其三看价格，因为产量有限，正山小种并不算太便宜，市面上百元就能买到一斤的，必然有假。其四可以闻香气，清雅的茶香才是正山小种的风格，而太过甜腻、刺鼻的香气，显然有问题。其五可以看汤色，橙红、橙黄，且透亮有光泽才是正常，而如果茶汤发暗，甚至接近酱油色，明显是工艺不达标，导致发酵过头了。最后可以品尝滋味，醇、纯、顺、鲜，这是正山小种该有的茶味表现。
正山小种什么样的正宗？
为大家详细讲讲正宗的正山小种是什么样的正宗正山小种的产地正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′，北纬27°41’35′′~27°49‘00′′，方圆565平方公里，目前即桐木村为最主要产地。桐木村位于武夷山国家级自然保护区内，是武夷山风景名胜区九曲溪的源头，地处闽赣交界，距市区65公里，全村有山林面积31.5万亩，人口1578人，有12个村民小组，33个自然村，散落的分布在南北长35公里，东西宽25公里桐木大峡谷断裂带内。
平均海拔800米。正山小种是怎么制作的传统小种的工艺是经过烟熏的，可是经过时代的发展，这种烟熏风味的正山小种只占整体产量的10%不到，现在主流的是无烟的新工艺正山小种。流程上大体简化，由萎凋、揉捻、发酵、烘干、拣剔等工序制成。传统的过红锅工艺，也因为费时费力，难度系数高渐渐不用。正山小种的几个特点1、品种是生长在武夷山的奇种菜茶，当地人也说野茶。
这是一个比较久远的群体品种，通过上百年的种子自然发芽繁殖，每棵茶树之间会存在很多差异性，与大面积扦插的品种茶基本保持一致性不一样，这些茶树在生长过程中发生了部分基因的变化，造就茶树之间的不同。2、干茶是不均匀的很多人说我看到很多茶都是整齐划一，很好看的呀。因为我们上面介绍了奇种菜茶个体之间会有差异，所以春天开始采茶的时候，一片茶园里面的树，发芽的时间会有一些不一样，有的早几天，有的迟几天。
而茶园一般都在深山之中，采一次茶比较辛苦，成本也比较高，所以，在采摘正山小种的时候，茶农基本是估摸一个比较适中的时间去采茶。这样一次性采下来点茶叶，自然大小就不一样了。3、茶汤颜色是金黄色的正宗无烟熏的现代工艺的正山小种，茶叶泡出来的汤水是金黄色的，不是红色也不是深红色的。4、滋味和香气正宗的正山小种是一款比较耐泡的茶，原因就是它生长在海拔800米到1400米的自然保护区的森林之中。
造就了丰富的内含物，多次冲泡仍滋味不减。香型是蜜香和果香为主。喝正宗的正山小种，一般都会有一种典型的自然发酵形成的味道。另外滋味上是一股一直保持的清甜，但不是浓郁刺激的味道。带有桐木村特有的“山场味”，当地人称木质香，就是新鲜木材劈开的一种清香，非常独特。5、正山小种的几个类别金骏眉，2005年创制成功，单芽采摘，最高端价格最贵的正山小种小赤甘，金骏眉采摘之后，第二批采摘的鲜嫩的一芽二叶大赤甘，为了和小赤甘区分，采摘时间稍晚，叶片比它稍大，等级稍老的叫大赤甘老枞，茶叶嫩时不采摘，单独留到叶片稍粗老时采，叶片稍大，甜感明显；还有一种解释是80年树龄以上的老树采摘制作的茶。
