另外就是中国人有喝茶的习惯，也是变相喝热水。除去不喝茶的人，这个茶叶消耗量是很惊人的，2015年中国人消耗茶叶不过1300克。喝茶是一种健康的饮品，也不止是外国的白人爱喝，爱喝的人很多，从中东到非洲茶叶都很受欢迎。本国的喝茶近几年没有学会使这项工作删繁就简，反而越来越玄乎了……我喝了五十多年茶最讨厌别人给我讲“茶文化”，有好茶尽管上来，费什么话！你配给我扯这个吗？每天煮上两壶茶，起码50克干茶……专用的茶包，虽然费了点，嗞味足啊！图8⃣️国人的喝茶也像老外的AOC级别的葡萄酒，讲究个原产地，我说的是龙井、和岩茶的“坑”，不喜欢普洱的山头，那是真的“坑”！国人以茶入菜，图9⃣️这个好像也就是日本有抹茶的点心。
为什么外国白人爱喝中国茶叶？
喝茶是一种健康的饮品，也不止是外国的白人爱喝，爱喝的人很多，从中东到非洲茶叶都很受欢迎。说起欧洲人爱喝的茶叶还得从历史上说起，其实这里有一个误区，几百年前欧洲人喝的从中国进口的红茶和现在欧洲人喝的红茶并不是一回事。十七十八世纪是在地理大发现以后，全球的贸易对过去来说发生了重大的改变，特别是东西方之间的贸易可以脱离了过去陆路穿越一些区域政治政权的干扰，古代阿拉伯人，波斯人等充当了贸易的中间人，现在海运的通畅也让东西方的贸易直接起来。
当时以英国上层社会开始到全社会的嗜茶习惯也影响着欧洲人对中国茶叶的喜爱，于是茶叶成了那个时代最重要的货物之一，十八世纪甚至被称为茶叶世纪。那当时进行贸易的茶叶加工方法是怎么样的吗？还是大家所说的红茶呢？现在去翻看网上百度百科等资料对于武夷红茶起源大致只有一条传说，不少人都看过，明末一支军队路过武夷桐木，村民躲避回来以后发现被军队压过做过的茶青像摇青一样发生了发酵，然后再加工起来就是红茶的由来。
但是传说不同于资料，研究茶史也一样需要有资料来佐证，陆廷灿，清康雍年间人，曾经在福建崇安任县令六年，崇安就是现在的武夷山市，在任期间尽职爱民，经常入民间特别是茶农中间访问民情，从崇安县令致仕以后就潜心编撰茶书，其编撰的《续茶经》七万多字，是清代字数最多，内容最丰富的一部综合茶书（陆羽的茶经是七千多字），其中涉及到武夷山制茶部分，有松萝法做的绿茶，也有烘焙的青茶，产地加工方法，很遗憾全书没有提到类似红茶的加工方法。
另外查阅一些与茶叶加工贸易有关的清代前期的地方志中记载的也是茶商收购大量的绿茶，青茶在武夷下梅集中（下梅也成了武夷茶路的起点），然后翻越大山到达江西的铅山，利用水路到九江汇集从徽州，浙西来的茶叶，再沿赣江逆流到南雄，陆路翻越梅岭，到广东以后再水运到广州，等待第二年春天的洋流季风，通过印度洋去往欧洲，从这一路的航程来看，当时中国茶叶到达欧洲需要一年多两年，而且贸易的茶叶也似乎没有红茶，只有绿茶和青茶，产地也不限于武夷，而是包括浙江安徽江西等众多产区，而这些茶叶到欧洲汤色发红是经年累月的运输以后，绿茶青茶的氧化发酵情况。
瑞典的哥德堡号沉船打捞也能证明这一点，这艘1745年沉没的货船上在密闭货舱发现了大量的松萝茶 作为中瑞贸易的见证，哥德堡三号仿古船访问中国的时候，将部分沉船打捞的松萝茶转赠杭州的茶叶博物馆收藏。看完了以上的历史资料会发现古代的欧洲人喝的陈年氧化的绿茶青茶，所以在英语中介绍武夷红茶的本意是黑茶。我是做龙井批发的，接触的也是绿茶为主，知道绿茶在陈茶氧化以后会产生难闻的陈味，欧洲人最早在没有茶叶的情况下饮用这样陈化的黑茶，在改变口感上添加牛奶糖等就不足为怪了，而当英国在印度斯里兰卡肯尼亚等殖民地种植茶叶用工业化模式加工红茶的时候，从中国这样运输过去的黑茶在西方自然市场萎缩了。
