福鼎白茶交易中心话说回来，如今都有哪些白茶？大概可以分为3类。为什么安吉白茶名为白茶,却是绿茶?真正的白茶有哪些?不少人听到福鼎白茶来自福建时,纷纷感到疑惑："白茶,不是浙江安吉的吗?怎么跑到福建去了?"其实啊,这里面有一点小误会。给大家推荐一款非常有特色的茶叶——手工白茶!!这款是产自浙江省遂昌县云峰一带的手工白茶,茶树品种是白叶一号,跟安吉白茶的树种是一样的,都属于白化绿茶。
给大家推荐一款非常有特色的茶叶——手工白茶!!这款是产自浙江省遂昌县云峰一带的手工白茶,茶树品种是白叶一号,跟安吉白茶的树种是一样的,都属于白化绿茶。这款手工白茶跟普通机制白茶的香气口感还是有很大区别,由于经过揉捻,能把茶叶汁水给揉开,所以它的香气会更加浓郁,有一点点类似豆香。
哪里的白茶最好？
大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。在六大茶类中，要数白茶与白茶最为低调，很大程度上是因为它们产量远远比其他茶类来得少，茶叶市场上不好寻觅到。而白茶又因为早前长期以外销为主，主要出口到欧美等国，此外我国港澳地区也是白茶重要出口市场，使得白茶变得“墙里开花墙外香”，不过近年来，随着白茶改变发展路线，重视国内市场，逐渐的，白茶的名气也有了一定的提高，众茶友也开始与白茶相识与相知。
福鼎白茶现如今白茶有了一定的热度，但还远远不够，无法与传统茶类相比，还需要踏实脚步前行。很多人对白茶还是不甚了解，甚至以为是绿茶。不少人一听白茶就以为是浙江的安吉白茶，要知道，安吉白茶是属于绿茶类，是白化茶，叶子的颜色因低温而褪色，变成白色，所以当时发现此茶的时候就依据特点取名为安吉白茶。安吉白茶是正经的绿茶，不是六大茶类中的“白茶”。
茶类的划分是根据茶多酚的氧化程度的，是要看加工工艺的，并不是简单的看茶叶颜色划分。那么哪些白茶是属于白茶系？白茶的主要加工工艺为萎凋与干燥，只要按照这种方式制作的茶，基本可以认定为白茶系。绿茶：安吉白茶像市场上比较知名的福鼎白茶、政和白茶等就是白茶类，它们也是福建白茶。众所周知，说起白茶我们就不能绕过福建白茶，讨论中国白茶的发展就不可能会绕出福建白茶。
因为白茶中的银针首创于福鼎市，白牡丹创于当年的水吉县，也就是现在的建阳县。白茶先有银针，后有白牡丹等等。茶叶专家张天福在《福建白茶的调查研究》中说到，白茶制造历史先由福鼎开始，以后传到水吉，再传到政和。福鼎大约在1857年发现福鼎大白茶，在1885年开始用大白茶制作银针。也因此，可以说福鼎白茶是福建白茶的代表茶。
