大红袍属于乌龙茶，条形，采摘一芽三~四叶，经过乌龙茶工艺加上传统炭火烘焙制成。有了这些信息，我们便可以梳理出如何冲泡会更好喝。1、冲泡器具选择白瓷盖碗，更能够产生飘扬的香气，且适合多次冲泡；2、投茶量日常使用的盖碗通常在110~160ml容量，对应的投茶量在8~10g左右，比较能够达到合适的茶汤浓度；3、水温，100°C刚刚停止沸腾的水4、需要润茶，而且快进快出第一次注水时，也就是我们说的“润茶”“醒茶”，缓缓的水流快速浸润，即可倒出，倒出来的洗茶水还可以用来温杯。
这一步可让大红袍的香气初步激发，同时适度湿润茶叶，更有利于后续的出味。“快速”的原因是防止茶叶流失太多营养成分；5、具体冲泡方法第一泡高冲，即将壶拿的高一些，用比较急的水流，充分激发香气。大红袍的岩骨花香，就在这一刻得到释放第二泡开始就可以缓缓的注水冲泡了，每一泡的时间在5~10秒钟，慢慢增加时间。因为越往后，估计5泡之后，茶汤浓度和香气等等都会往下走，因此适当增加冲泡时间，均衡浓度。
这样的方法，可以说前5泡重点表现大红袍的香气、浓烈的茶汤、山场味，后续则体现高品质岩茶的柔、爽口度。当然大红袍目前作为一个岩茶商品的通用名称，品质参差不齐，可不是那个景区里的几棵大红袍母树哈，要知道现在即使是大红袍二代（母树经过无性繁殖出的纯种大红袍），也是一泡难求的。大家在购买的时候，要多注意茶叶的描述，和实际的口感。
不同的茶用不同的水温冲泡，武夷岩茶一定要用沸水冲泡吗？
一定要用高温沸水冲泡，如果你真的爱茶的话。为什么呢？请耐心看完：武夷岩茶是武夷山特产。武夷山是中国著名的旅游景区和避暑胜地。武夷岩茶于岩骨花香闻名于世，是中国乌龙茶中的极品。在福建，素有闽南铁观音，闽北大红袍的说法。武夷岩茶名岩产区在武夷山风景区范围内，区内面积约70平方千米。武夷岩茶制作工艺有 采茶---娄凋---做青---杀青---揉捻---干燥---拣剔---烘焙。
其中，烘焙是做好武夷岩茶比较重要的一个环节，烘焙的水平是考验制茶师傅功力做好的方式，反应在茶上面，就是决定了一款茶的香气，口感，滋味，耐泡度等关键因素。烘焙可以去除异味，增进茶香，提高茶叶品质，是的茶叶里面的氨基酸与原糖脱水转化成顿酚类的香气成分，高温的烘焙可以有限减少微生物和细菌，保证安全。说到这里，可能朋友已经猜到了，为什么要用开水冲泡武夷岩茶，最主要原因岩茶是经过了高温烘焙的加工的，如果不是高温开水冲泡，它的香气，内质，岩骨花香释放不出来，还有就是可以杀菌，比较卫生，你懂的。
