首先，普洱和红茶从工艺上的区别：1、普洱茶采摘后一般为日晒萎凋(一般叫晒青也有的叫杀青)，而红茶一般是热风萎凋(烘干)。喝六堡茶，特别是陈年老六堡，茶性温和，祛湿，更养胃，宜常喝。也就是说，其他地方的茶，答即使用普洱茶的工艺而制作，也不是学术上的普洱茶，商业上那是假普洱。
什么茶和食物养胃？
喝六堡茶，特别是陈年老六堡，茶性温和，祛湿，更养胃，宜常喝。此外，六堡茶因为原产于广西梧州，属于黑茶类（黑茶的健康高效非常明显，被誉为茶叶中的“粗粮”），而六堡茶由于富含各种促进和维持人体健康的物质成分，在黑茶中的养生功效更为显著。六堡茶不仅通过有益菌滋养肠胃，还具有护肝、降脂、抗氧化、调节糖脂代谢作用、调节免疫功能以及降胆固醇等。
首先，普洱和红茶从工艺上的区别：1、普洱茶采摘后一般为日晒萎凋(一般叫晒青也有的叫杀青)，而红茶一般是热风萎凋(烘干)。2、二者都是全抄发酵茶，但红茶是“内源性酶促发酵”，就是通过来是自身细胞多百酚氧化酶，酶促单分子形态存在的表儿茶素，经氧化聚合，成寡聚或高聚茶多酚。普洱茶的熟茶，是外来微生物发酵，就是先把杀青后的茶叶制成毛茶、再经潮水渥堆的水热氧化和微生物发酵。
——当然，熟茶的发酵过程有个度的掌握，发酵不完全就压制成型的话，可以存放起来继续发酵。而普洱生茶，是没经过渥堆发酵直接制作出的成品，存放的时间再长，再怎么氧度化和分解，都不可能出现普洱熟茶渥堆发酵时的那种结果。其次，两者从茶叶本质上区别：1、普洱茶必须问只能用云南的大叶种茶叶。也就是说，其他地方的茶，答即使用普洱茶的工艺而制作，也不是学术上的普洱茶，商业上那是假普洱。
