首页 > 白茶 > 白茶知识 > 凤凰单丛为什么叫单丛,全方位了解凤凰单丛

凤凰单丛为什么叫单丛,全方位了解凤凰单丛

来源:网络 时间:2023-05-26 02:21:42 编辑:第一茶叶 手机版

单丛茶是什么茶,好喝吗?

单丛属乌龙茶产于广东潮州、饶平一带,与闽南铁观音、闽北的岩茶、台湾乌龙并称国内四大乌龙茶产区,清雅的花果香气闻名。乌龙茶的特点是30-70%之间的发酵程度,既保留绿茶的自然花果鲜香,又不能有苦涩味。“单丛”得名于过去当地对于茶叶的分级,“单丛”最贵,“浪菜”次之,“水仙”再次。过去“单丛”的标准是必须是名丛,且单棵茶树采摘,单独制茶,所以称作单丛。

注意“单丛”不能写作“单枞”。枞是指一片树木的意思。后期随着凤凰茶知名度的打开,许多许多茶商不再细分单丛、水仙、浪菜,都成为“单丛”导致市场上茶叶品质参差不齐。同样现象也发生在 武夷大红袍、西湖龙井身上。单丛主要分凤凰山脉的凤凰单丛和饶平的岭头单丛两大类。进一步细分则主要以香型命名,较有名的品种包括 黄枝香、杏仁香、鸭屎香、蜜兰香、芝兰香、八仙、宋种等等。

同个品种由于树龄、产地、采摘、烘焙、精挑程度不同,价格相差数倍、甚至十数倍都有可能。因此,购买时一定要先试过茶叶。凤凰山产茶历史久远,目前山上树龄超过200年的茶树,有2000多棵,其中最老的茶王有600多年历史,当地尊称为“宋种”。潮汕人嗜茶,人均茶叶消耗量全国第一,并以工夫茶(注意不是 功夫茶)闻名于世,所饮用的以单丛为主,其次是武夷岩茶和铁观音。

凤凰单丛茶为什么香气如此丰富?

【感谢邀请】 许多茶友都对凤凰单丛情有独钟,尤其对凤凰单丛茶的香更是痴迷,香是凤凰单丛最大的特点。那凤凰单丛茶为什么会这么香?我们今天就来一探究竟。凤凰茶区所产的高香单丛茶较其它产区同一香型的优质单丛茶,其品质不尽相同,一般来说,优质凤凰单丛茶除具备“香”、“活”、“甘”的品质外,还具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是对肉质上更深一层的表述,只能意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键,也是区别于其它产地单丛茶所在。

凤凰单丛的香主要来源于茶叶本身的品种,茶树生长的地域环境,还有不同的制作工艺。这些都促成了凤凰单丛茶丰富而浓郁的香。 首先我们说一说茶叶的品种香。茶树品种对茶叶的香型、香气成分有重要的影响。凤凰单丛在长期的繁殖和选育过程中,形成了独特的品种特质,同时也形成了千变万化的众多香型。其次是地域香。

凤凰单丛产于粤东地区的凤凰山,这里的土壤环境有机质含量丰富,含量在在1%-2%之间,矿物质含量也多,并且这一地域高山毗邻,云雾缭绕、形成的太阳漫射光多、空气湿度大、昼夜温差大等诸多有利条件,造就了优质的凤凰单丛。再者是工艺香。这是形成凤凰单丛香气的极其重要的人为因素。凤凰单丛茶的制作是全国六大茶类最为复杂的一种,一般包括晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序,也正是通过这些复杂工艺过程,把茶叶的香味通过茶叶本身的化学反应激发了出来。

其中,烘焙对单丛茶的香气影响最为明显。而烘焙的时间温度也会对成茶香产生较大的影响。茶叶的香气组成和芳香物质的含量与加工方法有关。根据国家测验表明,凤凰单丛芳香物质含量比全国其他茶类要多要好,因此说凤凰单丛是茶中极品,有“茶中香水”的美誉。 综合来看,凤凰单丛浓郁丰富的香主要由茶树品种、生长地域和环境、制作工艺等方面影响的。

凤凰单丛为何会比岭头单丛出名?区别在哪里?

谢谢诚邀.我的看法是潮州凤凰镇的凤凰单丛确实比潮州饶平的岭头单丛有名气!你会发现他们的共同点就是潮州,他们都是产自潮州凤凰山的.原来岭头单丛叫白叶单丛,主要种植地区是潮州饶平地区,因为大家觉得“黄、赤是中国的吉祥色”,现在当地村民都叫他“赤叶单丛”,好听一些。凤凰单丛是指潮州市潮安区凤凰山产的单丛茶。


文章TAG:单丛凤凰全方位凤凰单丛为什么叫单丛全方位了解凤凰单丛

最近更新

  • 盖碗怎么泡普洱茶,普洱茶新司机泡茶

    盖碗冲泡普洱茶它不失茶味、实用、不会串味,可以泡出普洱茶的原味。盖碗冲泡普洱茶的特点用盖碗冲泡普洱茶的优点有:一、器具质优价廉;二、易清洗且不留宿气;三、观看茶汤与茶底方便;四、瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香;五、很直接表现茶的香气与滋味;六、盖碗的口大,敞开时散热性好,不易闷坏茶。盖碗泡什么茶好?感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。盖碗,冲泡任何茶都适宜。相比于茶壶,盖碗的优势有很多。首先,适用面广。碗盖分离的设计,让盖碗可以自由调整开口角度的大小,这样不管是细嫩的芽头,还是带梗的茶叶,盖

