首页 > 黑茶 > 黑茶疑问 > 滇红为什么不能高温冲泡,为什么滇红茶的香气不如正山小种

滇红为什么不能高温冲泡,为什么滇红茶的香气不如正山小种

来源:网络 时间:2023-04-30 15:28:39 编辑:第一茶叶 手机版

普文建议红茶不是不能用高温冲泡,只是大部分红茶经不起高温冲泡,发酸,发麻,发苦,这是其实都是工艺不过关或者茶树种不够好的原因。)其实,高温水就是接近沸水的水温了,水刚烧开就可以立即冲泡。我是茶客闲品锦锦,很高兴回答你的问题:滇红是什么茶?该怎么冲泡?顾名思义滇红字面意义就是云南的红茶,中国的两大红茶,一是云南的滇红,二是安徽的祁红。

红茶用多少度水冲泡最好?

经常有茶友问懂茶帝关于冲泡茶叶的水温问题,例如:乌龙茶能不能用开水冲泡?细嫩的红茶与古树红茶冲泡的水温是不是应该有所区别?的确,关于水温的问题,是所有茶友泡茶时都会遇到的。同样的茶,用不同的水温冲泡,口感可能大相径庭。今天小懂就来跟大家聊聊什么茶用什么水温冲泡,以及影响水温的因素。高温95℃~100℃用于冲泡采开面叶为主的乌龙茶,如包种、冻顶乌龙、铁观音、武夷岩茶,以及全发酵的红茶和后发酵的黑茶

这几类茶中偏嫩采的,水温要略低;偏成熟叶的,水温要高。乌龙茶中焙火高的,水温要高;焙火轻的,水温在高温范围内,可以略低。(懂茶帝注:开面叶,指嫩梢生长成熟,出现驻芽的鲜叶。)其实,高温水就是接近沸水的水温了,水刚烧开就可以立即冲泡。中温85℃~90℃用于冲泡白毫乌龙等嫩采的乌龙茶、红茶,六安瓜片等采开面叶的绿茶,以及虽带嫩芽,但重萎凋的白茶(如白毫银针)。

也有资深茶艺师说,白茶(如白毫银针)也可以用沸水冲泡,有利于茶香的激发。但是要注意,不要用水砸茶叶,而是沿着容器壁注水。(懂茶帝注:萎凋,是指通过日晒或加温等方法,使鲜叶失水。)低温80℃~85℃用于冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类与黄茶类。当然,以上所说的水温也不是绝对的,还有三个因素会影响水温:第一,是否温壶。

投茶入壶前是否温壶,会影响泡茶的水温。热水倒入未加温过的壶,水温将降低约5℃。所以,如果不温壶,水温必须提高一些或延长浸泡的时间。第二,是否温润泡。冲泡茶叶时,第一次注水入壶随即倒掉的过程称为“温润泡”,也就是我们俗称的“洗茶”。温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展,以利于第一泡茶汤发挥出应有的色、香、味。

这时茶叶吸收了热度,再次冲泡时,可溶物稀释的速度会加快,所以实施了温润泡的第一道茶,浸泡时间要缩短。第三,茶叶是否冷藏过。冷藏或冷冻后的茶,如果取出直接冲泡,必然会影响水温,温差太大也会影响茶汤滋味。所以,一定要先取出茶叶,使茶恢复至常温时,才可冲泡。第四,气候、环境的影响。如果环境的温度较低(如冬天),那么热水凉得会更快一些;如果环境的温度较高,水凉得自然也会慢一些。


文章TAG:滇红正山小种冲泡香气滇红为什么不能高温冲泡为什么滇红茶的香气不如正山小种

最近更新

  • 如何鉴别普洱春茶,什么是普洱春茶

    ㈢古树普洱春茶的耐泡度:古树普洱春茶较耐泡,是由多方面的因素形成的:▲古树普洱春茶,多为大叶种乔木茶树。而春茶又分为:头春茶、正春茶,尾春茶。㈠古树普洱春茶特点:●古树普洱春茶:经过一个冬季的休养生息,茶树积累了丰富的营养物质。●古树普洱春茶:枝肥叶厚汁液饱满。如何选好春茶?谢谢邀请。今年的新茶很快就要上市了,许多茶友正在跃跃欲试的奔赴茶山品尝或购买春茶,那么问题来了,如何才能购买到真正的春茶呢?一般来说把每年4月4号之前上市的第一批茶称为头春茶,也就是在绿茶界所称的“明前春”。但也有一些地方的头春茶上市

    黑茶疑问 日期:2023-04-30

  • 普洱茶产地哪里,浅谈普洱茶产地

    以个人喝普洱茶举例说明:第一阶段:别人告诉我哪里最好我就去喝哪里的,试着蹭茶。第九阶段:喝和存那些自己喜欢的普洱茶。第三阶段:开始关注各种普洱茶品牌,试着凭直观感受和分析,慢慢下单。第八阶段:对普洱茶很多现象,很多说法有了“不过如此”的自信。哪里产的普洱最好?以个人喝普洱茶举例说明:第一阶段:别人告诉我哪里最好我就去喝哪里的,试着蹭茶。第二阶段:上网各种查阅资料,博览以后,似乎江湖上流传着一个茶的价格的排名,比如老班章、冰岛、昔归、班盆、老曼峨、刮风寨……等等(此处排名不分先后)。然后去找寻真货来品尝。第

