铁观音的整体形状是:蜻蜓头，螺旋体，青蛙腿。铁观音的球形状，是因为它经过了【包揉】这个工序。1.铁观音的【包揉】过程。2.铁观音茶的品质特征。这个形状和制作工艺有关。铁观音可以区分几个品种:本山，属于铁观音的一种，叶片比较小，叶面平直，叶缘不整齐，口号属于清香。
优质铁观音，该如何挑选？
谢谢老铁邀请，选择铁观音茶叶可以有很多种方法，首先自己自学成才，多看一些相关的书籍，然后按照书上所说的方法去选择！其次找一个老师，跟着老师去学习，这样学习起来效果会更快一些，等自己有一定造诣之后，然后再去选择。或者是请专家给你去鉴定，最好的办法是自己去采，然后制作茶叶，当然也挺麻烦，反正这是个技术活。
铁观音的整体形状是: 蜻蜓头，螺旋体，青蛙腿。这个形状和制作工艺有关。在铁观音的制作工艺中有一句话: 【包揉】 成颗粒，揉捻成条索。铁观音的球形状，是因为它经过了 【包揉】 这个工序。1.铁观音的 【包揉】 过程。①将炒制好的铁观音，用棉布包裹起来，滚揉成球。②然后通过外力的作用，不断的进行挤压。③使用专业的“挤压成型机”来挤压。
以机器为主，人工为辅共同完成。④使茶叶卷缩成颗粒状后，文火焙干。⑤经过这道 【包揉】 工序，铁观音的蜻蜓头颗粒状外观就形成了。2.铁观音茶的品质特征。①外形: 条索卷曲，肥壮圆结，手感沉重匀整。色泽墨绿乌润，砂绿明显。整体形状似蜻蜓头，螺旋体，青蛙腿。②香气 : 清香高扬，浓郁持久，正所谓 “七泡有余香”。
欢迎关注【懂茶帝】铁观音有一套独特的泡饮技艺，茶具以小为上，最好先上一套宜兴产的紫砂壶茶具或优质的瓷质盖瓯茶具；水以石泉为佳，最好是用山上泉水或地下泉水；水温以“一沸水”为宜。冲泡时，先把茶具淋洗一遍，既卫生又能加温，然后放入适量的茶，接着提起水壶悬壶高冲，水冲满后，把盖盖上，稍候片刻，用盖轻轻刮去漂浮的泡沫，使茶叶清新洁净。
泡茶时间要适当，第一道约一二分钟，太短，色香味出不来，太长，会产生苦涩味。第二道起时间逐道适当加长些，到第五道后浸泡时间稍加延长。最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有， 茶具的选择泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。
