岩茶是什么茶？顾名思义，岩茶是指生长在岩石上的茶。水金龟冲泡方式冲泡水金龟，最好是用110-120毫升的白瓷盖碗。水金龟适制火功：轻火、中轻火、中火、中足火水金龟的外观水金龟，条索紧结、匀整。水金龟口感焙火较轻的水金龟，口感比较清新，汤感清爽。
岩茶是什么茶？
岩茶是什么茶？顾名思义，岩茶是指生长在岩石上的茶。茶圣陆羽在《茶经》一之源有云：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”岩石上生长的茶，品质最佳。岩石上生长的岩茶，究竟是个啥茶呢？是指生长在武夷山茶区的闽北乌龙茶。众所周知，武夷山是典型的丹霞地貌，岩石遍布，正是这样的独特地貌，造就了岩茶的岩韵悠悠。岩茶细分，又有很多种，都是按照品种来进行分类命名的。
如很多人熟知的武夷山四大名枞，包括：白鸡冠，半天妖，铁罗汉，水金龟。此外，武夷岩茶还包括大红袍、水仙、肉桂、梅占、奇兰、黄金桂、北斗、黄旦、佛手、矮脚乌龙等等。按照产区，武夷岩茶又分为很多种。比如说近两三年人们喝的比较多的肉桂，就有很多很多个产区的：牛栏坑，马头岩，九龙窠，天心岩，虎啸岩等。此外，武夷岩茶的核心产区还有人们常说的“三坑两涧”：牛栏坑，慧苑坑，倒水坑，流香涧，悟源涧。
福建产哪些茶？
要说福建产什么茶，除了家喻户晓的武夷山岩茶和安溪的铁观音，福建还种植很多茶叶。福建属我国江南茶区名茶最重要生产省，主要茶类有乌龙茶、白茶、红茶、绿茶。以及再加工的花茶，花色品种有百余种。而问题描述中的，武夷岩茶就属于乌龙茶，安溪铁观音就属于绿茶。在众多茶类中，最为著名的是这几种茶，武夷岩茶、正山小种、莲心等。
以下简要介绍下这几种茶：1、正山小种，属于红茶类。产于武夷山市、建阳市和光泽县，主产区位于武夷山腹地桐木关一带。正山小种外形条索肥壮，紧结圆直，不带芽毫，色泽乌黑油润，香气芬芳浓烈，汤色红艳浓厚，叶底肥厚红亮，并有醇馥的松烟香和桂圆汤蜜枣味为其特色。泡饮时可清饮或加牛奶和糖，调制成糖浆状的奶茶，而茶香不减，汤色绚丽，或单独加糖呈桂圆汤状。
2、莲心，历史名茶，有两类，一种为青茶莲心，又称桃李园莲心，系闽北青茶，属乌龙茶类；一种为绿茶莲心，属绿茶类，原为福建闽北、闽东一带优质细嫩烘青绿茶的统称，亦是莲心茶的前期成名茶品。3、龙须茶，属绿茶类。主要产于武夷山八角亭一带。龙须茶又名“束茶”，系用条形茶叶，以彩色丝线扎成一束束茶条成行，不但是饮料茶叶，而更具工艺性质，故对茶束外观形状有较高的要求。
4、白毛猴，属绿茶类。原产于福建政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。外形条索粗壮卷曲，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名。内质毫香鲜爽纯正，滋味醇和微甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿、完整、匀净、无杂。5、闽北水仙，属乌龙茶类。现主产区为建瓯、建阳两县。闽北水仙条索紧结沉重，色泽油润暗沙绿；香气浓郁，具兰花清香；滋味醇厚回甘；汤色清澈橙黄；叶底厚软，呈“三红七绿”状。
具有防辐射、利尿、降低胆固醇等功效。6、云峰螺毫，属绿茶类。产于福州市金山寺附近，后扩大到永安市云峰茶场。茶树多优良品种，选用福云6号、福云7号、福鼎大毫、福鼎大白等多毫品种，按金山螺毫工艺进行加工，采制技术精湛，其工艺特点是：精选芽叶，适度摊放，高温杀青，清风保绿，轻揉保毫，初烘去水，锅炒整形，搓团提毫，足干增香。
7、南安石亭绿，属炒青绿茶，产于福建省南安县丰州镇桃源村的莲花峰。石亭绿名茶以其优异的品质和高品位的文化氛围，成为闽南侨乡亲人远航祈祝“顺风”的礼物和沟通海外侨胞与亲人间情思的桥梁。8、七境堂绿茶，简称“七境绿”，属绿茶类，产于罗源县。七境堂绿茶的品质特点是条索匀整壮实，此茶叶片短小，形椭圆，肥厚。制成毛茶，条索紧结细短，稍弯曲，形如鞭炮引心，汤汁绿中透黄，有光泽。
