关于绿茶是酸性还是碱性的分析。绿茶一般都生长在大山中，而大山上岩石比较多，岩石里含碱性的物质多，茶叶树在这样的环境中成长，导致绿茶是属于碱性的。绿茶的特性决定了它较多地保留了鲜叶内的天然物质和碱性的物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的叶绿素，从而形成了绿茶清汤绿叶、滋味收敛性强的特点。
酸性茶叶会伤害人体肠胃吗？随着人们对健康状况的日益了解，有一种声音认为，人体处在弱碱性状态下最为容易保持长久的健康，因而不适宜摄入过多酸性食物。那么，大部分pH值为酸性的茶叶会造成人体肠胃的损伤。一般而言，茶品发酵程度越高，对于胃部的刺激度越低，如红茶、熟普洱、陈年老茶等。其它条件相同，加工工艺中揉捻越重，冲泡时单位时间析出速度越快，对于肠胃的刺激性也越高。
为什么茶树适宜种在酸性土壤上？
谢邀，对于这个问题我觉得得从茶树的根系说起了根系决定茶树为菌和根系共生的，这个特点和兰花植物类似。菌目前只合适在弱酸的环境下生长。比如我们发酵的酵素、发酵的肥料都是酸性的。在碱性环境下，会极大的抑制菌的活性，这样就容易导致根系吸收养分变低，出现营养不良的问题。喜铝厌钙土壤中的钙含量超过千分之二，就会阻碍茶花的生长。
茶叶有没有调节身体酸碱平衡的作用？
如果从茶汤的酸碱度来说，一般是偏酸性的，主要是因为含有单宁等成分，也就是茶汤涩口的来源。但是，无论什么食物，吃到胃里都是酸性的，因为胃酸是强酸（盐酸）。然后，正常人的血液PH值大约在7.34-7.45之间波动，这是一个非常非常狭窄的区间。无论你喝醋，还是吃碱面馒头，你的血液PH值都不会有太大变化。这是因为血液中有大量的酸碱成分，比方说磷酸根、柠檬酸根、钙离子、钠离子、钾离子等，这些成分混合在一起形成一个稳定的缓冲体系，稍微加一点酸进去，或者加一点碱进去，PH值都不会有太大变化。
另一个角度说，人体内有很多很多生物酶，它们的活性依赖于稳定的PH值，如果一种食物就能打破酸碱平衡，那人早就死了。所以总的来说，不管你吃什么，都不会改变体内PH值。（尿液PH波动会大一些）所谓的酸性体质是癌症之源，这是胡说的。不过根据这一理论，蔬菜水果一般是碱性食物，肉属于酸性食物，所以鼓励多吃蔬菜少吃肉，这一点我是表示赞同的。
