当需要制作“普通大众口粮茶”时：采用机械制作。当需要制作“名优高端”茶时：采用手工制作。机械：采用机械将晒干的茶箐蒸压成型。机械：采用机械低温烘干。于是手工生产制作就变得越来越稀有，手工制作工艺繁琐，耗时耗力，成本也较机械高出很多。1.机械制茶是趋势：在我国，一些规模较大的茶企，机械制茶的程度已经达到了90%以上。
在未来机械制茶会不会替代手工制茶呢？
非常感谢邀请。回答如下：在我国，未来很长一段时间内，是手工制茶与机械制茶共存。当需要制作 “名优高端”茶时：采用手工制作。这样即能够满足少数人的高档次需求，又能够保证质量。 当需要制作 “普通大众口粮茶” 时：采用机械制作。这样即能够满足大多数人的一般需求，又能够保证数量。1.机械制茶是趋势：在我国，一些规模较大的茶企，机械制茶的程度已经达到了90%以上。
通过自动化的生产流水线，可以精准地设定产品的各项参数，从而制做出高品质的茶来。因此，在人工劳动力紧缺的今后，机械化制茶，将成为趋势，成为主流。2.机械制茶与手工制茶的区别：1.采摘：手工：适合于野生茶园、古树茶园、高山茶园。机械：适合于大面积人工种植的茶园。2.萎凋：手工：适合于野生茶园、古树茶园、高山茶园。
机械：适合于大面积人工种植的茶园。3.杀青：手工：手工杀青，能够根据具体情况，实时掌握琢情处理。使茶叶中的微生物、活性物质、最大限度的保存下来。机械：机械杀青采用智能化控制，能够大批量的杀青，速度快产量高。4.揉捻：手工：采用手工揉捻，可以根据茶叶的老嫩粗细，灵活掌握力度和时间。机械：采用机器揉捻，灵活性较差，但均匀程度比较好。
5.晒青：手工：采用传统的人工自然晒青，很好的保留了茶叶的原味本色。机械：采用机器烘青，茶叶的后期转化空间小，存储价值不高。6.蒸压：手工：采用手工将晒干的茶箐蒸软，然后成型。机械：采用机械将晒干的茶箐蒸压成型。7.晾干手工：蒸压成形后，将茶叶放置在通风干燥处，让其自然干燥。机械：采用机械低温烘干。小结：手工制茶优点：能够很好地保留茶叶中的有效物质。
茶叶产量虽低，却品质较好。手工制茶缺点：受人为因素的影响，制做出来的茶叶批次质量不一，质量不能完全保证。不能大批量生产，产量低。其他因素对手工制茶的限制较多，影响较大。机器制茶的优势：能够大批量生产，产量高。能够减少其他因素对制茶的限制及影响。同批次的产品质量能够完全保证。机器制茶的劣势：机器杀青，茶叶数量庞大，可能存在杀青不均的现象，影响产品质量。
您是喜欢喝手工制作的茶，还是喜欢喝机械化流水线生产出来的茶。它们有什么区别？
随着科技的不断进步，人们越来越倾向于机械化生产，不仅有很高的效率，也能节约大量劳动力。于是手工生产制作就变得越来越稀有，手工制作工艺繁琐，耗时耗力，成本也较机械高出很多。在缺乏机械制作的时代，普洱茶都依靠大量的人力投入来完成，时至今日，在云南澜沧江沿岸的各大茶山，依旧保留着手工压制茶叶的技艺。相比于机械操作，手工压制的茶松紧适中，透气性较好，对后期陈化非常有利。
但是因为人工存在不确定性因素，制作过程中很难做到整齐划一，有的不够美观。但手工生产的茶内质香气会更胜一筹，口感也更饱满协调，是很多人源源不断的追求。机械生产过程中能够达到一定标准，茶面统一，色泽均匀，茶品质整体平衡。对于手工压制和机械生产的茶叶，不同的人有不同的需求，很难去下定论。但就我个人而言，手工制茶是我不懈的追求。
