就这样，从制出毛茶人工拣茶，到焙火焙成，到成品茶面市，快则7月，如果是分阶段慢焙的，甚至要到中秋前后。真可谓是制茶耗时近半年，得来全部靠工夫啊。03像天心、兰汤这样的制茶村每年自晒青开始，大半年都在忙着制茶，空气中的茶香氤氲也会持续半年之久。（晒茶青）白天人们打着赤脚，铺展开竹编或大白棉布，将绿叶均匀抛洒，村里的空气从刚晒时的清香转向后期的青苹果香，随着夜里一筛筛茶青的摇动，空气又随之转成了花香或果香。
到了六月，从武夷岩茶第一村天心村，到景区脚下的兰汤村，甚至在游客商业区三姑度假区，处处可见人们围坐在一张长桌上，双手不断从茶里拣出茶梗的场景。（拣茶梗）拣茶梗的多为妇女，从天明拣到天黑，所拣的是尚未烘焙的毛茶，剔除的是茶梗和黄片。其实，不将茶梗放在采摘阶段辟除，是因为茶梗在毛茶制茶过程中，也能为茶叶的香气做出重要贡献，所以，为了保留这个加分项且不影响成品茶的外观，而又必须拣除茶梗。
目前这种拣茶以及“扬簸”工艺多为手工完成，常常损耗大量手工人力。很难想象在机械如此高度发达的今天，依旧有这么一种生产的某个环节是需要由那么多人一同手工完成的。由于武夷岩茶剔净茶梗只留叶片，加上足火焙制，所以约8斤武夷岩茶鲜叶才能做成1斤干茶，对比中国其他茶类，鲜叶和干茶比例为4:1，仅为武夷岩茶的一半，成茶难得，那价格高昂也是必然的了。
（大红袍）你以为只是拣毛茶费人力吗？不不，武夷岩茶生产分工也极为细致，从茶园开始，每一步都有专工专司，从组织督办采茶的“带山”，到做青的青师傅，焙火的焙师傅......甚至过去筑石砌茶园，还有专门的石匠打制专用的石块。近20道制作工序，多达18种工种的规划，种种角色，不一而足，直到今天，上述这些分工依旧没有改变，尤为难得。
央视调查武夷岩茶520万一斤，你怎么看？
乍一看到这张图，第一反应可能会是：“这谁做的，正岩、半岩、洲茶的范围写错了，很不走心哟~”但是如果再注意到左上角的的CCTV2和右下角的“315在行动”，是不是会一下子紧张起来。央视！315！这是怎么了？这是昨天央视财经频道《315在行动》，专题“天价武夷岩茶调查”用到的一张图。今天这期节目和财经频道推送的文章，在朋友圈刷屏，相信很多人都已经看过了。
看完之后，有些话《说茶》觉得有必要和央视说。但凡对武夷岩茶有一些了解，就会知道这视频里的一些观点是对武夷岩茶的极大误解。比如这张图：这张图是今年年初在朋友圈刷屏的一张图，来源不明，大家转发其实只是一种调侃，特别是第一条“九龙窠母树大红袍”的价格为520万，看起来特别震撼人心，特别有传播点。从专业的角度来说，九龙窠母树大红袍是位于武夷山风景区九龙窠崖壁之上的6株大红袍，根据联合国教科文组织世界遗产委员会《世界遗产公约》，母树大红袍作为“主要自然景观”和“文化遗存与景观”之一，成为武夷山“世界文化与自然遗产”的重要组成部分，就连在旁标识身份的“大红袍”摩崖石刻也是省级文物保护对象。