干茶曰“水蛙边”，汤色嫩绿明亮，润滑顺口，色泽绿润有光泽，嫩香持久，叶底黄绿明亮。9、天山绿茶，属绿茶类。产于福建省东海之滨的天山山脉。其品质特点:条索细长袄匀整，白毫显身，具有三绿(外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿)，香气浓久清高，回味生甜，浓而臾口，耐于冲泡。代表性花色品种:天山毛峰、天山银毫、清水绿茶。
水金龟属于哪一类茶，有什么特点？
谢谢头条邀请，水金龟是武夷岩茶四大名丛之一，与铁罗汉、半天妖、白鸡冠合称为四大名丛。水金龟属于无性系，灌木型，中叶类，晚生种。水金龟，最让人称奇之处，在于它的花香。它的香气，似腊梅。腊梅花香重在一个“清”字，有琉璃世界白雪红梅的烂漫，又有那来自天地之间苦寒磨砺傲骨天成的几分清高，总令人咂舌回味，婉转悠长。
水金龟，仿佛是被大地偏爱的岩茶，得以孕育出清冷的梅花香。具体可以查阅李麻花的武夷岩茶科普文章。四大名丛水金龟，梅花香里细绵长！丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈在闻名遐迩的牛栏坑之中，有一摩崖石刻——不可思议。列位看官，您可知道，这四个字所说，是何茶？您是否第一时间联想到了肉桂？毕竟牛栏坑以肉桂闻名。
若是您由此想法，便大错特错！不可思议真正描述的，乃是本文的主角——水金龟。水金龟，系武夷山传统五大名丛之一，与铁罗汉、半天妖、白鸡冠合称为四大名丛。水金龟属于无性系，灌木型，中叶类，晚生种。要论“不可思议”四字的来历，先听一段故事。水金龟，原产自牛栏坑杜葛寨之半崖上，相传清末已有此名。据林馥泉记载：“此茶原系天心庙产，植于杜葛寨下，一日大雨倾盆，峰顶茶园边岸坍塌，此茶被水冲至牛栏坑头之半岩凹处，兰谷山主于是处凿石设阶砌筑石围，壅土以蓄之……闻民国八、九年间，磊石寺（其时兰谷系属磊石寺）与天心寺双方费金数千，也曾一度严重之公堂讼涉，后公判因树非人之盗窃，实系天然力所造成，归判兰谷所有。
”水金龟茶之名声亦随之而显，施棱曾慨叹并题字“不可思议”，石刻于山崖之侧以记之。这便是不可思议的来历。水金龟适制火功：轻火、中轻火、中火、中足火水金龟的外观水金龟，条索紧结、匀整。轻火条索颜色：色砂绿，深绿色居多。中轻火条索颜色：深绿色居多，间或有褐色中火及以上条索颜色：赭石色、栗色、檀色、黧色等水金龟汤色轻火：浅黄色中轻火：黄色中火：橙黄色、杏色中足火：深杏色水金龟的香气水金龟，最让人称奇之处，在于它的花香。
它的香气，似腊梅。腊梅花香重在一个“清”字，有琉璃世界白雪红梅的烂漫，又有那来自天地之间苦寒磨砺傲骨天成的几分清高，总令人咂舌回味，婉转悠长。水金龟，仿佛是被大地偏爱的岩茶，得以孕育出清冷的梅花香。水金龟口感焙火较轻的水金龟，口感比较清新，汤感清爽。焙火较高，水金龟茶汤口感饱满，稠厚、醇滑，口感柔和。
制作工艺好的水金龟，花香落水，在茶汤里可感受到丝丝的梅花香。水金龟品质特点香气幽长清远似梅花香；滋味浓厚甘鲜，润滑爽口，岩韵显；汤色橙黄清澈；叶底肥厚匀齐，红边带朱砂色。当之无愧为四大名丛之一，具有代表性。水金龟冲泡方式冲泡水金龟，最好是用110-120毫升的白瓷盖碗。白瓷，不吸收香气，也不吸收汤水，可完整体现水金龟的梅花香，香气清雅而舒服。
具体冲泡流程第一步，清洗茶具目的是洗净茶汤的异味，避免影响闻香。第二步，投茶使用120毫升左右的白瓷盖碗，搭配8克水金龟最好。第三步，注水将水烧至100℃，以环壁注水的方式倒入适量的沸水。环壁注水，可让水金龟充分浸泡在水中，从而释放滋味。第四步，出水注水后，即刻盖上盖子，倒出茶汤，出汤速度越快越好。尤其是刚开始喝岩茶，更容易接受快出水方式下的口感。
第五步，品茶冲泡好之后，倒出茶汤，细啜茶汤，感受水金龟的梅花香。水金龟，茶汤鲜活、甘醇、清雅，茶香清冽、冷艳，香气沉郁。喝一口茶汤，用舌头轻轻推动茶汤，可感受到它的芬芳与清香。端一杯水金龟，遥想当年的故事，也是快事一桩。欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
