（1）信阳的茶叶:信阳的茶叶品质是毋庸置疑的，信阳是中原茶主产区，信阳毛尖和信阳红茶都是中原茶的代表，信阳不止有信阳毛尖，信阳红茶和青砖茶的品质也不错，并且深受消费者的喜爱。信阳红茶的生产加工技术，沿袭了我国传统的工夫红茶的加工技术，信阳红茶加工工艺在传承我国工夫红茶加工工艺的基础上进行了创新，一般经过萎凋，揉捻，发酵，烘干四道工序并精制而成。
信阳茶叶怎么样？
谢邀:针对您所询问的，我讲从信阳的茶叶与茶业两个方面来阐述信阳茶叶的品质与茶业的发展现状。（1）信阳的茶叶:信阳的茶叶品质是毋庸置疑的，信阳是中原茶主产区，信阳毛尖和信阳红茶都是中原茶的代表，信阳不止有信阳毛尖，信阳红茶和青砖茶的品质也不错，并且深受消费者的喜爱。历史上信阳毛尖茶主产于现在的信阳市浉河区（原信阳市），平桥区（原信阳县），和罗山县，以五云（车云山，集云山，连云山，天云山和云雾山），两潭（黑龙潭，白龙潭），一寨（何家寨）一山（震雷山），一寺（灵山寺），所产茶叶品质比较高。
现如今:信阳毛尖入选中国特色农产品优势名单，这意味着信阳毛尖除了巴拿马万国博览会金奖全国十大名茶之一昆明世界园艺博览会金奖河南省名牌产品外又增添了一个‘国家号’的荣誉。信阳本地人用一句话.来形容信阳毛尖:细圆紧直多白毫，香高味浓汤色绿。近来，对于信阳毛尖又有个新的形容叫‘水香’，我觉得这与信阳本地的水土环境有关，也体现了信阳的水好茶香。
信阳红茶的生产加工技术，沿袭了我国传统的工夫红茶的加工技术，信阳红茶加工工艺在传承我国工夫红茶加工工艺的基础上进行了创新，一般经过萎凋，揉捻，发酵，烘干四道工序并精制而成。信阳红茶:外形条索紧细，色泽棕润多金毫，内质汤色红亮，香气持久，滋味醇厚甘爽，叶底嫩匀红亮。信阳的青砖茶作为一种后起之秀，远销到四川和西藏等地区，深受当地人民喜爱。
（2）信阳茶产业发展现状十一五期间，中原茶叶主产区信阳以每年15~20万亩的速度，高标准开挖新茶园，到2010年末，信阳茶园面积已发展到150万亩，同时，信阳大力发展建设无性系良种茶园，无性系茶园已达30万亩，信阳依托茶叶优势，大力发展茶旅游，进行茶旅游开发工程，兴办茶叶节，把浉河区百里茶廊，灵山茶园风光，鸡公山，九华山以及遍布大别山，桐柏山区各地的现代生态茶园。
目前，信阳市8县二区中有133个乡镇，1245个行政村产茶，其中生态文明的概念融入到农业中，有机茶的总面积不断上升，在一些茶叶产业专业村，种茶收入占农民收入的90%以上，茶叶成为信阳山区农民的重要收入来源，是富国强民的重要支柱产业之一。信阳的茶产业正面临着转变升级，信阳的茶叶品质将会逐渐上升，茶产业将依旧迅猛发展，回答完毕。
绿茶（龙井）第一泡颜色黄绿明亮，为什么到了第二泡或者第三泡，颜色变成红棕色？
谢谢邀请正宗西湖龙井，确为绿茶名品之一，它们都具有绿茶所特有的共性，当年生产的茶叶，无祝贵贱，在正规渠道保管配送下，无污染的情况下，再经过正常的开水冲泡，其汤色一泡微黄，二泡黄色略深且透亮，在连续冲泡三泡四泡后，汤色如白开水，无色无味了。优质的绿茶，如西湖龙井，黄山毛峰猴魁等，即使一泡之后，汤汁未出尽之前，放置隔夜或多天，其汤色渐浓，但依然黄而明亮。
出现汤色如题所述之现象，究其原因，其一，鲜叶在制作前，因人为或其他原因，将鲜叶闷烧掉了；其二，新购的当年生产的新茶，因保管不善，如受潮或铁盒包装常置于常温20℃以上的自然环境中，茶叶必自然发酵；其三，隔年或多年陈茶，因久置而自然发酵；另外，原本就是发酵茶。更有甚者，茶具因冲泡此类之茶而结上一层黄渍难以清理。