为什么有些外国人不爱喝中国绿茶？
我是种售安吉白茶的白丁茶舍，以下是我的原创回答。【1.】现代，哪些国家的人喜欢中国绿茶？中国绿茶全球销售，但是从消费比例上看，还是集中在偏穷的北非国家，例如摩洛哥，马里，阿尔及利亚等，不常曝光的国家。这和饮食习惯有关系，他们经常煮食饮用，中国出口这些区域的绿茶，价格很低，通常2美金一斤，而且都是“拼配茶”，在国内有些大品牌做这个生意，大货柜出口。
我试过这些茶，按我们的日常饮用习惯，难以接受。干茶是碎茶拼配，机釆，茶汤浑浊。有意思的是，稳定出口茶的拼配挺有难度，是有门槛的，不是我们想的炒了绿茶就能卖的。2020年，中国茶叶产量达298.6万吨，其中绿茶产量184.3万吨，绿茶出口总量为34.9万吨，20%左右出口了。而且，现在中国出口绿茶量在下降，因为非洲也要求达到欧盟标准[不看]这，这，这【2.】现代，欧洲为什么消费红茶？有本书《中国近代茶业之发展》，对中国出口茶演化有详细的记录，最早记录中国茶是葡萄牙牧师加斯帕达·克鲁兹（Gaspar da Cruz），在他1569年出版的作品《中国事物论》 首次提到了茶（Chá）。
按红茶发明的时间记录，那个时候已经有红茶了（正山小种）。1610年荷兰东印度公司，开始进口中国茶。1662年葡萄牙公主凯瑟琳，嫁到英国，把饮茶风尚带到英国皇族，那时候已经在喝红茶了。为什么喝红茶不喝绿茶，也是饮食习惯和特定时代造成的，当时茶是东方神秘饮品，价格昂贵，糖在那个时期也是奢侈品，糖与茶共饮，是有钱人才能享受的，加糖饮红茶比绿茶更可口。
后来巴拿马运河开辟，运费降低，中国出口茶也降价，糖也降价，才流入到平民阶层，成了英国饮茶文化，也影响了欧美人的消费习惯。并且，欧洲“赛先生”很早就从生物化学方面，深入研究茶，我们熟知的茶多酚等物质，就是他们发现的，也在茶叶口感拼配，冲饮方式上不断改进，做出稳定的标准化口感，作为一个商品，更容易传播销售，这是我们要学习的地方。
可悲的是，中国红茶产量和消费量，在全球占比非常少，2019年全球红茶至少330万吨，中国红茶产量约为30.72万吨，进口红茶3.64万吨，10%靠进口，主要红茶产茶国是印度，肯尼亚，斯里兰卡等。我问过一个英国大品牌，英国茶和中国茶最大的区别是什么？她说“我们卖的是文化”只有国家强，文化强，文化有影响力，才能驱动茶的消费全球化。
【3.】近代，中国出口绿茶有什么转变？美国独立战争，中国茶是导火索（波士顿倾茶事件），一直到19世纪末，中国出口美国的绿茶一直居首位，后来日本工业革命，在人工效率上超过中国，一直压价，20世纪初日本成了美国绿茶最大进口国，后来就远超了，后来再提高价，完成华丽转身。造成了，日本绿茶（抹茶）国际上是高端茶，中国绿茶低端茶这样的印象。
作为中国人，心里不爽，要努力做好茶，一点点改变，还好，我现在也有北美客户，对我家绿茶评价还不错[呲牙]继续努力！【4.】历史上有名的“哥德堡号沉船”，装的是绿茶吗？有幸见过沉船里的茶，黑漆漆一团，无法辨别是哪种茶，这个茶样在中国茶叶博物馆有展示，展览的时候也未说明是绿茶还是红茶，我问过专门策展人员，他们明确说，无法分辨。
