炒青，是绿茶制作的加工技术，其他茶也有炒制工艺， 但是冠以炒青的，大体上除了绿茶，还有青茶和花茶。绿茶有长炒青和圆炒青。长炒青绿茶是我国绿茶产区最广的，产量最多的，经过精制后，因成品茶外形成条，略曲，灰白，似老人眉毛，又称“眉茶”。圆炒青，外形呈颗粒状，又称“珠茶”。我国各省都生产炒青茶，其中以安徽，江西，浙江为主。
有安徽的“屯绿”，“舒绿”，“芜绿”；浙江的“杭绿”，“遂绿”“温绿”，江西生产的“婺绿”，“饶绿”，还有湖南的“湘绿”，贵州的黔绿，四川的“川绿”，云南的“滇绿”，山东的“崂山绿”，湖北陕西等地也有生产。常见的炒青绿茶。安吉白茶。绿茶中的珍品，茶叶经冲泡后，叶底呈玉白色，香味独特，汤色嫩绿润泽，鲜爽持久，回味生津。
安吉白茶所含茶氨酸要不一般茶高，微量元素丰富。碧螺春。产于江苏太湖洞庭山，十大名茶。当地茶农将碧螺春描述为“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花果味，鲜爽生津”，一经冲泡，茶即沉底，有“春染海底”美誉。西湖龙井，绿茶扁炒青茶。十大名茶。以自身“色绿，香郁，味甘，形美”四绝著称，素有“绿茶皇后”之称。日照绿茶。圆炒青，中国绿茶新贵，集汤色黄丽，栗香浓郁，回味甘醇与一身。
由于是北方茶，昼夜温差大，生长缓慢，因而，香气高，滋味浓，耐泡。六安瓜片。历史名茶，有悠久的历史底蕴和丰富的文化内涵，绿茶特种类茶。采当地也有品种，经扳片，剔芽或梗，通过独特的工艺制成。除绿茶外，有些乌龙茶（青茶）也有炒青工艺。萎调，做青，炒青，干燥，乌龙茶的制作过程。常见的有。冻顶乌龙茶。台湾地区知名度较高的茶，条索紧曲，色泽墨绿油润，香高持久，甘醇浓厚。
普洱茶有哪些独特性？
普洱茶的独特性在于有悠久的历史，而历史又赋予了普洱茶很多独特性！茶叶在历史上是和盐一样，是不准私人进行买卖的，在茶马互市形成后，普洱茶成为了交换马匹的重要物资，由于运输的需要就压制成饼状，在运输过程中普洱茶又进行了转化。所以说是历史造就了普洱茶，由于普洱茶山头众多，口感又各有不同，每个人都有自己喜欢的特点，这样又成就了普洱茶丰富的口感！同时也给了很多不良商家编故事骗钱的机会！普洱茶有很多的特性，要做好普洱茶就用心去体会它，它会给你所有的答案！。
普洱砖茶与散茶有什么区别？
散茶与（紧压茶）的最大区别在于后面的压饼制作工艺历史上砖茶或是饼茶是为了方便运输和储存，特别是圆饼，为什么是357克，一提普洱茶为什么是7饼（7子饼）？357克/片*7片=2500克=2.5公斤1、运输以前由于路途遥远，运输工具都是马，每匹马的运输能力为60公斤，为了方便计算一匹马24提普洱茶刚好合适！2、茶质的转化普洱茶在茶马古道进行运输时其实也是有了一个很好的转化过程，经历了路途的时间及气候的影响，形成了更好的口感及韵味！。
