我们传统上喝茶注重一个“品”字，品茶不光是鉴别茶叶的优劣好坏，也用一种情趣、情调在其中。品茶对气氛氛围要求很高，品茶论道心情差异不同，也客观上影响品茶的滋味和味道。现在，流行最广泛的饮茶风俗和方式就是“功夫茶”和“盖碗茶”。“功夫茶”最早是潮汕地区的饮茶风俗，是一种融精神、礼仪、泡茶技艺、品评品质为一体的茶艺文化。
云南独有的世居民族有怎样的茶礼茶俗？
中国是种茶最早、制茶最精、饮茶最多的国家，是茶文化的故乡。唐代陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公。”云南是中国茶叶之乡，茶在云南各民族的日常生活中是不可或缺之物，尤其是在人际关系交往中，往往是象征人情和美的信物。据史料记载，西周武王伐纣，云南濮人将茶叶作为贡品敬献给周武王，便有了世界上最早的贡茶。
云南25个世居少数民族酷爱饮茶，多姿多彩的民族茶文化形成了中国最大的茶文化宝库。茶之品饮，因人、因时、因事而不同，不同的地方、不同的民族亦有不同的饮茶习俗。茶与民族文化相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，淀积了丰富的茶文化资源，为任何国家和地区所不及。云南少数民族都是以茶喻礼，各民族之间，以茶待客、以茶联姻、以茶作礼、以茶祭祀、以茶作贡……悠悠一碗茶汤，倒映出云南少数民族的“厚礼”茶俗。
以茶待客，用茶代酒，历来是云南各族人民的传统礼俗。白族“三道茶”是一道非常闻名的待客茶。此茶由普洱茶乡所产之茶冲泡而出，“一苦二甜三回味”，寓意人生先苦后甜，值得回味。用于逢年过节，生辰寿诞、男婚女嫁、亲友造访，是一种宾主抒发感情，祝愿美好，富有趣味性的一种饮茶方式。哈尼族的土锅茶又称待客茶，是一种古老而方便的饮茶法。
将盛有清泉水的土锅支在铁三脚架上，待土锅内的水烧开沸腾后，再放入新鲜老茶叶，要不断加水，至少煮二至三道方可饮用，待茶煮好后，将茶倒人竹茶盅内敬客。茶汤味鲜而浓，初喝微苦，再喝回甜，使人有饮一次而终生难忘之感，饮后能助消化，解油腻除宿食。傣族的竹筒香茶别具风味，也是比较讲究的一种待客茶。竹筒香茶具有芽叶肥嫩、白毫特多，汤色黄绿，清澈明亮，香气馥郁，滋味鲜爽回甘的特点。
傣语叫“腊跺”。拉祜族也饮用，拉祜语叫“瓦结那”。酥油茶也是藏族、纳西族同胞款待客人的礼茶。喝酥油茶是很讲究礼节的，大凡宾客上门入座后，主妇会立即奉上糌耙，随后再分别递上一只茶碗，主妇很有礼貌地按辈分大小，先长后幼，向宾客一一倒上酥油茶，再热情地邀请大家用茶。这时，主人与客人一边喝酥油茶，一边吃糌耙。
