很多人愿意用盖碗盖碗,价格美好且美观闻香、观赏、泡茶独具优势,盖碗是每个茶人都会热衷使用的。盖碗首推瓷质,因为相比于紫砂盖碗,瓷质盖碗的表面平滑、毛孔小,不会出现吸附香气、影响茶汤滋味的情况。盖碗讲究薄厚适中,太薄的盖碗散热极快,碗沿滚烫,影响快出水的速度;太厚的盖碗重量大,用起来很不方便。
盖碗茶是什么?
盖碗,分为上中下三个部分组成,分别为茶盖,茶碗,茶船,也寓意着天,地,人,这三个文化要素。在泡茶使用方面,使用率非常高,特别是泡功夫茶的时候,很多都是选择盖碗茶。同时它不挑茶,几乎适用于六大茶类的茶。冲泡方式也很简单,比如要泡一泡铁观音,把准备好的茶叶打开,投放到盖碗里面,用茶盖盖上,拿起盖碗茶来在手上轻松晃个几下,这叫做醒茶。
随后,用95度以上的开水冲泡,泡个3秒,在这过程中会有茶泡沫产生,用茶盖顺着碗口捋刮一下茶沫,把茶沫洗掉,这是第一道茶汤,正常是润杯子用的,不会拿去喝,这个过程叫做洗茶。随后,再冲放开水,盖好茶盖,浸泡个15秒左右,这时应该不会有什么茶沫了,拿起盖碗,记得姿势要美,把茶汤倒到带滤网的茶海里,然后分杯,即可上茶。
盖碗泡什么茶好?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。盖碗,冲泡任何茶都适宜。相比于茶壶,盖碗的优势有很多。首先,适用面广。碗盖分离的设计,让盖碗可以自由调整开口角度的大小,这样不管是细嫩的芽头,还是带梗的茶叶,盖碗都能轻松冲泡。其次,快出水。得益于可以自由调整的开口,盖碗可以做到快出水,使得茶叶内含物质的释放出于均衡状态,泡出香清甘活的茶汤。
反观茶壶,壶口大小固定,出汤速度也是固定的,尤其是当壶口被茶叶堵住时,出汤速度就更慢了。无法做到快出水,意味着茶叶的内含物质会持续、大量地释放进茶汤里,导致茶汤变苦变涩。其三,茶水分离。在倒出茶汤时,碗盖可以起到阻挡作用,将茶叶与茶汤分离,及时终止茶叶内质的释放。而大部分茶壶没有茶水分离的功能,如果没有及时沥干茶汤,茶叶内质继续释放进残留的茶汤里,只会导致下一冲变得浓酽苦涩。
其四,不吸香。如今常见的盖碗多为白瓷材质,白瓷质地光滑、毛孔小,不会吸附茶香,能够将茶叶的风味最大限度还原到茶汤里。而以紫砂壶为代表的茶壶,毛孔大,会吸附一部分茶香。虽然这造就了紫砂壶的留香特点,但不同茶叶之间的香气是不同的,要想保留一种茶叶的香气,需要专壶专用,不像盖碗那样可以冲泡任何茶叶。想了解更多专业茶知识,欢迎关注【小陈茶事】。
用盖碗泡茶怎么不烫手?
泡茶喝茶,美感先从茶器开始。给喝茶的人带来舒畅情绪基调,茶更香,神更悦。很多人愿意用盖碗盖碗,价格美好且美观闻香、观赏、泡茶独具优势,盖碗是每个茶人都会热衷使用的。为什么盖碗是每个茶人必修课?因为难拿,还烫手,稍微拿不对,就会烫到无法继续或者脱手。出自美观考虑,盖碗一般都是陶瓷,导热性好。所以,不要觉得茶器嚒,买来随便用用就好了。
为了优雅以及不烫手,必须要学会用正确的姿势来应对盖碗泡茶。正确手持姿·三指式三指式 —— 这种手势较为优雅,大拇指、中指和无名指合力夹紧盖碗沿两端,食指轻轻扣住茶盖。出汤时,控制水流从拇指和中指之间的中点流出,若严重倾斜,热汤会沿着倾斜方向流,容易烫伤手指。手指不可接触碗身,会烫伤 。拿盖碗时,手指适当用力即可。
此外,还需要留意注水量。茶叶投置到盖碗后,入水只要水盖过茶叶即可,不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住,这样不烫才怪。盖子和碗身的缝隙大约占盖碗半径的三分之二,这样的出水口就足够大了。既能顺畅出水,也能很好地阻隔茶叶、茶水四溢。内容来源:部分内容来自匠人湖畔居茶器的分享。玩转文化生活知识,关注【东家APP】,更有有品、有趣、值得买的匠人美物等你挑选!。
泡茶用的盖碗怎么挑?如何用?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。关于盖碗的挑选,可以参考以下几个方面。第一,材质。盖碗首推瓷质,因为相比于紫砂盖碗,瓷质盖碗的表面平滑、毛孔小,不会出现吸附香气、影响茶汤滋味的情况。第二、颜色。白瓷盖碗是目前比较通用的一类,因为在白色的背景色映衬下,我们可以比较容易发现茶叶内是否有杂质,方便判断品质,而且白色百搭,摆在茶桌上也不显突兀。
第三、大小。目前的标准盖碗大小为100-110ml,重量轻、大小适中,男性、女性都能轻松抓握,而且不管是一人独饮或三、四人聚饮,标准盖碗都足够使用了。第四,薄厚。盖碗讲究薄厚适中,太薄的盖碗散热极快,碗沿滚烫,影响快出水的速度;太厚的盖碗重量大,用起来很不方便。学会了这些细节,挑选盖碗也就不是难事了。