乌龙茶为半发酵茶，铁观音产于福建安溪，又称为“闽南乌龙茶”，过去传统习惯，制作铁观音都是做秋茶，大叶种，春茶汤水醇，秋茶香气足，故名“春水秋香”。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。
湿铁观音怎么保存？
首先，请准确描述一下你的“湿铁观音”，依照我多年的从业经验，您的所谓的铁观音是半成品，是包揉后直接投放市场的半成品，工艺流程缺失，所以这种东西不能称之为茶叶。其次，强烈建议题主把这所谓的“湿铁观音”扔掉，饮用这种半成品对身体的危害极大，虽然嗅觉和舌头感受到无与伦比的鲜爽，但是对身体的刺激是极大的。最后，正常的铁观音是经过：采青，晒青，摇青，晾青，揉捻，包揉，理条，干燥制成茶叶的，工艺的任何环节缺失，都不是正常的茶叶！。
铁观音在泡之前需要洗茶吗？
铁观音茶是乌龙茶类著名的品种，冲泡时为醒茶故，当然要洗茶。乌龙茶为半发酵茶，铁观音产于福建安溪，又称为“闽南乌龙茶”，过去传统习惯，制作铁观音都是做秋茶，大叶种，春茶汤水醇，秋茶香气足，故名“春水秋香”。铁观音分清香型、碳焙浓香型两大类，清香型分为正味（也叫正炒）、消青、拖酸等几种，其中正味更受欢迎。
碳焙浓香型细分又有轻火、中火、足火等。铁观音茶叶储存，有半斤真空装和单泡装，一般冲泡时都要沸水洗茶，是为醒茶，再则也是去灰尘，茶青原料采摘制作过程，没有经过清洗，洗茶也有洗涤灰尘之意，更主要是醒茶。铁观音冲泡一般有紫砂壶冲泡、盖碗冲泡等方式。紫砂壶冲泡，拳头大小的壶，投入大半壶“蜻蜓头”茶叶，一般茶人都习惯，第一泡茶水快速出汤，在冲入第二泡水后加盖，将第一泡汤水淋在壶身上养壶，更讲究者，还以养壶笔均匀擦拭，是为去掉茶水痕迹。
待壶身水干即可出汤，不用公道杯，直接转圈注入半个乒乓球大小的几个工夫茶杯里，最后点点滴滴都要均匀，是为“公道”，七泡有余香，意犹未尽。工夫茶冲泡法，冲泡完毕，茶叶在壶内完全膨胀，倒不出来，需用茶夹夹住叶底依次拉出。这种冲泡法，茶汤较浓，滋味醇厚耐，较耐泡，回甘丰富，是典型的潮汕地区工夫茶冲泡法。茶艺表演时，还有闻香杯，三指夹住闻香、就口杯“倒转乾坤”，双手在鼻前转动闻香杯，细闻茶香。
