普洱茶春茶、夏茶、秋茶优劣如何排？
先直接上答案，按优劣排名：1.春茶；2.秋茶；3.夏茶茶友们都知道，茶叶按加工季节区分，一般被分为春、夏、秋茶，三种茶的特点请看峰哥简要介绍。 一、春茶的品质，是三种茶中最好的，价格也是最高春茶通常采制于每年的三至五月份，由于经过冬季较长时间的休养生息，茶叶中的茶多酚、咖啡碱以及茶氨酸等含量高，内含物质是三种茶中最丰富的，所以喝起来，春茶口感饱满醇厚，非常耐泡！很多茶友都会挑选品质纯正的春茶作为自己的口粮茶，作为自己存茶的首选。
二、夏茶又被称为雨水茶，是三种茶中被认为品质最差的，价格也最便宜夏茶通常产于每年的六至八月份。由于这个季节降雨丰富，茶叶生长很快，茶叶鲜叶中含水量高，所以加工出来的普洱茶，喝起来很容易出现水味，一般五、六泡之后就会有所感觉。所以说，一般人都不会主动的去买夏茶喝，市场上成品普洱茶也绝不会打着夏茶的旗号售卖。
其实，一直以来夏茶主要还是被一些厂家收去作为熟茶的发酵料或作为拼配料来使用。 三、秋茶无论是品质还是价格，都介于两者之间很多老茶客，都把秋茶作为日常饮用的口粮茶，因为其性价比真的是很高。秋茶突出的优势在于香气高扬、茶汤甘甜，当然一般是要进入农历八月之后加工的秋茶才更加明显。与春茶比（同一片茶山），秋茶不足之处最直接的表现就是耐泡度弱，另外，细品之下，苦底不如春茶，有的更显涩，厚度稍欠缺。
都知道春茶内涵物质多，为什么秋茶香气会比春茶香气高？
茶叶分春茶夏茶秋茶（广东有冬片），大家基本上的排名是春茶最好，夏茶最差，秋冬在中间。春茶质量好上因为首先是茶叶的冬歇期以后，储存的营养物质多，而且春茶时候前期温度低雨水多，有利于茶叶生长合成物质，所以春茶的质量好口感好。秋茶尤其是晚秋最后一批，（我是浙江人，冬片就省略了），晚秋的天气特点是秋高气爽，昼夜温差大，茶叶的嫩度也比前面天气热的时候要好（老家专门业做龙井的乡镇有做秋茶的），茶叶生长的温度是和春茶类似的 ，还有一个现象是茶叶其实在最热的夏天是停止发芽生长的，所以三季茶叶里面夏茶是质量最差 产量最低的 ，同样和夏茶比起来是有一段休眠期储蓄营养的 ，夏茶是春茶结束半个月就发芽 。
再还有一个大家都忽视却有关的条件，春茶加工以后到下半年和刚做好的秋茶对比其实是不很公平的，因为春茶已经经过一个夏天小半年的储存 ，有香味挥发 氧化的现象，而秋茶是刚加工出来的。我几次对比过，在下半年秋茶刚做好的时候对比，是秋茶比春茶香点，但是再到第二年春节以后，春茶放了近一年，秋茶放了小半年那时对比，秋茶就不及春茶的香味口味，甚至连颜色秋茶都氧化比春茶更快。
（我是做绿茶龙井的，对颜色口味香味比较认真）。最好说明一句，春水秋香不是绿茶芽茶之间经常用到的词汇，在绿茶里面春茶和秋茶的价格等级是很清晰，也容易分辨的。春水秋香提的比较多是铁观音乌龙茶等大叶子茶以及神茶。底下的茶园照片前段时间拍自杭州西湖龙井茶区，都有时间 这里是每年只采摘春茶，春茶结束以后就中重度修剪进入茶园管理阶段不采摘了。
