则西蕃之用普洱，已自唐时。清朝阮福在《普洱茶记》中说：“普洱古属银生府。这就得提普洱的独特之处。普洱生茶的刺激性比较强，苦涩味较重，对于才接触的人来说并不喜欢，而普洱熟茶的茶性柔和，几乎没有刺激性，汤甜滑润，颜色诱人，因此，在普洱茶流向全国各地的初中期，外省的茶友最先接受的普洱熟茶。
普洱茶为什么这么受欢迎？
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。生茶，晒青翻炒，茶底青黄，汤色金灿，入口略有生涩，片刻甘甜回味，满口余香，更有清凉降火之功效；熟茶，堆垛发酵，其底黑褐，汤色如红酒，入口香滑，顺喉而下，更有陈香荡气回肠，减肥养胃之功效更佳。
简单来说生茶的体感:香、苦涩、生津回甘；熟茶的体感:干净、入口滑、有滋味。那么为什么普洱茶这么受欢迎呢?或许我们还要从它的功效上来说吧！普洱茶能够清胃消食助消化；普洱茶具有美容功效，深层排毒，能生津解暑，通便；普洱茶具有强骨防龋齿除口臭的功能；普洱茶能够振奋精神除疲劳；普洱茶具有保肾清肝并消肿的功能；普洱茶具有消除电离抗辐射及减轻视觉疲劳的功能；普洱茶还能增强人体免疫，补充微量元素硒；坚持饮用普洱茶，还具有减肥、降脂、降压的功效。
当然，由于多种有益微生物参与茶叶发酵，形成了普洱茶熟茶的许多特殊成分，普洱茶在功效上也具有了发酵茶的特征品质，其中主要有效成分茶褐素就是普洱茶熟茶的特征活性因子。因此，普洱茶也被称为茶中圣品。如果把绿茶比喻为不知愁滋味的轻狂少年，把红茶比喻为艳光四射的俊俏舞娘，把乌龙茶比喻为风姿卓越的成熟贵妇，那么普洱茶就是学富五车的智者。
为什么很多人不喝普洱茶？
谢谢邀请，欢迎关注【不正经的评茶师】我采访了一些不喜欢喝普洱茶的人，为什么不喝普洱茶，回答最多的原因就是感觉很脏，当然这是针对普洱而言。我们经常看到很多普洱茶店，熟茶洗过两次之后，茶汤底部还是有很多类似与尘土的黑色粉末，而且茶汤不透亮，像酱油一样的黑，一些不懂普洱茶工艺的人就会觉与绿茶比较起来，普洱茶很脏。
我觉得还有一个原因就是熟普普遍的带有仓味、堆味，也不被大众所接受，总感觉这个气味非常难闻，不像红茶一样的香甜，或者茉莉花一样的鲜灵，所以也就选择不喝普洱茶。对于普洱生茶，一部分因为感觉喝完生茶之后，头晕、打哆嗦，这是因为生茶里面的茶多酚、咖啡碱含量非常高，与绿茶比很容易出现醉茶的情况，所以避而远之；还有一部分是真喝不起普洱生茶，像班章、冰岛、曼松等古树纯料，少则一万多则几万，是真的喝不起，也就选择其他茶了。
