回甘回甘顾名思意就是回甜，但在茶中，尤其是普洱茶中，这个回甜就大有讲究了。有些名山古树茶，其茶氨酸含量比小树茶，台地茶，园地茶高好几倍，以至于茶叶的表面形态一样，口感却天差地别。比较典型的就是野生古树茶以及部分半野生古树茶，比如二嘎子茶之类的就是这种甜。
普洱茶你喝过有甜味的吗？
感恩提问者，普文是原产地经营山者，关于您的问题，普文确定的告诉您是有的。普洱熟茶基本就是这样一个甜与柔存在。熟茶就不单独论述。普洱茶的基调（生茶）消费者基于市场所购买的普洱茶来说，一般都是又苦又涩，难以入口，尤其是江浙沪一带喜欢甜食，对于苦与涩特别的敏感，普文自己是浙江人，对于东方一带的口感，非常清晰。
决定普洱茶基本是苦涩的主要几项内容。1.生长的土壤（矿物质含量）2.茶树的树种（茶树种的茶多酚含量及矿物质含量）3.生长海拔4.生长的阳光照射程度5.制作的工艺（能改变苦涩感的有效途径）6.周边作物（核桃树等大型树种，能直接影响土壤）甜味的普洱茶（生茶）普洱茶中也有另类，这一类茶很特别，综合环境的影响，制作出来，口感如喝冰糖水（似加入少量冰糖泡的水），这一类的茶多以临沧产区较多，勐库冰岛老寨，西山冰岛，皆有这类感觉。
关于易武正山，水细甜蜜，茶气也强。另一类甜度较好的普洱茶，普文在凤庆的荒山野岭中采摘与制作过，甜度非常不错，汤柔甜蜜，回甘强烈，这类茶就是生态非常之好，方圆几公里，甚至十几公里没有人烟，人为污染几乎为零。普洱茶的泡法与技艺（生茶）其实普洱茶生茶还是需要一定的泡法与技艺，主要注重几点1.投茶量（直接决定苦与涩）2.泡制时间（任何茶经不起闷泡）3.找到合理出汤时间4.茶艺师的心情（茶体现心情好坏）5.水温控制（合理的投茶量冷泡茶多数为甜）真茶君——普文。
饮茶为什么有人说回甘，而有些人说回甜呢？
相聚饮茶，描述茶叶滋味的时候，茶友们的用词习惯不一样，就平常饮茶讲究的回甘度来说，有些茶友喜欢说“回甜”，我本以为回甘与回甜是一个意思，结果没想到这两个词仅一字之差，却有着细微的区别。简单想想，倒也好理解，毕竟一个是甘，一个是甜，虽然常把甘甜连在一起说，但这两种滋味的感觉的确有点区别，需要非常细腻的品饮茶味才能有所察觉。
回甘与回甜有什么区别，这得先从两者的定义开始聊起。回甘，指的是回味清甜，简单说就是饮茶入口后，最先感受到的是茶叶的苦涩与鲜爽滋味，下咽后，随着时间苦涩味会慢慢化开，咽喉处会泛甘，茶汤的收敛性与刺激性逐渐消失，口腔内开始生津，也就是分泌口水，这时便会出现甘甜的感觉，逐渐蔓延至整个口腔，带着茶香回味悠长。