为什么西方人爱喝咖啡，东方人更爱喝茶？
地域不同物产不同，文化不同养成的习惯也不同。随之，带来的经济效益也不同！在我们中国人的观念里，或多或少都有一些“长生不老”的理念，有着追求强健健康的愿望！在实践这些理念和愿望的过程中，形成了中医理论，对养生有较为深刻的认识和总结！“药食同源”已是广为认知的概念，并已落实生活行动中。茶，是饮品也是一位中草药，从被发现到被广泛饮食，已有几千年的历史，形成了璀璨的茶文化，远播东南亚及世界各大洲！茶的种植、养护、采摘、保存都有一整套成熟的经验！茶具之精美，茶道之柔与静给人带来的精神享受，让人趋之若鹜、尝试乐此不疲！进而，茶，茶具生产变成时至今日历经千年经久不衰产业！茶和精美的瓷器已成为近代欧洲皇室、王室上等饮品和心爱的把玩欣赏品！轻易不示人示人必贵宾！风靡欧洲上流社会！一金难求，与金银等价！为此，也给我们中国人带来了丰厚的经济效益！随着中国茶、茶具广布世界，真金白银也源源不断流入中国！这就是中国人爱喝茶的原因！有利健康，催生利润还有意境心旷神怡的享受！而西方人爱喝咖啡主要为提神！咖啡对西方人来说也是舶来品！时间不长，只是到了“大航海时代”殖民非洲美洲后，西方人才由抵制到青睐咖啡，并广泛种植咖啡！因为，喝的第一口咖啡是苦的，细品之后才香甜。
为什么中国人认为吃凉的不好，但是国外却普遍吃凉的东西？
我是萨沙，我来回答。我负责任地说，“中国人认为吃凉的不好，但是国外却普遍吃凉的东西”是不存在的。萨沙去过很多国家，欧洲国家去了十几个，非洲、亚洲、美洲什么乱七八糟的国家都去过。总结一下，其实中国人偏爱热食，仅仅体现在喝热水上。洋人确实没有一定要喝热水的习惯，很多热带国家甚至直接喝冰水。一些有直饮水的国家，往往也是直接喝水，不去烧开。
其实，大家仔细看看中国的年轻人，也没有说就是要喝热水。萨沙十几二十岁基本不喝热水，不是喝冰水，就是矿泉水、饮料之类的。在家喝水也是将热水冷了再喝，因为家里没有冷水。后来有了饮水机后，我就更不喝热水了。其实中国人养成喝热水的习惯，主要还是古代水不干净，经常有各种细菌、病毒。比如常见的霍乱、痢疾细菌，喝下去可以马上要出人命的。
这种情况下，喝水只能烧开加热，说来说去也是没办法，久而久之养成了习惯。历史考证，中国人确实是最早喝热水的民族。资料中这么写：4000年前当古埃及人用陶罐装东西的时候，中国人便开始用陶罐烧热水喝，以至于后来我们发展出了各式各样的煮水陶罐。《孟子》云：“冬日则饮汤”，此汤非彼汤，而是热水。宋明时期喝开水的记载也很常见，天启年间大臣杨涟受诬陷狱中忍受不了严刑拷打，就曾“每晨起多饮凉水以求速死”，可见古代中国人就认为喝冷水对身体是有害的。
《水浒传》也经常说到喝热水。但古人喝的热水，同我们理解的滚水是不同的。古人缺乏今天的保温瓶，将水烧开以后不能持续保温，很多时候喝的是温水。无论怎么说，水是要烧开的，再没有保温瓶喝的最低程度也是温水，绝非冷水。另外就是中国人有喝茶的习惯，也是变相喝热水。北宋宋真宗时代，中国人均年消费4.5斤茶叶。除去不喝茶的人，这个茶叶消耗量是很惊人的，2015年中国人消耗茶叶不过1300克。
