点头镇的茶叶久负盛名，是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里。 由于海拔的劣势，点头镇的白茶香气稍弱，汤水较之其他地区显得不柔和。 点头镇与白琳镇交界相隔不远，历史上，白琳镇所产的“白琳功夫”红茶，曾经出口世界各国。在清朝时期，白琳镇便是有名的茶叶出口基地。 现在，点头镇茶园面积居福鼎首位，同时还坐拥闽东最大的“闽浙边贸茶花交易市场”，福鼎及周边乃至浙江泰顺、苍南等县市的茶叶都在这里集散。
许多重点茶企都在该镇落户。如福鼎白茶制作技艺传承人梅相靖就住在柏柳村。 这几年，福鼎白茶成为中国茶产业的一匹“黑马”，让更多茶客认识了这种新茶鲜爽、老茶养生的好茶。 福鼎白茶分白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等几种，其制作工艺最有卖点，不炒不揉、依靠阳光自然萎凋，从而最大程度保留茶叶的营养物质，白茶存放时间越长，茶味越是醇厚和甘甜，药用价值也越来越高，素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。
在闽南茶市上，可购买白茶的地点日渐增多，产品形态不一，网络上造旧的假老白茶也数不胜数，是否真的“年份茶”，大多数茶客还是不懂辨别的。 福建省白茶工程技术研究中心国家高级技师邵克平，就从感官和口感、香气上辨别老白茶真假提过几点建议： 首先，从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。
若是单一的褐色或黑色，则一般为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶。 其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3~8年的白茶有荷叶香，8~15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶。“真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上10来泡还是很有味道。
如何辨别高海拔与低海拔白茶？
谢谢头条邀请，白茶，根据产区所处的海拔高低，可分为高山白茶和平地白茶。在买茶过程中，我们也会发现一个很有趣的现象——高山白茶的价格，要高于平地白茶。作为刚入门的学习者，往往不知道该如何做出选择。是选择价格高的高山白茶，还是选择价格便宜的平地白茶？今天就请听村姑陈来说道说道。高山白茶，虽说价格会比平地白茶要贵一些，但它的整体品质却好得不止一点点。
高山白茶，可谓白茶界的门面，更能让茶友们体会到白茶的气质。同样是白茶，为何高山白茶可以独占鳌头，而平地白茶只能成为千年老二呢？其原因，主要在于它们的品质。影响茶叶品质的因素很多，白茶品质形成的关键，在于生长环境。白茶的生长环境，大致总结为温度、光照、水分和土壤等4个方面。且听村姑陈说完高山与平地的环境差异，您就知道，为什么高山白茶与平地白茶，同茶不同命。