    黑茶疑问 日期:2023-04-30

  • 老茶为什么会有土腥味,为什么会有越来越多的人喜欢

    鱼为什么有柴油味?解决完了土腥味,我们再来看柴油味。鱼为何会有土腥味?不知道大家有没有发现一个问题:海水鱼是无论如何都吃不出土腥味的,而有土腥味的基本上都是我们常见的几种鲤科的鱼类,导致这个现象的主要原因是出在生长环境上。(别太用力了,不然会拉断)因此,鱼之所以有土腥味,与其生长的环境中带有土腥味的微生物较多以及处理时可能没有拉出鱼腥线有很大的关系。普洱老茶喝着有点涩是什么原因?看到了就进来聊聊吧。老茶有什么特点?甘醇爽滑香,偏偏就没有涩味,为什么?因为主涩味的茶多酚发生了复杂的变化,变成了能中和咖啡碱涩

    黑茶疑问 日期:2023-04-30

  • 金芽茶多少一斤,川茶集团叙府金芽拍出高价

    生产一斤干茶大概需要4~5斤的鲜叶,按照一芽一叶的标准就需要采摘超过1.5万个芽头。每亩地又能产多少茶叶呢?江苏丘陵茶区是传统名优绿茶产区,每年只生产一季春茶,生产时间大概持续1个月左右。随着人们生活水平和健康意识的不断增强,喝茶的人越来越多了,人们经常发现有点喝不起茶了,市场上随便一斤茶动辄几百上千,甚至几万元。茶叶的暴利到底有多大?随着人们生活水平和健康意识的不断增强,喝茶的人越来越多了,但是人们经常发现有点喝不起茶了,市场上随便一斤茶动辄几百上千,甚至几万元。人们不禁疑惑,茶叶不就是由树叶加工而成的

    黑茶疑问 日期:2023-04-30

  • 陶瓷和紫砂哪个泡茶好,用哪个泡茶更好

    随着国家繁荣,现在人的肚子油水充足了,想要喝茶的人增多了,各种各样的泡茶工具应运而生,好了,有些跑题,是回到主题吧。从冲泡的角度来看盖碗一般都是标准的器型和容量,冲泡时方便闻香和观察叶底,从而方便大家微调冲泡手法,加深个人对茶品状态的理解,因此相对于壶更容易上手。泡茶用瓷器好还是紫砂好?用盖碗或者是用紫砂壶泡茶我觉得没有统一的标准答案,一方面看个人使用习惯,另一方面从茶叶的特点,想要体现茶叶哪方面的侧重点。从冲泡的角度来看盖碗一般都是标准的器型和容量,冲泡时方便闻香和观察叶底,从而方便大家微调冲泡手法,加

    黑茶疑问 日期:2023-04-30

  • 五条装的毛尖礼盒多少钱,3月9日全国两会贵州代表团集中访谈活动

    第三、信阳毛尖冲泡的讲究和应该避免的事项。二.正宗信阳毛尖的选购识别。三.信阳毛尖的级别划分及送礼选择。民国初年,因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶,正式命名为“信阳毛尖”。第一、绝对的名牌,送礼选信阳毛尖显示真情。送礼选信阳毛尖怎么样?送礼选用信阳毛尖,当然是十分够规格的!十大名茶之一,巴拿马万国博览会金奖,90年国家综合品质评比绿茶第一名,冲着这些名气,送礼肯定够面子!下面我们做简单分析。第一、绝对的名牌,送礼选信阳毛尖显示真情。1.又称豫毛峰,属绿茶类。是中国十大名茶之一,河南省著名特产之

    黑茶疑问 日期:2023-04-30

  • 普洱熟茶酸碱度是多少,浅谈普洱熟茶的冲泡方法

    事实真的是这样吗?越陈越香的时间期限是多少?100年,1000年,是多少?论普洱老茶的历史,故宫团茶好像是年代最久的。普洱熟茶能存放多久?要先看看熟茶发展的历史。貌似越陈越香是个筐,只要是普洱,就能往里装。其一,茶是用来喝的,其二,更久的话,茶虽然不坏,但香气和耐泡度肯定是要打折扣的。普洱熟茶能保存多久?普洱熟茶能存放多久?要先看看熟茶发展的历史。很多人都会笼统地说,越陈越香。这句话,有用滥了的嫌疑。貌似越陈越香是个筐,只要是普洱,就能往里装。然而事实真的是这样吗?越陈越香的时间期限是多少?100年,10

    黑茶疑问 日期:2023-04-30

  • 喝普洱茶为什么很饿,喝茶为什么会越喝越饿

    在好喝的熟茶当中,则是级别越低的喝起来越容易饿。生茶我一般喝比较好的茶容易饿,比较好是说活性强,就是回甘生津强的茶。没食子酸刺激肠胃蠕动,改善消化,于是人就容易饿。现在有好多姑娘觉得喝茶可以减肥,但其实并不是这样的,你喝了茶只会觉得消化的快点,饿的快点,该摄入的能量一点都没有少,甚至可能更多,不仅达不到减肥的效果,有可能增肥,这就有点得不偿失了。为什么喝了茶以后肚子饿?因为喝茶可以促进肠道蠕动,可以清除肠胃里的废物,当肠胃中的废物被被排出时,人们就会感到饥饿,所以喝茶会让人感到饥饿。喝茶的历史可以追溯到上

    黑茶疑问 日期:2023-04-30