您好，我是大白，法国蓝带甜点师说起冰红茶，大多数人可能最先想起的是柠檬冰红茶，其实只要是冰镇的红茶，都可以叫做冰红茶，比如香蕉冰红茶，芒果冰红茶，葡萄柚冰红茶等等下面为您介绍柠檬冰红茶及其他几个款式1. 柠檬冰红茶适宜红茶：伯爵茶，金佰莱，尼尔吉里在茶壶內加入热水，预先加热茶壶倒出茶壶中的热水，放入茶叶加入与茶叶量匹配的热水，1杯150ml，2茶匙茶叶，如果想要加入一些甜味，可以加入一点白砂糖做好保温，闷泡茶叶，制作过程为了减少萃取出更多单宁，要比平时缩短闷泡的时间在玻璃杯里加入足量冰块，通过茶滤把泡好的红茶一次性倒入杯中。
在冲泡冰红茶的过程中，很容易出现发白浑浊的现象，专业术语叫做奶油沉淀，是茶中的单宁与咖啡因冷却凝固而产生的现象，为了避免这种现象发生，我们要一次性将热茶水倒入冰块中，使温度骤降，同时选用单宁较少的红茶2. 芒果冰红茶适宜红茶：阿萨姆，尼尔吉里用150ml开水冲泡6g红茶将2大勺熟透的芒果随意压碎，淋上少许香柠檬（佛手柑）汁把混合的芒果和大量冰块倒入玻璃杯中加入过滤的热茶水，装饰上佛手柑切片3. 红石榴冰红茶适宜茶叶：阿萨姆，尼尔吉里，坎地用150ml热水冲泡4g红茶将30ml红石榴糖浆倒入装满冰块的杯中一次性倒入热茶水这时会发生分层，倒入10ml葡萄柚汁（或者柠檬汁）。
