非常感谢邀请，回答如下。①我国红茶主要分为三大类。红茶属于全发酵茶。我国红茶产品丰富多样，主要分为以下三大类: 小种红茶、工夫红茶、红碎茶。② 闽红品种。正山小种、闽红工夫、坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫、金骏眉等。③滇红品种。滇红工夫、滇红碎茶。④ 闽红滇红制作工艺流程不同。闽红制作工艺流程: 采摘→熏烟→萎凋→揉捻→发酵→过红锅→干燥。
滇红制作工艺流程: 采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥。⑤ 闽红与滇红工艺不同之处。闽红 : ● 过红锅工艺: 利用高温迅速钝化茶叶中酶的活性，使茶叶的发酵过程突然停止，用这个方法，实现提升茶叶醇和度、甜度的目的。● 熏烟工艺: 在萎凋时，通过燃烧松木，让茶叶吸收松烟味。形成了闽红的独特风格特征: 桂圆汤味，松烟香味。
滇红: 完全自然制作，自然发酵，形成了自己的特色:鲜嫩甜爽醇和，清香花果香，极耐泡。⑥ 闽红品质特征。外形: 条索紧结色泽乌润。香气: 松烟香独特浓郁。汤色: 红浓明亮带金圈。滋味: 醇厚甜爽，桂圆汤香味浓郁。叶底: 嫩匀完整光泽。⑦滇红品质特征。外形:条索紧结饱满肥壮，色泽乌润金毫显。香气: 花香果香，清香鲜嫩。
汤色: 红浓透亮饱满带金圈。滋味: 醇厚鲜爽，甜韵悠长，极耐泡，七泡过后仍有余香。叶底: 饱满肥厚，光泽温润。⑧两者核心特征对比 。● 闽红工艺流程特点: 过红锅，熏烟。● 闽红核心品质特征: 松烟香，桂圆汤香。● 滇红工艺流程特点: 自然流畅未经刻意雕琢。鲜嫩甜爽，清香甜香，花香果香，极耐泡。（仅供参考，感谢关注风轻云淡高山流水2900）。
近几年比较流行的茶叶有哪些？流行的原因是什么？
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题，做个人解答，近几年比较流行几类茶。近几年流行的茶。普文在原产地多年，对于云南这边流行的几款茶特别了解（包括兴起）。以下是普文给介绍的几款主流茶：红茶类：1.中国红2.野生古树红3.一芽一叶（滇红大松针）晒青（普洱茶生茶）：1.龙珠2.晒青散料（山头茶）白茶（云南）：1.古树白茶2.龙珠很多茶成为主流时间长了，普文不再一一叙述。
流行原因？普文在这个问题上，举例说明不再全部叙述，例子如下。红茶类主要讲述野生古树红，这是一个普文觉得潜力巨大的红茶市场，这款茶能占据红茶中的高端市场，分析如下：1.野生古树的数量相对较多，生态环境非常优越。2.野生古树发酵红茶后，口感上有太强的对比性，香气、甜度、茶气、耐泡度远远高于普通茶。白茶类云南从去年开始已经大量生产古树类白茶，这些原生种茶树制作的白茶具有以下特征。
大红袍属乌龙茶，产于福建武夷山，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，汤色橙黄明亮，有兰花香，香气持久，是中国特种名茶。红茶属发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等系列工艺过程精制而成。红茶因冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，产生了茶黄素、茶红素，香气比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
