灰分是出口茶叶质量检验的指标之一，一般要求总灰分含量不超过6.5%。茶树鲜叶中水分占绝大比例，鲜叶经加工制成干茶以后，一般只要求保留4－9％的水分。因此，通常需要4kg多鲜叶才能建造1kg干茶。干茶中约有35－45％的物质是能溶于沸水的，这部份能溶于沸水的物质统称为“水浸出物”，由于鲜叶的老嫩不同，其所制成的茶叶的水浸出物含量也不一样。
水浸出物中包含着各种各样的物质，如上文所提到的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖、果胶、无机成份、维生素、水溶色素和芳香物质等。其相对含量和比例共同决定着茶叶的口感和质量。茶叶中内含物质的多少，决定着茶汤中千变万化的滋味。 内容来自东家茶人荣瑞祥匠心普洱的分享。玩转文化生活知识，关注【东家APP】，更有有品、有趣、值得买的匠人美物等你挑选！。
茶文化里包含了哪些内容？你是如何看待茶文化的？
以茶待客，历来是中国最普及、最接地气的生活礼仪。清茶一杯，以表敬意、叙友情、重简朴，成为人们日常生活中一种礼节和美德。从我记事起，家中只要来客人，父母一定会沏 上一壶茶，以茶会客。 俗话说:“倒茶七分满就好，杯满就欺人了”。 看似简单的一杯茶其中暗含了许多学问，除了泡茶讲究，斟茶、品茶、添茶都有很多学问。
“酒满敬人， 茶满欺人”，酒是冷的，满杯代表对客 人的尊敬，但茶是热的，满杯接手时会烫，给客人造成难堪;“先尊后卑， 先老后少”，第一次斟茶时，要尊老卑幼，如喝茶的是长辈，用食指在桌面上轻弹两下，如喝茶的是小辈或平辈，则用食指中指在桌面轻弹两次，以表达谢意;“喝茶皱眉，表示嫌弃”，主人发现客人皱眉，会认为自家的茶不好，不合客人口。
看是一杯茶，包含着许多礼仪，也蕴含着中国传统的“茶文化”。 妈妈喜欢喝茶，犹记小时候偷偷喝了一大口妈妈的浓茶，因为没有思想准备，被苦到吐出来，从此便不敢喝茶了。长大后，又渐渐喜欢上了茶的香气。一杯茶，初品时清雅中带点儿苦涩。据小口，感觉很清淡，一股清香留在磨边;大口喝下，嗅到它的清香以及那渐浓的苦涩:在饮多杯，苦涩渐渐被掩盖茶的香气随之充满整个口腔。
茶有三个层次，或者说是三种境界。一层是苦，二层是香，三层是淡。茶的三个层次，正好诠释了人生的三种境界。 人生旅途上的沟沟坎坎有时让人觉得活一辈子着实不易，年轻时，总是抱怨生活有太多的磨难和挫折，仿佛人生是场修行，就像喝第一遍茶的感觉，苦。 人到中年，我们为了生活付出许多，为之拼搏，但也随之成长，这时才猛然发现，原来这就是生活，或成功或失败、或欢乐、或痛苦，共同构成了人生天空的彩色，这就是第二遍茶的感觉，苦后的香。
随着年龄的增长，我们经历了太多的风风雨雨，才可能真正发现人生的真谛，以一种荣辱不惊的心态去面对生活，认认真真办事、快快乐乐生活、老老实实做人，也许这才是真正体会。人生好似没有味道，却包容了一切，好像非常平淡，却溶解着所有的波澜，这也是第三遍茶的感觉，清香后的淡雅。 茶要认真品，才能品出其中的味道，人生也要认真走过，才能感受生活的滋味。
100克食物中营养素，碳水化合物，脂肪，蛋白质加起来的总质量往往不足一半，那其他一半占质量的是什么？
关于这个问题，我的回答如下:用几种不同食物营养素含量为例回答你的问题。1、100克红薯中，蛋白质1.8克、脂肪0.2克、碳水化合物29.5克，加起来的总质量为31.5克，其他的68.5克中包含有:水分67.1克、纤维素0.5克、灰分0.9克(包括钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸等维生素)。
2、100克苹果中，蛋白质0.4克、脂肪0.5克、碳水化合物13克，加起来的总质量为13.9克，其他的86.1克中包含有:水分84.6克、纤维素1.2克、灰分0.3克(包括钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等维生素)。3、100克瘦牛肉中，蛋白质20.3克、脂肪6.2克、碳水化合物1.7克，加起来的总质量为28.2克，其他的71.8克中包含有:水分70.7克、灰分1.1克(包括钙、磷、铁等矿物质)。
综上所述，100克食物中营养素，除蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还有水分、纤维素和灰分(各种矿物质和维生素)。不同食物中营养素含量各不相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，因此建议食物多样，谷类为主；多吃果蔬和薯类，每天吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和动物油；吃清淡少盐的食品；饮酒应适量；吃干净、不变质的食物。
