就拿我来说，我是喝惯了白茶，所以不大喝得来绿茶，不太能接受绿茶的青草味。话说回来，虽然不太接受，但也不代表自己不能喝，只不过很少喝罢了。总之，白茶是有味道的。那么问题来了，我们该如何品白茶呢白茶按照采摘标准可以分白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉，而银针的滋味是甘醇、爽口的，白牡丹的滋味是甘醇的，寿眉的醇厚的，贡眉的滋味是浓厚的。
银针与白牡丹的滋味以鲜爽为主，此外春寿眉的滋味类似牡丹，而秋寿眉的口味会更醇厚，还有像存了三年以上的老白茶，口感更佳醇厚，其功效也会更好。一般我们品茶按照品茶四大要素去做就行了，分别是观茶色、闻茶香、品茶味、悟茶韵。说白了就是从“色香味意”这4个方面去理解茶，从喝茶中体会做人道理。我们喝白茶，自然也得先观其色，闻其香，品其味，最后最好有所悟。
如何通过叶底观察白茶品质？
茶友在日常选购白茶的时候，都会从外观、香气、茶汤、口感，来区分白茶品质的好与坏，如果能掌握这一些，茶友在挑选白茶的时候已经能掌握80%，那剩下的20%是什么呢？就是从叶底来判断这款白茶的好与坏。叶底，就是茶叶冲泡之后的状态，在冲泡茶叶的过程中，茶叶会吸收水分，会缓慢的变成原来的形态，比如白毫银针，在没有冲泡的时候，芽头肥壮，覆盖着一层厚厚的白毫，用水冲泡之后的白毫银针，吸收完水分之后芽头会变的更加肥壮丰腴，白牡丹在没冲泡之前，叶片是紧缩的，经过冲泡之后，吸收了水分，会变的饱满、有弹性，这样能轻松的看清楚，白牡丹在晒干之前的模样，所以，观察叶底很容易被茶友忽略掉的，甚至有的在泡完之前，连看都不看，直接倒掉，这也失去了我们可以从叶底，辨别一款白茶是否做旧的可能，如果是真正用心的茶友，在每次喝完茶之后都会仔细的观察叶底情况。
对于以前粗心大意的茶友，现在改正也不晚，我们在看茶叶底的时候，从三个角度来观察，分别是嫩度、色泽、匀度。一、嫩度白茶分为三种，白毫银针、白牡丹和寿眉，他们都是采自茶树的嫩梢部分，可以说白毫银针是白茶中，最嫩的一款茶，白毫银针全是由芽头组成，整体看上去肥壮、白毫密集，想要了解白毫银针的叶底，就要看它的芽头是否肥壮，芽头越肥壮，等级就越高。
白牡丹，外形以一芽一叶或者一芽二叶为主，经过冲泡后，品质好的白牡丹都会保留一芽一叶和一芽二叶的特征。寿眉，外形一芽三叶或一芽四叶，外观看上去比较狂野，但是在冲泡之后，依旧保持鲜嫩的特点。在观察叶片的时候，白牡丹和寿眉，用手摸起来平滑不隆起，柔软不坚硬说明叶片嫩，如果用手摸起来，比较坚硬，容易反弹，说明叶片粗老。
