为什么感觉春茶比夏茶和秋茶贵?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。春茶比夏茶、秋茶贵是很常见的,因为这就是目前茶叶市场的现状。从茶树生长规律的角度来说。春天万物复苏,茶树在积累了一整个冬天的养分之后,也将在春天迎来一波爆发。所以无论是营养物质,还是风味物质,春茶的含量都是高于夏茶和秋茶的。从季节环境的角度来说。茶叶会生成多少苦涩味物质,与光照、温度有着直接关联。
夏天光照强、温度高,茶叶就更容易生成大量咖啡碱和茶多酚,令茶汤较为苦涩。所以夏茶多为低端茶的原料,价格偏低。反观春茶,生长在气候适宜的春天,苦涩味物质含量少,鲜爽感、香气、稠滑度等各方面表现都会更好。好茶,自然更受欢迎,价格也会上升。最后就是产量原因了。初春时温度还很低,茶树的生长并不会很快,产量是有限的。
尤其是遇到倒春寒的年份,虽说茶树在寒冷气候的影响下,为了御寒会积累更多养分,让茶叶的品质再度提升,但代价就是产量继续下滑。就像今年的太姥山春白茶,就遭遇了倒春寒气候,春白茶的品质确实喜人,但产量比往年下降了很多。物以稀为贵,这是市场上不变的规律,产量不高的春茶,在定价上也会明显超过夏茶和秋茶。小陈茶事,创建有文化有故事的品牌茶。
春茶就一定比秋茶好吗?你怎么看?
两者各自都有自己的特点。关于季节茶,民间有:“ 春水秋香;春茶鲜,夏茶涩,要喝香,秋白露”的说法。正所谓:茶有标准,喜好却因人而异,萝卜白菜各有所爱。一、关于季节茶的划分有两种。❶以节气划分。清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶, 小暑至寒露为秋茶。❷以时间划分。于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上名采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶。
二、两者生长周期对比。春茶:福建、闽南地区春茶的生长周期为5-6个月。在一年内可以采摘四次,春茶的生长周期为最长。经过一个冬天的休整与积蓄,茶中孕育了较多有效物质。茶的品质较好。这也民间认为春茶优的根本原因。秋茶:生长周期较春茶短。由于秋高气爽,是植物收获果实的季节,故秋茶香气高远,韵味流长。三、两者品质特征对比。
春茶:茶汤滋味浓,细腻鲜爽,韵味强,回甘好,口感佳,回味悠长,内容丰富。耐力好耐泡,凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。秋茶:香气清扬高锐,带涩,干烈。冲泡后香气高远,韵味长,但滋味平和淡薄,凡叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。