红茶的代表之一“祁门红茶”由何而来？有哪些需要简单了解的东西？
比较可信的传说是祁门红茶根据正山小种演变而来，滇红根据祁红演变而来。至于需要注意什么这个问题太泛泛了，只要买到的不是外地茶叶假冒的都没什么问题。祁门红茶最早的传统切碎工夫，到现在的红香螺，祁眉，红毛峰，制作工艺一直在改善，工艺品种在增加。茶叶在历史的长河之中一直不断的演变改善，许多人追求的传统其实也是先辈们不断的摸索与消费者的喜好而演变改善而来。
先辈的改变成为了今天的传统，今天的改变也能成为未来的传统。在符合基本质量标准的茶界茶叶茶水，通常是不需要小白鼠的。换句话说，喝不死人。教他人喝茶以及怎么正确地喝茶，其实是不停地胡扯的过程，是定位不准。好比婴儿刚出生，不用教，他自然知道找奶喝一样，只要将奶靠近嘴，婴儿的喝奶动作远远超越你我这些成年人理解的世界观。
我们对茶的需求，不是强加着采用一时一地的茶味来取得具有“霸权味觉”的行为。每个人从出生开始，就因家庭、环境、习惯等数以亿计的日常神经牢固下了不同的味觉，好喝和必须长期喝是两回事。一些茶业人士总喜欢将“你不喝是你的错”放在脑门上广告，这样的定味，不但起不到推广茶叶的效果，更易造成让人反感的局面。喝茶不需要按着教科书上面写的去喝去找，中国的茶叶在世界各国，茶叶工艺几乎都不是所谓的茶学专家教授完成，这一批人都是嘴客，他们不会做只会吹牛。
