所以制茶人的经验要很足哦。至于最后一步干燥,温度很重要,干燥温度太低,茶叶会继续发酵,过度发酵之后,酸味和涩味会出现并滞留在茶叶中。二、存放环境:茶叶的存放环境不当,阴冷潮湿,茶叶的吸湿性很强,水分过重时便会出现返青,再次发酵,这时会产生乙酸和丙酸等异味的成分。有些茶友存放了一些老红茶,喝起来酸味非常的明显,其实这已经算是有些变质的红茶了,最主要的原因便是存放的环境不对导致的。
既然这样,有些朋友便有些疑问,怎样分清这红茶的酸是制作工艺瑕疵导致的还是存放不当导致的?两者的酸区别还是很明显的,存放不当,茶叶受潮不严重而产生的酸,冲泡一至三次后酸味便会消失。而这制作工艺产生的酸久久不散,不管冲泡几次,会一直存在与茶汤中。三、冲泡的方法也会导致酸:有些红茶冲泡时水温不宜过高,像红碎茶和一些原料特别嫩的茶种,水温过高使得茶叶中的物质浸出过快,也就是出汤过快,汤浓酸重,自然就喝出来了。
四、茶的原料:原料这个事说起来很麻烦,树种、采摘时的天气、生长的环境等都会对原料的品质造成影响。因为有些红茶经过优秀的制作工艺,良好的储存环境和正确的冲泡方法之后,还是会有股酸味,无可奈何,只能归结为原料是有一定问题的。其实,这红茶不管品质如何,都会有酸味,如果酸味并没有让茶友们感到不舒服,也比较淡,这就是正常的现象。
喝红茶胃会痛吗?为什么?
感谢头条邀请,红茶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等矿物质,具有提神醒脑,杀菌消炎,养胃护胃等作用,因为红茶是发酵茶类,所以饮用红茶大部分不会刺激胃酸,还有一部分的养胃功能,但是还是建议大家对红茶每天不建议饮用太多,每天饮用太多会对胃粘膜刺激比较大,也不建议饮用过浓的红茶。我是汲老,每天为大家更新新知识。
长期喝红茶会引起便秘吗?
长期喝红茶是不会引起便秘的。红茶可以帮助胃肠道消化、促进食欲,增强胃肠功能等。饮茶时要注意:缩短茶叶浸泡时间,尽量减少茶叶数量,如果茶叶量大且经过长时间浸泡后,会导致茶水中所含的鞣质增多,而鞣质是具有非常强的收敛作用的,可抑制肠道蠕动,引发或加重便秘。此外,饭后饮茶,尤其是在吃完高蛋白食物后再饮茶也会有便秘风险的,原因是鞣酸会与蛋白质结合,生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,减缓肠道的蠕动频率,使排泄物在肠道中停留更长时间,加重便秘。