中国人吃饭菜，大部分都是热菜，但有些比较炎热的地方就不是这样，也有吃凉食的习惯。萨沙记得我有个老师，是个女人，20多岁找了本校一个男老师结婚。婚前，去男老师老家，南方一个海边乡下见家长。人家父母准备了几个菜，女老师坐下一动筷子，差点就哭起来。为啥？她是北方人，吃菜都是热的，他们老家风俗是凉菜招待客人就是不喜欢这个人，故意冷淡。
而未来公公婆婆准备的菜，除了汤以外都是冷的，女老师绝对是对方来个下马威，非常委屈。她男朋友知道以后反复解释，说他们这里吃饭就是这样，喜欢凉一些再吃，因为天气太热。说来说去，才解除了误会，因为后来他们去饭店吃饭，菜也是半冷不冷的。其实大部分欧洲人同我们一样，主食正餐都是热的。大家应该看过关于欧洲餐饮的电影，那么多厨师在后厨在里面忙什么？其实中国大陆的西餐厅也多了去，一些还是顶级西餐厅，同国外没什么区别，都是热菜。
其实，以欧洲为例，白人的早餐比较简单，但也不是说就是吃冷餐，一般还是吃热的。如果是工作的人，工作餐也不会复杂，毕竟工作第一。晚餐则较为丰富，一般是一家人在一起，比较丰盛的吃一顿热餐。我们看电影比较常见的欧洲很多冷菜的宴席，基本都是冷餐会。冷餐会是一种社交形式，类似于中国的自助餐，来的客人自由选择食物，互相交谈。
好多国家的人都喝茶，我们中国有自己的茶文化，但是外国人喝什么样的茶？
茶叶是世上的三大饮料之一，自从它走出国门在世界上被人们广泛的接受也不过是三百年的时间。我国历史上的白银都是从国外流入的，主要是靠出口丝绸、瓷器、茶叶换回来的，大航海时代以来，西方国家的船队先去南美大陆装上银子，再来中国大陆换回他们的王室、贵族们需要的上述几样东西，再浩浩荡荡的满载而归的。在陆地上，一条茶马古道将五夷山中的茶砖，经过晋商的马帮驼队的几经波折运到了莫斯科和圣彼得堡……去了他们的纪念馆才知道：乔家大院负责国内的运输，出关以后就是榆次常家的天下了，为了防止换回的银子被途中的快马飞贼打劫，他们在俄罗斯境内将其熔化后铸成了冬瓜大小的实心银球，起名“没奈何”。
飞贼的“探囊取物”往往会反被坠入马下……去了俄罗斯才知道他们都是喝黑茶，就是那些后发酵的茶叶。图1⃣️2⃣️3⃣️，1⃣️是他们用来煮茶喝的铜火锅——茶炊。保加利亚是玫瑰花的王国，他们的玫瑰精油卖出了黄金的价格，那个是制造香水的原料，也是可以口服的养颜美容食品。当然他们的玫瑰花茶也是值得认识一下的，那里的玫瑰花采摘节是在每年的六月份，我是七月去的沒有赶上。
图6⃣️是英国人喜欢的两款立顿红茶，有早餐茶和伯爵茶（亚曼），这个都是茶包了，那个伯爵茶来自于一百多年前的一位首相，他在红茶里面加入了柠檬、薄荷等等的一些树叶子，它为国人的了解还要仰仗于十几年前的“达芬奇密码”那部电影的对话：喝点儿什么？来杯亚曼茶吧！图7⃣️左下角是韩国人喝的柚子茶，其实就是柚子皮加糖煮成了酱，我们从小吃柚子都是将那层厚厚的皮儿剥去扔了，这一点应该学习人家的惜物精神。
本国的喝茶近几年没有学会使这项工作删繁就简，反而越来越玄乎了……我喝了五十多年茶最讨厌别人给我讲“茶文化”，有好茶尽管上来，费什么话！你配给我扯这个吗？每天煮上两壶茶，起码50克干茶……专用的茶包，虽然费了点，嗞味足啊！图8⃣️ 国人的喝茶也像老外的AOC级别的葡萄酒，讲究个原产地，我说的是龙井、和岩茶的“坑”，不喜欢普洱的山头，那是真的“坑”！国人以茶入菜，图9⃣️ 这个好像也就是日本有抹茶的点心。