    白茶知识 日期:2023-05-26

  • 云南 哪里产茶叶,走进多民族聚居地云南普洱

    云南普洱古茶树也是有着上千年的历史,普洱茶等云南茶叶也深受茶友的追捧。欢迎关注【懂茶帝】!云南茶叶除了普洱有滇红、滇绿、月光白茶,可以说适制的茶类有很多。中国学者多数都认为云南、广西、贵州毗邻的地方是茶树起源中心,也有很多人认为云南是茶树的起源地。云南都产哪些茶?云南茶按照制作方法的不同,主要分为滇红、绿茶、普洱茶、紧压茶、花茶五大类,共有一百多个花色品种。1、滇红:是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。主要产于澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河六个地州的25个县。①滇红工夫茶滇

    白茶知识 日期:2023-05-25

  • 童子煮茶是如何拼装在一起的,唐画中的煮茶与茶具

    煎茶法是唐代饮茶的主流形式,是从煮茶法演化而来的,尤其是直接从末茶的煮饮法改进而来。这种一盏茶汤在外力作用下,使茶叶内含物某些物质在状态和形态上发生变化,是在茶汤的沬……饽……花变化过程中汤纹水脉产生须臾散灭茶变之变的物理变化现象。第一,在史上,疫情出现是很频繁的大概率事件。能否简要描述《茶经》的煮茶流程?茶,教我们如何面对人生。一杯茶,一本书,使人如虎添翼,顿生生机与力量。想得到美好生活的人,不可不明白茶道,大道皆在茶里面,人生就像一杯茶。煮茶,古风犹存。从最初采摘茶树上的鲜叶开始,到现在的几千年间,茶

    白茶知识 日期:2023-05-25

  • 茶叶科学研究所怎么考,日照市茶叶科学研究所

    另外中科院有很多其他的研究所,很多城市都有分布,也有招收环境科学专业,具体可以在网上查一下,看自己想去哪个城市或哪个所。大家都公认中国科学院和中国社会科学院和清华、北大等超级大学处于同样的学术地位!这里我们要排除“财政部财政科学研究所”、“电信科学技术研究院”、“军事医学科学院”、“商务部国际贸易经济合作研究院”、“中国人民银行研究生部”等等超级热门的科研院所。考研想考环境科学考中科院,有哪些建议?这个问题太笼统了,不知道你需要的具体是哪方面的建议,是关于研究所的选择还是考研复习的建议。如果是中科院系统研

    白茶知识 日期:2023-05-25

  • 正山小种和白牡丹哪个好,金骏眉是正山小种

    祁门红茶、正山小种,哪个好?两个都很好,我个人喜欢祁红胜过正山,,这就是我个人的选择。入门茶客的话,从正山小种入门是蛮不错的,嗯,金骏眉也挺不错的,采摘正山小种的芽头制作而成。因此,实在无法比较小种和肉桂的价格。因此,实在无法比较小种和肉桂的口感。祁门红茶和正山小种哪个好?祁门红茶、正山小种,哪个好?两个都很好,我个人喜欢祁红胜过正山,但是,这就是我个人的选择。我以前喝台湾乌龙,年纪渐长以后,发现过了傍晚,几乎无法喝乌龙了,否则当晚一定睡不好,于是开始喝红茶,红茶大约可以喝到晚上8-9点,那晚还能睡。我很

    白茶知识 日期:2023-05-25

  • 凉开水泡茶 泡多久,冷水泡茶慢慢浓

    在用茶量较多(约半壶)的情况下,第一泡1分钟就要倒出来,第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒),第三泡1分40秒,第四泡2分15秒。据测定,一般茶叶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50~55%;泡第二次,能浸出30%左右,泡第三次,能浸出10%左右;泡第四次,则所剩无几了。茶要泡多久才好喝?一)泡茶“三要素”好茶必须有好水和好的茶具,但是如果只有这些,而没有掌握好泡茶技术,还是得不到好的效果。泡茶技木包括三个要素:第一是茶叶用量,第二是泡茶水温,第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶,泡茶

    白茶知识 日期:2023-05-25

  • 普洱茶投茶量是多少,投茶量是多少你知道吗

    通常情况下,普洱茶的茶水比例参考1:25~1:15,但具体要取多少茶量,可根据茶性情况来调整。当我们在冲泡任意一款茶之前,首先遇到的第一个问题就是:我们该投多少茶量,才能得到浓淡适宜的茶汤?因此,“茶水比例”是我们首当其冲的问题。泡普洱茶标准投茶量是多少?当我们在冲泡任意一款茶之前,首先遇到的第一个问题就是:我们该投多少茶量,才能得到浓淡适宜的茶汤?因此,“茶水比例”是我们首当其冲的问题。掌握普洱茶水比例的关键,在于对茶性的了解。茶性主要包括外形和内质两方面。茶叶的外形主要指茶叶的外观,包含叶张的大小,含

    白茶知识 日期:2023-05-25

  • 金骏眉用多少度水泡,用多少温度的水泡金骏眉最好

    选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”,家庭可以选用桶装水,不要用自来水,自来水含氯会影响口感3、时间冲泡金骏眉要快进快出一般头泡金骏眉3-5秒出水,后面逐次增加时间,以茶汤金黄澄亮为准,然后快速导入公道杯或者其他茶具直接饮用(盖碗泡茶一定要把每泡茶汤倒干净)公道杯的作用主要是均匀茶汤4、金骏眉泡几次及时间标准可供参考每泡的时间是:第一泡5秒、第二泡15秒、第三泡30秒、第四泡45秒、第五泡1分钟、第六泡1分钟15秒、第七泡1分钟30秒、第八泡1分钟45秒、第九泡2分钟、第十泡2分钟30秒。怎样冲泡

    白茶知识 日期:2023-05-25