1、做野菜吃。此外，刺角芽是一种可食用的野菜，挖的时候要趁早，否则等它老了再挖来吃就有点扎嘴。作为野菜，刺角芽可以像折耳根那样直接生凉拌吃，也可以汆烫后再凉拌，可以像香椿芽一样切成碎末后炒鸡蛋。你好，我是美食领域的作者锦绣v山东，我一般吃香椿，香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，炸香椿鱼，凉拌香椿，等等。
又到了吃花椒芽的季节，你都怎么做呢？
每年新下来的花椒芽，我都会买上一些做拌面准备：花椒芽2两、虾皮适量、葱丝、食用油、水、鸡精或味精、盐1、花椒芽洗净，切小段，喜欢切碎些也行。2、锅内烧热油，放虾皮翻炒至金黄、放入葱丝翻炒几下。3、将花椒芽放入锅内翻炒，加入鸡精和盐，要咸一些，毕竟是用来拌面的哈?4、锅内加水，要超过锅内的花椒芽就行，炖煮一会儿，汤色变深即可出锅。
春天挖野菜，你认识刺角芽吗？怎么吃？
问：春天在农村挖到刺角芽，你认识不？带刺的野菜不少，像以蜇人而出名的藿麻（荨麻）就是其中之一，但荨麻可作为野菜而食用，知之者甚少。点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解更多农村趣味知识。与咬人草荨麻不同，有些带刺的野菜只是有刺，但并不会像荨麻那样人一碰到就会产生让人皮肤发痒的酸性物质。例如，有一种被农民叫做刺角芽的野菜就有许多刺。
一、刺角芽的信息其实这种刺角芽属于菊科蓟属植物，被称为刺儿菜、大蓟。刺楸发现，但凡名字带有「芽」和「菜」的植物几乎都是野菜，刺儿芽就是其中之一。刺角芽常长在山坡、荒地和田间地头，其实也很好辨认，它名如其名，其叶子的边缘长有像锯子般细密的针刺，就像木樨科桂花的叶子边缘那样。刺楸小时候就喜欢摘桂花树和刺角芽的叶子去闹着玩割人。
二、可作为野菜食用猪和牛都不怕刺角芽叶上的针刺，是一种常见的猪草和牛草，刺楸割猪草时曾不慎割到了手，就摘了一片它的叶子揉碎直至出汁液，敷至伤口处止血。此外，刺角芽是一种可食用的野菜，挖的时候要趁早，否则等它老了再挖来吃就有点扎嘴。1、做野菜吃。作为野菜，刺角芽可以像折耳根那样直接生凉拌吃，也可以汆烫后再凉拌，还可以像香椿芽一样切成碎末后炒鸡蛋。
当下是吃春(芽)菜的季节，都有些什么好吃的做法？
你好，我是美食领域的作者锦绣v山东，我一般吃香椿，香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，炸香椿鱼，凉拌香椿，等等。我来说说几种做法香椿炒鸡蛋原料嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。制作① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。香椿拌豆腐 制作材料原料：香椿芽、卤水豆腐。调料：香椿拌豆腐二盐、味精和香油制作步骤1、香椿芽掰开，洗净；2、在开水中焯一下；3、叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水4、挤干水分，切成小粒；5、卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下；6、沥干水分，捞出装盘；7、用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁；8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。
