经过渥堆发酵的黑茶（普洱茶熟茶、六堡茶等）醒茶只适合使用散（撬散）茶法在黑茶中，有经过渥堆发酵的茶，比如普洱茶熟茶、六堡茶、渥堆发酵过的藏茶等等，这些茶醒茶的目的不仅仅只是为茶性的苏醒，也有散去茶叶中渥堆味的用意。醒这类茶叶以散（撬散）茶法为宜，闷醒、湿醒、烘烤、蒸茶等方法则不太适合，因为后几种醒茶方法并不能有效去除茶叶中的渥堆味。
写在后面的话很多人在冲泡低温保存的绿茶、黄茶时，往往会忽略醒茶这个程序，因为很多人冲泡绿茶、黄茶时多不洗茶，但是实际上，低温存放过的绿茶、黄茶照样需要醒茶，因为低温也会让茶叶的茶味和茶香休眠。有些茶友将醒茶视为古人冲泡茶叶时留下来的一种繁文缛节，认为完全没有必要，其实不然，除了常温保存的绿茶、黄茶、红茶，常温非密封散存的普洱茶、白茶、黑茶，其他所有的茶叶，在冲泡之前醒醒茶，冲泡出来的茶汤口感会更好。
如药的老白茶该如何冲泡？
大家好，我是茶人满常觉。老白茶是可以煮饮的，但新白茶不适合煮哦，新白茶之中，内质尚未收敛，极易激发，若拿来煮，滋味会十分苦涩。所以，只有经过存放转化的白茶，才适合拿来煮。像品质好枣香甜蜜的老寿眉，将其煮着喝，滋味就分外绵柔，而且保健效果也不错！铁壶或陶器或银壶皆可煮茶,春夏秋冬四季时节都能煮饮老白茶。
一人一书一几,茶在火上慢慢煮,满室飘着药香、糯香、枣香的老白茶味,身心舒畅。视个人口味而定，一般400ML水至少要5~10克茶。建议9克老白茶,可入冷水慢慢煎,亦可将水先烧沸,然后投入茶再文火慢炖三二分钟出汤品饮。可以出汤五次以上,三道是精华。每次最好不把壶里汤全部出完，留部分加水再煮。茶水煮开了，继续慢炖，味道会更好。
醒茶对于冲泡白茶来讲是否必要？
醒茶方法简单，茶友们也可以自己动手试试看。泡老白茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡一下，俗称“洗茶”、“醒茶”。白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、老白茶白毫银针较嫩较嫩的茶如果均净 可以不用洗茶。对于洗茶，很多茶类都有争议，有人说需要，有人说不需要吗。如果茶叶有残留物，茶叶质量不好洗十遍也不安全健康，好的茶叶不用洗茶，好的茶叶洗茶可以换句话说润茶吧，让他在第一泡出汤时，滋味更好喝些。
黑茶醒茶是怎么回事？怎么醒茶？
谢谢邀请！黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。 醒茶就是喝茶前对茶叶进行的预处理。也就是唤醒茶叶。让茶叶发挥更好的功效，有更香醇的味道。分干醒和湿醒两种做法。干醒是在冲泡前对茶叶进行的处理。
为什么要醒茶？醒茶有什么好处？
为了品饮到一泡口感上佳的好茶，为了不辜负了这杯茶汤，后发酵的茶类冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。说到醒茶，很多人可能都不太清楚为何要醒茶。通俗地说，醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，醇厚口感。我们讲到醒茶，就不能不讲茶叶的价值。我们说后发酵的茶类在自然中慢慢呼吸，享受着自然转化的过程，在这个过程中，茶叶慢慢沉淀，抹去了岁月的棱角，隔离了尘世的喧嚣。
当再次与你我相见的时候，它是钝化的，是羞涩的，我们需要用温暖却不太炙热的情怀去慢慢感化它。醒茶有什么好处呢？普洱熟茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。经过陈化后的普洱老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶，可以唤醒老茶的活性，消散杂味，使茶更加适口。一些普洱生茶新茶，会带有些许的烟火味、日晒味等，通过醒茶也能产生消散效果。
醒茶，该怎么醒？这里就要提到醒茶的两种方式了：干醒和湿醒。1.“干醒”，指冲泡前的唤醒。干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。普洱多压成茶饼，喝茶前需要通过茶针或茶刀把茶饼撬开。接着将解散的茶叶摊置于清洁、无异味的庇荫处，使之与空气充分接触，熟普可便于散掉渥堆气，生普则利于散发活性。
通风透气后，可将撬开的普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气，便于下次直接冲泡。2.“湿醒”，即冲泡时的唤醒。湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。 在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。
湿醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。○ 润茶时需注意几个方面： 第一，看干茶来决定水温，生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温； 第二，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水。
