所以，在绿茶里面，出现红梗，是影响茶叶品质的。茶叶里面有红梗是不好吗？那要看是什么茶了！首先来说说绿茶。
茶叶里面有红梗是不好吗？
茶叶里面有红梗是不好吗？那要看是什么茶了！首先来说说绿茶。一般而言，不论什么品种花色的绿茶，都是“干茶翠绿，汤色碧绿，叶底黄绿”这三绿。如果叶底汤色变黄，就不是绿茶了，当然特色技艺和存储不当的例外。所以，在绿茶里面，出现红梗，是影响茶叶品质的。绿茶讲究嫩度和净度，有梗的茶不能算优质茶。品质好的，鲜茶在采摘中都是一芽一叶甚至就单芽，少部分二芽一叶。
梗就是老茎，一般只会截取一小部分。好的茶叶，茎部都是不要的。梗的出现，通常可以区分茶叶品种等级。而红梗，对于绿茶加工来说出现都是致命的。红梗的出现大概有两种情况。一种是鲜叶在采摘过程中保存不好，受到挤压或者窝在一起，用我们茶农话说就是茶青烧了，其实就是杀青不及时，叶片内的多酚类物质开始酶性氧化。第二种就是，做茶师傅技艺经验欠缺。
杀青时力度不够，或者揉捻时力度不够，散发出去的水分太少，水分滞留在叶梗里。无论哪一种，在一款成品绿茶里，出现红梗都是致命的。这样的茶，品相就差了，卖不上价。其他茶叶，发酵茶或是半发酵茶。对于红梗的争议没那么大。红茶“红汤红叶”，青茶“绿叶红镶边”，黑茶外形色泽黝黑或是暗褐，茶汤褐黄褐红。这些茶，都会有发酵这个工艺，茎梗，红梗，对于它们，不是关键的评判标准了，更不影响口感。
