而勐海味有以上特征不够，严格来说，勐海味必须满足勐海茶原料、勐海制作工艺、勐海贮藏。根据我的体会和经验，如果想多少追求一点品质的话，普洱茶一斤低于200元钱的就不要买了。要说勐海味，必先说勐海茶，欲说勐海茶，就要先说说勐海县。
勐海味就是在勐海渥堆发酵的普洱熟茶的特殊的味道 ，勐海那个地方比较特殊主要水土还有周边环境的菌群比较特殊 ，所以在勐海发酵出来的熟茶有股特殊的味道 ，我们也业界都叫这个味道为勐海味 勐海还有一个更特殊的味 就是大益茶厂熟茶的味 因为大益茶厂里面有一口比较特殊的水井 大益茶厂的熟茶就用那口井里面的水发酵的 所以大益普洱茶熟茶我们就说有大益味。
勐海茶，勐海味，请问勐海味是什么味？
要说勐海味，必先说勐海茶，欲说勐海茶，就要先说说勐海县。勐海县位于云南省西双版纳傣族自治州西部，最高海拔2429米，最低海拔535米。受热带、亚热带西南季风的影响，全年日照可高达2088小时，平均气温18℃，多雾少霜。懂茶的人一看这个自然条件就知道这个地方肯定产茶，确实如此，勐海高山大树普洱茶闻名全国，甚至出口到国外，其中以大益茶最为有名。
再说勐海茶，主要以普洱熟茶闻名于世。熟茶与生茶的区别主要在于制作工艺中的一个环节——沃堆，这是熟茶发酵工艺中不可或缺的一环。所谓沃堆，就是将茶叶堆放在一堆，不时洒上水，控制茶堆中的温度不宜低于60℃高于75℃，当然不同的茶对温度也有不同的要求，让微生物在茶堆中充分作用，完成发酵。这样制作出来的勐海熟茶，不仅有熟茶的温和、润滑，更有勐海特有的“冽”，不拖泥带水，回甘甘冽、清爽，汤色呈现板栗色，通透透亮，香气宜人。
而勐海味有以上特征还不够，严格来说，勐海味必须满足勐海茶原料、勐海制作工艺、勐海贮藏。这样制作出来的勐海茶才能有一种标志性的茶气和茶香，也就是俗称的勐海味了。勐海茶原料很好理解，就是要采自勐海县大树茶，采摘的时节、手法都有一定的讲究。勐海制作工艺主要就是指发酵工艺了，以上已经有了一定的介绍，在此不赘述。
再说勐海贮藏，这点很关键了，很多“老茶虫”拿了勐海新茶，总是感觉味道不对，还猜想是不是茶农作假，其实是新茶没有经过贮藏这个过程。熟茶就像陈酿，避光避湿避特殊气味摆放，让有益菌在熟茶中充分作用，持续发酵固化，贮藏中的熟茶，每年有每年不同的味道，让人有不断的惊喜。勐海县特殊的地里环境和气候特点，让贮藏发生不一样的变化，这才是形成勐海味的关键。
根据我的体会和经验，如果想多少追求一点品质的话，普洱茶一斤低于200元钱的就不要买了。因为大家都知道，喝普洱茶追求的就是它内在的浓都和陈香，如果达不到高质量鲜茶叶经过复杂工序进行泡制，如果达不到一定年份的贮藏发酵，普洱茶是达不到它品质效果的。一般来讲，贮存发酵在五年以下的普洱茶品质和味道都具有一种苦涩并且还带青草的味道，而年份达到八年以上的好普洱才能够喝出它那浓浓的唇齿留香弥久不散的味道，而且喝到胃里之后也是非常温暖和惬意的，所以真正喜欢喝普洱的人是不计较价钱的，他喝的就是那个味。
普洱茶一味，人品如茶品。熟茶中的勐海味、澜沧味、临沧味，也就是茶圈子里面的茶商自圆其说，目的无非附庸大益、古茶、勐库虚吹一把、把价格弄上去获利，奸商啊！……勐海什么味？粘稠、中药味……澜沧什么味？润喉、稻草味……勐库什么味？甜润、薯香味……普洱茶市场就是被这些鬼头刀搞乱、搞砸了，在不正视它，离死亡不远。
普洱茶产区总体划分三大区域，为什么市场上会在熟茶方面提倡推崇勐海味，想知道勐海味是一种什么味道？
普洱茶熟茶的滋味在整个品质评价体系里是相对次要的，每个茶区有各自风格优势。勐海茶区熟茶的独特性更多在于其品种发酵熟茶具有“粘稠下喉”的汤水优势是其它茶区无法比拟的。熟茶品质的形成，有时候和生茶不同，成本价格不一定是正相关的（一个勐库上千的原料，熟茶发酵后，品质不一定有布朗山三百块原料的效果好），传统熟茶制作以提高茶品丰富性为核心的分级拼配为主，“勐海味”除了香气和滋味的不同，更多来自汤水的融合和粘稠下喉。
